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2023-11-10 1781
家常菜的做法大全集(50道家常菜做法分享，简单易学！)
美食
2023年10月13日 01:15 190
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
家常菜的做法大全集(50道家常菜做法分享，简单易学！)
每个人都有自己喜欢的饮食方式，但是家常菜一直是我们生活中无法缺少的一部分。家常菜不仅美味可口，而且有营养，熟练掌握家常菜的制作方法和技巧，也可以为我们打造出一桌丰盛的美食。下面我们为大家分享50道家常菜做法，让大家也可以轻松学做。
红烧肉
红烧肉是中国传统的家常菜，美味可口，入口咸香鲜美，下面我们为大家介绍如何制作红烧肉：
材料：
五花肉500克
姜蒜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
八角适量
桂皮适量
水适量
制作过程：
肉洗净，切成约2厘米见方的块状，姜切片，蒜拍烂
冷水下锅，加入肉块以大火煮，煮至开锅后撇去浮沫
加入酱油、料酒、八角、桂皮、姜、蒜、白糖、盐，水没过肉块
开小火，煮至肉块变软，把锅中汤汁收至五成
装入碗中，上锅蒸1个小时，出锅前撒上蒜末即可
麻婆豆腐
麻婆豆腐，也是一道非常受欢迎的家常菜，口感麻辣，汤汁浓郁，下面我们来介绍如何制作麻婆豆腐：
材料：
豆腐400克
瘦肉末100克
豆瓣酱适量
葱姜适量
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
清水适量
油适量
制作过程：
豆腐切小块，用开水焯烫后捞出备用
锅中热油，爆炒肉末至变白后捞起备用
锅中留底油，放入葱姜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油
加水烧开，将肉末和豆腐块加入，煮10分钟
加生抽、盐、糖、鸡精，继续煮至汤汁浓稠
撒上花椒，淋上热油，出锅装盘即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是中国菜肴之一，以鸡丁和花生米为主要原料，配以辣椒、姜、葱等调味品，口味鲜辣，咸甜适宜，色香味俱佳，成为了广受欢迎的家常菜之一。
材料：
鸡脯肉250克
花生米适量
味淋适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
盐适量
豆腐干适量
红辣椒适量
大葱适量
姜适量
小葱适量
油适量
制作过程：
将鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、料酒、生抽、姜腌渍15分钟后捞出备用
干辣椒去蒂去籽，剪碎，大葱切段，小葱和姜切末，豆腐干切丁备用
冰糖放入锅中，并加入适量清水煮沸，将锅离火后，加入味淋、生抽、糖、鸡精、盐、备好的花生米，搅拌均匀，糖溶化即可备用
锅中热油，放入干辣椒、花生米、大葱和小葱爆香，炒至干辣椒变色，捞出备用
锅中加入油，烧至六成热，放入腌好的鸡丁，炒至变色捞出备用
锅中余油，放入姜末、葱末炒香后，加入红烧汁、豆腐丁、炒好的鸡丁、干辣椒和花生米，翻炒均匀出锅即可。
蒜蓉白菜
蒜蓉白菜是一道清淡可口的家常菜，蒜蓉热油浸过的白菜，特别爽脆，口感清香，而且制作很简单，下面我们来介绍如何制作蒜蓉白菜：
材料：
白菜心1个
蒜末适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
油适量
制作过程：
白菜心摘下几片，洗净切成宽约1.5厘米的段，备用
锅中热油，加入蒜末爆香
热油下白菜心，加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，翻炒到白菜心变软，即可盛出
香煎土豆丝
香煎土豆丝是一道非常下饭的家常菜，土豆丝煎的金黄酥脆，而且味道极佳，下面让我们了解如何制作香煎土豆丝：
材料：
土豆2个
葱姜适量
辣椒适量
盐适量
酱油适量
油适量
制作过程：
将土豆去皮切丝，切好的土豆放入盐水中，去淀粉，沥干备用
葱姜切末，辣椒切成细条备用
热锅加油，油热后放入葱姜末和辣椒条，煸炒出香味
将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，调入适量的盐和酱油，继续翻炒，土豆丝变软出锅即可。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川传统小吃，属于川菜系中的经典家常菜，以豆腐粉丝、猪肉为主要材料，口味鲜辣，下面我们来了解如何制作蚂蚁上树：
材料：
肉末150克
粉丝100克
豆瓣酱适量
葱姜适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
清水适量
油适量
制作过程：
粉丝用水泡软，备用
锅中热油，加入花椒煸香，加入葱姜和豆瓣酱炒香
加入肉末炒熟
加入清水，盐、糖、生抽，煮沸几分钟
加入粉丝，煮至粉丝变软
出锅前撒上葱花即可上桌
干煸豆角
干煸豆角是一道传统的四川家常菜，干煸技法是川菜中非常重要的烹饪技法，distinctive的干爽口感与清爽滋味越来越受到各地美食爱好者的追捧，下面我们来介绍如何制作干煸豆角：
材料：
豆角300克
姜末适量
葱末适量
蒜末适量
盐适量
糖适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
生抽适量
油适量
制作过程：
豆角去头尾，切成斜截状，加入少量盐水焯水后捞出沥干水分备用
锅中热油，放入干辣椒、姜末，小火煸炒出香味
加入豆角翻炒，过程中不断翻动锅中豆角，将翻炒至焦黄即可
锅中留底油，放入葱花、蒜末炒香，加入豆瓣酱、盐、糖、生抽煸炒出香味
加入豆角翻炒，大火翻炒至豆角外皮起麻状、干辣椒呈焦黄色、豆角炒熟即可
蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是一道美味的家常菜式，鸡肉的鲜美与蘑菇的鲜嫩相互融合，令人垂涎欲滴，做法也相对简单，适合新手菜鸟尝试。
材料：
鸡肉半只
蘑菇适量
姜蒜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
水适量
制作过程：
将鸡肉切块，加入料酒、盐、生抽腌渍15分钟
蘑菇洗净，切块；姜、蒜切末备用
热锅加油，加入葱姜末煸炒，放入鸡块煸炒至
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