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100种简单清淡菜谱大全(100款易做清淡菜谱合集)

美食 2023年10月12日 11:15 163 琥珀街作者
100种简单清淡菜谱大全(100款易做清淡菜谱合集)
(图片来源网络,侵删)

100种简单清淡菜谱大全

对于爱吃素、健康饮食、减肥的朋友们来说,清淡口味的饮食是最适合的。本文为大家提供了100款易做清淡菜谱合集,让你轻松享受健康美食的同时,免去了繁琐的配料和复杂的烹饪过程。下面就跟随我们来看看吧!

素菜篇

1.清炒西兰花

材料:西兰花、食用油、盐。

做法:准备好西兰花切好,锅烧热放入食用油,再将西兰花连同少量水煮一下,待水煮干后,倒入锅中翻炒,最后加少许盐调味即可。

2.番茄炒蛋

材料:鸡蛋、番茄、细盐、食用油。

做法:将鸡蛋打散后,锅内放一点点油,再倒入鸡蛋液,煎至两面金黄熟透,取出铺盖,切成块状。锅内起油后,倒入切好的番茄,翻炒至熟软,放入前面切好的蛋饼块,轻轻炒匀,加盐调味即可。

3.白灼芥蓝

材料:芥蓝、蒜片、鱼露、食用油。

做法:将芥蓝清洗干净后焯一下水,熟透后控干水分装盘备用。然后锅中放入食用油,加入蒜片炒香,炒香后倒入适量鱼露,烧沸后淋在芥蓝上即可。

4.酸辣黄瓜

材料:黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、醋、糖、盐、生抽、香油。

做法:先将黄瓜去皮,切成长条状,胡萝卜也切成细条状,姜蒜剁成泥,凉水煮沸后,放入黄瓜和胡萝卜,用开水焯水,捞出后过冷水,控干水分并置于冷盆中。焯好的黄瓜和胡萝卜加入适量醋、糖、盐、生抽和香油捞匀即可。

肉菜篇

1.蒜烤鸡腿

材料:鸡腿、蒜泥、料酒、盐、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法:取鸡腿用小刀在鸡肉上划几个口,放入盐、黑胡椒粉、蒜泥、料酒、少量蜂蜜调均匀腌制20分钟。平底锅烧热,刷上一层油,放入腌制好的鸡腿,中小火煎至两面金黄色,加入少量清水,盖上锅盖焖至8分熟,再开盖焖至汤汁收干即可。

2.红烧茄子

材料:茄子、油、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、姜、蒜、水淀粉。

做法:将茄子切成段状后,放入加入少量油的锅中翻炒,炒至两面微黄,离锅备用。接着将姜、蒜烧香,加入料酒、白糖、老抽、生抽、适量水煮沸,加入茄子焖煮5~10分钟,汤汁快收干的时候,淋上水淀粉收汁即可。

3.蒜泥烤肉串

材料:猪里脊肉、蒜泥、蜂蜜、豆瓣酱、料酒、老抽、盐、黑胡椒粉。

做法:将猪里脊肉切成小块,加入盐、黑胡椒粉、蜂蜜、豆瓣酱、料酒、老抽、蒜泥调均匀腌制半小时。肉块串好后,放入烤盘中,放入烤箱烤熟即可。

4.红烧豆腐

材料:豆腐、油、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、姜、蒜、水淀粉。

做法:将豆腐切成块状,放入加入少量油的锅中翻炒,炒至两面微黄,离锅备用。接着将姜、蒜烧香,加入料酒、白糖、老抽、生抽、适量水煮沸,加入豆腐焖煮5~10分钟,汤汁快收干的时候,淋上水淀粉收汁即可。

海鲜篇

1.蒜蓉蒸扇贝

材料:扇贝、蒜蓉、姜片、葱花、盐、细砂糖、料酒、清水。

做法:将扇贝壳洗干净,在上面抹上蒜蓉和姜片,淋入适量盐、细砂糖、料酒和清水,放入蒸锅中蒸15分钟。取出后撒上葱花即可。

2.清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、蒜泥、姜片、葱花、盐、料酒、生抽、香油、清水。

做法:将鲈鱼去除内脏和鳞片,对开两刀撒上蒜泥、姜片和葱花,淋入适量盐、料酒、生抽和清水,放入蒸锅中蒸15分钟。取出后淋上少许香油即可。

3.煎蛋蒸菜蟹

材料:菜蟹、鸡蛋、姜片、葱花、盐、料酒、香油、清水。

做法:将菜蟹洗净后撒上盐,将鸡蛋打散,加入少量水和适量盐调均匀。将煮好的蟹子铺在盘子里,倒入蛋液,加入姜片葱花、料酒和适量清水,放入蒸锅中蒸15分钟。取出后淋上少许香油即可。

4.清蒸笋壳蚌

材料:笋壳蚌、姜片、葱花、盐、料酒、香油、清水。

做法:将笋壳蚌清洗干净后对开放入盘中,加入姜片、葱花、盐、料酒、香油和适量清水,放入蒸锅中蒸15分钟。取出后撒上少量葱花即可。

汤类篇

1.素菜汤

材料:西红柿、大白菜、胡萝卜、洋葱、食盐、高汤。

做法:将所有的蔬菜切成小块,放入汤锅中,加入适量高汤,放少量盐调味,小火煮10分钟即可。

2.瘦肉土豆汤

材料:瘦肉、土豆、姜片、盐。

做法:将瘦肉切成小块,土豆去皮后,切成块。放入汤锅中,加入适量的水、姜片,小火煮20分钟,加少许盐调味即可。

3.紫菜鱼肉汤

材料:紫菜、鲜鱼肉、姜片、料酒、生抽、食盐。

做法:将紫菜清洗干净,鱼洗净切片备用。煮沸汤锅,加入适量的水、姜片、料酒、生抽,煮沸后放入鱼片,待水再次沸腾时,加少量盐调味放入紫菜,烧开后即可关火。

4.番茄蛋花汤

材料:鸡蛋、番茄、高汤、盐。

做法:煮沸汤锅,加入适量的高汤、盐,放入番茄烧至烂熟。再加入蛋液,待蛋花成形后,即可关火,出锅装盘即可。

甜品篇

1.麻糍

材料:糯米粉、花生粉、糖、清水、油。

做法:将糯米粉、花生粉、糖和清水混合揉成小面团,然后将每个面团分别用手掌压平,搓成椭圆状。油锅烧热,将椭圆状的面团放入油锅中,小火慢慢翻炒,待炒至金黄色时,放入盘中即可。

2.蛋挞

材料:鸡蛋、低筋面粉、砂糖、黄油、奶油、水。

做法:将面粉和黄油揉成小面团,放入冰箱中冷藏片刻。鸡蛋打散后,加糖和奶油搅匀,然后加入适量水搅匀。将面团搓成小球,放入模具中,用叉子在面团上戳出一些孔洞,倒入打好的鸡蛋液,入烤箱烤20分钟即可。

3.芒果布丁

材料:芒果、鲜奶油、鱼胶粉、砂糖、水。

做法:芒果削皮切小块,搅拌成果泥状备用。鲜奶油和砂糖加热,不断搅拌至砂糖溶化后关火。鱼胶粉加水搅拌均匀融化,跟鲜奶油、砂糖搅拌均匀。将制作好的牛奶糊倒入果泥中,搅拌均匀后入模具冷藏至凝固即可。

4.糖醋苹果

材料:苹果、白糖、醋、清水。

做法:将苹果去核切片。烧热平底锅,白糖放入锅中加热,等到白糖融化后加入醋,快速搅拌均匀,煮至收汁后倒入苹果片,稍微拌匀一下即可。

以上就是本文所介绍的100款清淡易做的菜肴合集,希望对喜欢健康饮食的朋友们有所帮助。这里所推荐的菜肴不仅简单易做,而且营养丰富、口感美味,纯天然味道也让您放心享用。

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