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家常菜的做法大全集(50道家常菜做法分享,简单易学!)

美食 2023年10月13日 01:15 176 琥珀街作者
家常菜的做法大全集(50道家常菜做法分享,简单易学!)
(图片来源网络,侵删)

家常菜的做法大全集(50道家常菜做法分享,简单易学!)

每个人都有自己喜欢的饮食方式,但是家常菜一直是我们生活中无法缺少的一部分。家常菜不仅美味可口,而且有营养,熟练掌握家常菜的制作方法和技巧,也可以为我们打造出一桌丰盛的美食。下面我们为大家分享50道家常菜做法,让大家也可以轻松学做。

红烧肉

红烧肉是中国传统的家常菜,美味可口,入口咸香鲜美,下面我们为大家介绍如何制作红烧肉:

材料:

五花肉500克

姜蒜适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

酱油适量

八角适量

桂皮适量

水适量

制作过程:

肉洗净,切成约2厘米见方的块状,姜切片,蒜拍烂

冷水下锅,加入肉块以大火煮,煮至开锅后撇去浮沫

加入酱油、料酒、八角、桂皮、姜、蒜、白糖、盐,水没过肉块

开小火,煮至肉块变软,把锅中汤汁收至五成

装入碗中,上锅蒸1个小时,出锅前撒上蒜末即可

麻婆豆腐

麻婆豆腐,也是一道非常受欢迎的家常菜,口感麻辣,汤汁浓郁,下面我们来介绍如何制作麻婆豆腐:

材料:

豆腐400克

瘦肉末100克

豆瓣酱适量

葱姜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

清水适量

油适量

制作过程:

豆腐切小块,用开水焯烫后捞出备用

锅中热油,爆炒肉末至变白后捞起备用

锅中留底油,放入葱姜末和干辣椒炒香,加入豆瓣酱煸炒出红油

加水烧开,将肉末和豆腐块加入,煮10分钟

加生抽、盐、糖、鸡精,继续煮至汤汁浓稠

撒上花椒,淋上热油,出锅装盘即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁,是中国菜肴之一,以鸡丁和花生米为主要原料,配以辣椒、姜、葱等调味品,口味鲜辣,咸甜适宜,色香味俱佳,成为了广受欢迎的家常菜之一。

材料:

鸡脯肉250克

花生米适量

味淋适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

盐适量

豆腐干适量

红辣椒适量

大葱适量

姜适量

小葱适量

油适量

制作过程:

将鸡胸肉切丁,用淀粉、盐、料酒、生抽、姜腌渍15分钟后捞出备用

干辣椒去蒂去籽,剪碎,大葱切段,小葱和姜切末,豆腐干切丁备用

冰糖放入锅中,并加入适量清水煮沸,将锅离火后,加入味淋、生抽、糖、鸡精、盐、备好的花生米,搅拌均匀,糖溶化即可备用

锅中热油,放入干辣椒、花生米、大葱和小葱爆香,炒至干辣椒变色,捞出备用

锅中加入油,烧至六成热,放入腌好的鸡丁,炒至变色捞出备用

锅中余油,放入姜末、葱末炒香后,加入红烧汁、豆腐丁、炒好的鸡丁、干辣椒和花生米,翻炒均匀出锅即可。

蒜蓉白菜

蒜蓉白菜是一道清淡可口的家常菜,蒜蓉热油浸过的白菜,特别爽脆,口感清香,而且制作很简单,下面我们来介绍如何制作蒜蓉白菜:

材料:

白菜心1个

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

油适量

制作过程:

白菜心摘下几片,洗净切成宽约1.5厘米的段,备用

锅中热油,加入蒜末爆香

热油下白菜心,加盐、鸡精、生抽,翻炒均匀,翻炒到白菜心变软,即可盛出

香煎土豆丝

香煎土豆丝是一道非常下饭的家常菜,土豆丝煎的金黄酥脆,而且味道极佳,下面让我们了解如何制作香煎土豆丝:

材料:

土豆2个

葱姜适量

辣椒适量

盐适量

酱油适量

油适量

制作过程:

将土豆去皮切丝,切好的土豆放入盐水中,去淀粉,沥干备用

葱姜切末,辣椒切成细条备用

热锅加油,油热后放入葱姜末和辣椒条,煸炒出香味

将土豆丝倒入锅中,翻炒均匀,调入适量的盐和酱油,继续翻炒,土豆丝变软出锅即可。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是四川传统小吃,属于川菜系中的经典家常菜,以豆腐粉丝、猪肉为主要材料,口味鲜辣,下面我们来了解如何制作蚂蚁上树:

材料:

肉末150克

粉丝100克

豆瓣酱适量

葱姜适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

清水适量

油适量

制作过程:

粉丝用水泡软,备用

锅中热油,加入花椒煸香,加入葱姜和豆瓣酱炒香

加入肉末炒熟

加入清水,盐、糖、生抽,煮沸几分钟

加入粉丝,煮至粉丝变软

出锅前撒上葱花即可上桌

干煸豆角

干煸豆角是一道传统的四川家常菜,干煸技法是川菜中非常重要的烹饪技法,distinctive的干爽口感与清爽滋味越来越受到各地美食爱好者的追捧,下面我们来介绍如何制作干煸豆角:

材料:

豆角300克

姜末适量

葱末适量

蒜末适量

盐适量

糖适量

豆瓣酱适量

干辣椒适量

生抽适量

油适量

制作过程:

豆角去头尾,切成斜截状,加入少量盐水焯水后捞出沥干水分备用

锅中热油,放入干辣椒、姜末,小火煸炒出香味

加入豆角翻炒,过程中不断翻动锅中豆角,将翻炒至焦黄即可

锅中留底油,放入葱花、蒜末炒香,加入豆瓣酱、盐、糖、生抽煸炒出香味

加入豆角翻炒,大火翻炒至豆角外皮起麻状、干辣椒呈焦黄色、豆角炒熟即可

蘑菇炖鸡

蘑菇炖鸡是一道美味的家常菜式,鸡肉的鲜美与蘑菇的鲜嫩相互融合,令人垂涎欲滴,做法也相对简单,适合新手菜鸟尝试。

材料:

鸡肉半只

蘑菇适量

姜蒜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

水适量

制作过程:

将鸡肉切块,加入料酒、盐、生抽腌渍15分钟

蘑菇洗净,切块;姜、蒜切末备用

热锅加油,加入葱姜末煸炒,放入鸡块煸炒至

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