100种简单清淡菜谱大全(100款易做清淡菜谱合集)

美食 2023年10月12日 11:15 163 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

100种简单清淡菜谱大全

对于爱吃素、健康饮食、减肥的朋友们来说，清淡口味的饮食是最适合的。本文为大家提供了100款易做清淡菜谱合集，让你轻松享受健康美食的同时，免去了繁琐的配料和复杂的烹饪过程。下面就跟随我们来看看吧！

素菜篇

1.清炒西兰花

材料：西兰花、食用油、盐。

做法：准备好西兰花切好，锅烧热放入食用油，再将西兰花连同少量水煮一下，待水煮干后，倒入锅中翻炒，最后加少许盐调味即可。

2.番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、细盐、食用油。

做法：将鸡蛋打散后，锅内放一点点油，再倒入鸡蛋液，煎至两面金黄熟透，取出铺盖，切成块状。锅内起油后，倒入切好的番茄，翻炒至熟软，放入前面切好的蛋饼块，轻轻炒匀，加盐调味即可。

3.白灼芥蓝

材料：芥蓝、蒜片、鱼露、食用油。

做法：将芥蓝清洗干净后焯一下水，熟透后控干水分装盘备用。然后锅中放入食用油，加入蒜片炒香，炒香后倒入适量鱼露，烧沸后淋在芥蓝上即可。

4.酸辣黄瓜

材料：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、醋、糖、盐、生抽、香油。

做法：先将黄瓜去皮，切成长条状，胡萝卜也切成细条状，姜蒜剁成泥，凉水煮沸后，放入黄瓜和胡萝卜，用开水焯水，捞出后过冷水，控干水分并置于冷盆中。焯好的黄瓜和胡萝卜加入适量醋、糖、盐、生抽和香油捞匀即可。

肉菜篇

1.蒜烤鸡腿

材料：鸡腿、蒜泥、料酒、盐、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法：取鸡腿用小刀在鸡肉上划几个口，放入盐、黑胡椒粉、蒜泥、料酒、少量蜂蜜调均匀腌制20分钟。平底锅烧热，刷上一层油，放入腌制好的鸡腿，中小火煎至两面金黄色，加入少量清水，盖上锅盖焖至8分熟，再开盖焖至汤汁收干即可。

2.红烧茄子

材料：茄子、油、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、姜、蒜、水淀粉。

做法：将茄子切成段状后，放入加入少量油的锅中翻炒，炒至两面微黄，离锅备用。接着将姜、蒜烧香，加入料酒、白糖、老抽、生抽、适量水煮沸，加入茄子焖煮5~10分钟，汤汁快收干的时候，淋上水淀粉收汁即可。

3.蒜泥烤肉串

材料：猪里脊肉、蒜泥、蜂蜜、豆瓣酱、料酒、老抽、盐、黑胡椒粉。

做法：将猪里脊肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、蜂蜜、豆瓣酱、料酒、老抽、蒜泥调均匀腌制半小时。肉块串好后，放入烤盘中，放入烤箱烤熟即可。

4.红烧豆腐

材料：豆腐、油、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、姜、蒜、水淀粉。

做法：将豆腐切成块状，放入加入少量油的锅中翻炒，炒至两面微黄，离锅备用。接着将姜、蒜烧香，加入料酒、白糖、老抽、生抽、适量水煮沸，加入豆腐焖煮5~10分钟，汤汁快收干的时候，淋上水淀粉收汁即可。

海鲜篇

1.蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝、蒜蓉、姜片、葱花、盐、细砂糖、料酒、清水。

做法：将扇贝壳洗干净，在上面抹上蒜蓉和姜片，淋入适量盐、细砂糖、料酒和清水，放入蒸锅中蒸15分钟。取出后撒上葱花即可。

2.清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、蒜泥、姜片、葱花、盐、料酒、生抽、香油、清水。

做法：将鲈鱼去除内脏和鳞片，对开两刀撒上蒜泥、姜片和葱花，淋入适量盐、料酒、生抽和清水，放入蒸锅中蒸15分钟。取出后淋上少许香油即可。

3.煎蛋蒸菜蟹

材料：菜蟹、鸡蛋、姜片、葱花、盐、料酒、香油、清水。

做法：将菜蟹洗净后撒上盐，将鸡蛋打散，加入少量水和适量盐调均匀。将煮好的蟹子铺在盘子里，倒入蛋液，加入姜片葱花、料酒和适量清水，放入蒸锅中蒸15分钟。取出后淋上少许香油即可。

4.清蒸笋壳蚌

材料：笋壳蚌、姜片、葱花、盐、料酒、香油、清水。

做法：将笋壳蚌清洗干净后对开放入盘中，加入姜片、葱花、盐、料酒、香油和适量清水，放入蒸锅中蒸15分钟。取出后撒上少量葱花即可。

汤类篇

1.素菜汤

材料：西红柿、大白菜、胡萝卜、洋葱、食盐、高汤。

做法：将所有的蔬菜切成小块，放入汤锅中，加入适量高汤，放少量盐调味，小火煮10分钟即可。

2.瘦肉土豆汤

材料：瘦肉、土豆、姜片、盐。

做法：将瘦肉切成小块，土豆去皮后，切成块。放入汤锅中，加入适量的水、姜片，小火煮20分钟，加少许盐调味即可。

3.紫菜鱼肉汤

材料：紫菜、鲜鱼肉、姜片、料酒、生抽、食盐。

做法：将紫菜清洗干净，鱼洗净切片备用。煮沸汤锅，加入适量的水、姜片、料酒、生抽，煮沸后放入鱼片，待水再次沸腾时，加少量盐调味放入紫菜，烧开后即可关火。

4.番茄蛋花汤

材料：鸡蛋、番茄、高汤、盐。

做法：煮沸汤锅，加入适量的高汤、盐，放入番茄烧至烂熟。再加入蛋液，待蛋花成形后，即可关火，出锅装盘即可。

甜品篇

1.麻糍

材料：糯米粉、花生粉、糖、清水、油。

做法：将糯米粉、花生粉、糖和清水混合揉成小面团，然后将每个面团分别用手掌压平，搓成椭圆状。油锅烧热，将椭圆状的面团放入油锅中，小火慢慢翻炒，待炒至金黄色时，放入盘中即可。

2.蛋挞

材料：鸡蛋、低筋面粉、砂糖、黄油、奶油、水。

做法：将面粉和黄油揉成小面团，放入冰箱中冷藏片刻。鸡蛋打散后，加糖和奶油搅匀，然后加入适量水搅匀。将面团搓成小球，放入模具中，用叉子在面团上戳出一些孔洞，倒入打好的鸡蛋液，入烤箱烤20分钟即可。

3.芒果布丁

材料：芒果、鲜奶油、鱼胶粉、砂糖、水。

做法：芒果削皮切小块，搅拌成果泥状备用。鲜奶油和砂糖加热，不断搅拌至砂糖溶化后关火。鱼胶粉加水搅拌均匀融化，跟鲜奶油、砂糖搅拌均匀。将制作好的牛奶糊倒入果泥中，搅拌均匀后入模具冷藏至凝固即可。

4.糖醋苹果

材料：苹果、白糖、醋、清水。

做法：将苹果去核切片。烧热平底锅，白糖放入锅中加热，等到白糖融化后加入醋，快速搅拌均匀，煮至收汁后倒入苹果片，稍微拌匀一下即可。

以上就是本文所介绍的100款清淡易做的菜肴合集，希望对喜欢健康饮食的朋友们有所帮助。这里所推荐的菜肴不仅简单易做，而且营养丰富、口感美味，纯天然味道也让您放心享用。

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