100道家常菜做法(100款经典家常菜，轻松学会，让你的家常饭菜更美味)

美食 2023年10月11日 19:45 180 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

100道家常菜做法：轻松学会，让你的家常饭菜更美味

1. 西红柿炒鸡蛋

将西红柿切片，鸡蛋打散。锅中放油热后加入鸡蛋煎炒，待鸡蛋成形后加入西红柿继续翻炒，加入盐和糖调味即可。

2. 地三鲜

将土豆、茄子和青椒切成大块。锅中倒油热后放入土豆煸炒，待土豆表面变色后加入茄子和青椒继续翻炒，加入盐和糖调味即可。

3. 宫保鸡丁

将鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉、料酒腌制15分钟。花生米炒香备用。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，加入鸡丁煸炒至变白，加入花生米、辣椒和葱花继续翻炒，加入盐和糖调味即可。

4. 麻婆豆腐

将豆腐切成小块。锅中倒油热后加入牛肉末煸炒，放入辣豆瓣酱、豆瓣酱和花椒粉煸炒香味，加入豆腐煮至豆腐入味，最后加入葱花和盐调味即可。

5. 酸菜鱼

将草鱼洗净斩成块。锅中倒油热后加入姜片和葱白爆香，放入酸菜、豆腐和红椒片煸炒，加入清水和盐煮至滚后放入鱼块，煮至熟透后即可出锅。

6. 糖醋里脊

将猪里脊切成小块，用淀粉、蛋液、盐、胡椒粉腌制15分钟。锅中倒油热后将里脊块煎炸至金黄色，沥干油备用。另取锅倒入醋、糖、盐和番茄酱煮至浓稠，淋在里脊上即可。

7. 红烧肉

将五花肉煮至熟透后切成小块。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入肉块煸炒至表面金黄色，倒入酱油、料酒、冰糖和水烧开，加入八角、桂皮和香叶煮至肉熟透。

8. 炸鸡翅

将鸡翅中腿半个放入盐水中煮10分钟，捞出沥干水。用淀粉、酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋液等混合成糊状，将鸡翅蘸上糊状物后炸至金黄色即可。

9. 炒牛肉

将牛肉切成薄片，用酱油、淀粉、料酒腌制15分钟。锅中倒油热后加入姜片和葱白爆香，放入牛肉煸炒至断生，加入盐翻炒后起锅即可。

10. 番茄炒蛋

将番茄切成小块，鸡蛋打散。锅中倒油热后加入蛋液煎炒，待蛋块变形后加入番茄继续翻炒，加入盐和糖调味即可。

11. 炒豆芽

将豆芽洗净并沥水待用。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入豆芽煸炒，加入盐和鸡精调味即可。

12. 铁板牛肉

将牛肉切成薄片，用酱油、淀粉、料酒腌制15分钟。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入牛肉翻炒至断生，倒入铁板上再加入青椒和红椒煸炒，最后加入盐和糖调味即可。

13. 炸薯条

将土豆切成条，放入加盐的水中泡10分钟。沥干水后将土豆条放入淀粉中裹一遍，再放入鸡蛋液中裹一遍，最后沾上面包糠炸至金黄色即可。

14. 梅菜扣肉

将五花肉洗净，切成片状，与梅干菜泡水后切细。将肉片码在碗底，上方铺上梅干菜，加入盐、糖和酱油等佐料，上锅蒸1.5个小时即可。

15. 蚂蚁上树

将粉丝泡软，瘦肉剁成末备用。锅中加油后放入辣椒和葱姜蒜煸炒，加入腌制好的瘦肉煸炒至熟透，加入蚂蚁上树和盐、酱油调味，炒匀即可。

16. 炒四季豆

将四季豆洗净切段。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入四季豆煸炒，加入盐和鸡精调味即可。

17. 清炒菜心

将菜心洗净切段。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入菜心煸炒，加入盐和鸡精调味即可。

18. 炒芹菜

将芹菜洗净后切段。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，加入芹菜煸炒，加入盐和鸡精调味即可。

19. 红烧茄子

将茄子切成大块，用盐水浸泡15分钟。将茄子块炸至表皮金黄色，倒掉多余的油后加入糖、酱油、盐，加入水煮沸后用慢火煮至入味即可。

20. 地瓜糯米饭

将糯米淘洗干净泡水半小时，将地瓜切成小块备用。锅中放入水煮开，放入糯米、地瓜、盐、糖和油搅拌均匀，加入适量的水和枸杞，转化小火慢慢煮至水收干即可。

21. 五香白肉

将猪肉洗净用五香粉、盐、黄酒腌制20分钟，放入冷水中煮至熟透，取出晾凉后切成薄片，拌上酱油、糖、蒜、姜、花椒等佐料即可。

22. 鱼香茄子

将茄子切成小块用油煎炸至表皮金黄色，备用。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱和甜面酱煸炒，加入鸡精和盐调味，加入茄子煮至软烂即可。

23. 烧茄子

将茄子切成小段，用油煎炸至表皮微黄。锅中倒油热后加入肉末煸炒，加入辣酱和豆瓣酱煸炒，加入盐和酱油调味，加入茄子翻炒即可。

24. 麻婆豆腐饭

将嫩豆腐切小块。锅中倒油热后加入葱姜末爆香，放入豆瓣酱和辣椒粉煸炒，加入牛肉末煸炒至熟透，加入豆腐翻炒，加入盐和味精调味，可用麻油和花椒增香味。

25. 三丝汤

将瘦肉、胡萝卜、粉丝和蛋白切成丝状。锅中加入水烧沸，放入肉丝煮至熟透，加入胡萝卜丝、粉丝和蛋白煮至软烂，加入盐调味即可。

26. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入开水中，煮沸后改小火继续煮7-8分钟即可。

27. 红烧羊肉

将羊肉切成块状，放入热水中焯水。锅内加油热后加入葱段、姜片和大料煸炒，加入羊块煸炒至断生，加入糖、酱油、盐和水，转小火煮至肉熟透即可。

28. 清炒西葫芦

将西葫芦洗净切片备用。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入西葫芦煸炒，加入盐和味精调味即可。

29. 烤鸡翅

将鸡翅加入淀粉和盐拌匀，在烤盘中放入锡纸。放入鸡翅块后均匀涂上糖、料酒、酱油等佐料，放入烤箱中以200°C烤10-15分钟，翻面后再烤5分钟即可。

30. 炒蕨菜

将蕨菜洗净泡水，沥干备用。锅中加油热后加入葱姜蒜煸炒，放入蕨菜煸炒，加入盐和味精调味即可。

31. 毛血旺

将火腿肠、鸭肠、海带、鸭血和土豆等食材切块备用。锅中加油热后加入葱姜蒜煸炒，放入调料如豆瓣酱、花椒等拌炒，加入之前备好的食材，加水慢慢煮至食材入味即可。

32. 炒洋葱

将洋葱切丝。锅中加油热后加入洋葱丝煸炒，加入盐和味精调味即可。

33. 炒豆皮

将豆皮洗净切成小片。锅中倒油热后加入葱姜蒜煸炒，放入豆皮煸炒，加入盐和味精调味即可。

34. 炒河粉

将干河粉泡软，切成小段。锅中倒油热后放入肉丝煸炒，放入菜心再翻炒，最后放入河粉煸炒，加入盐和味精

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