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40种家常小炒(40种简单易学的家常小炒,快来一试!)

美食 2023年10月13日 01:45 188 琥珀街作者
40种家常小炒(40种简单易学的家常小炒,快来一试!)
(图片来源网络,侵删)

40种家常小炒

家常小炒是一种简单易学、快速烹制的美食,适合各种场合和口味。今天,我们为您介绍40种家常小炒,快来一试!

1. 酱爆鸡丁

鸡丁用料:鸡腿肉、红、黄、绿辣椒、姜、蒜。

制作过程:

1.鸡肉切小丁,用盐、生抽、淀粉腌制;

2.辣椒切小粒,姜、蒜切末待用;

3.热锅凉油,将腌制好的鸡丁倒入煸炒至金黄色;

4.倒入辣椒、姜、蒜,加少量生抽、耗油、糖、盐翻炒至鸡肉入味即可。

2. 宫保鸡丁

鸡丁用料:鸡腿肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒。

制作过程:

1.鸡肉切小丁,用盐、生抽、淀粉腌制;

2.葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段;

3.热锅凉油,将腌制好的鸡丁倒入煸炒至金黄色;

4.倒入葱姜蒜,干辣椒段煸炒;

5.加入花生米、酱油、糖、醋、料酒、少量清水,翻炒至鸡肉入味即可。

3. 干煸牛肉丝

牛肉丝用料:牛肉、花椒、姜、蒜、干辣椒。

制作过程:

1.牛肉切成细丝,用盐、料酒、淀粉腌制;

2.花椒用少量油爆香,将花椒捞出备用;

3.将腌制好的牛肉丝放入热锅中,煸炒至八分熟;

4.加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒,炒至牛肉变色;

5.加入少量糖和酱油,翻炒至牛肉入味。

4. 铁板豆腐

豆腐用料:豆腐、葱、姜、蒜、青红椒。

制作过程:

1.将豆腐切成厚片,放入盐开水中煮3分钟捞出;

2.将豆腐片摆入预热好的铁板上;

3.葱姜蒜切末,青红椒切成小段;

4.在锅中加入适量油,爆香葱姜蒜末和青红椒;

5.加入少量酱油、糖、盐、鸡精翻炒,淋在摆好的豆腐上即可。

5. 尖椒土豆丝

土豆丝用料:土豆、尖椒、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将土豆切成细丝,用凉水浸泡;

2.将尖椒切成细丝,葱姜蒜切末备用;

3.将浸泡好的土豆丝沥干水分;

4.热锅凉油,将土豆丝煸炒至断生捞出;

5.用锅中余油将尖椒煸炒片刻,加入葱姜蒜末,炒香;

6.将煸炒好的土豆丝倒入锅中翻炒,加盐、鸡精、白胡椒翻炒均匀即可。

6. 麻婆豆腐

豆腐用料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将豆腐切成小块,放入沸水中氽烫一下,捞出备用;

2.热锅凉油,加入花椒和豆瓣酱爆香;

3.加入葱姜蒜末和牛肉末,炒至起色;

4.加入适量清水,煮开后放入豆腐块,用小火焖煮几分钟;

5.最后加盐、鸡精、花生粒、葱花撒在豆腐上即可起锅。

7. 青椒肉丝

肉丝用料:瘦猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱。

制作过程:

1.将瘦猪肉切丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;

2.红、青椒切成丝,姜、蒜、葱切末;

3.热锅冷油,将腌制好的肉丝煸炒至八成熟捞出;

4.锅中留少量油,爆香姜、蒜、葱;

5.加入青红椒丝翻炒至变色,加盐、酱油、糖调味;

6.加入肉丝翻炒均匀即可。

8. 木耳炒肉片

肉片用料:猪肉、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制;

2.木耳泡发后洗净,青红椒切成丝;

3.锅中倒入适量油,葱姜蒜煸香;

4.将腌制好的肉片放入锅中快速煸炒;

5.加入已切好的木耳和青红椒丝,翻炒均匀;

6.依次加入盐、酱油、糖,翻炒均匀即可。

9. 辣子鸡

鸡块用料:鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱。

制作过程:

1.鸡腿肉切成小块,加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟;

2.葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段;

3.锅中倒入油,加入花椒爆香,加入葱姜蒜末和剪好的干辣椒炒香;

4.倒入腌制好的鸡块快速翻炒至变色;

5.加入盐、酱油、糖,翻炒均匀即可。

10. 烤鸡翅

鸡翅使用材料:鸡翅、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蜂蜜。

制作过程:

1.先将鸡翅用水洗干净,并剪去头和尾巴;

2.将鸡翅用厨房纸吸干水分,放入一个大碗中,加入盐和黑胡椒粉,揉搓均匀;

3.预热烤箱至180度,把鸡翅放入烤盘中;

4.将烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右,拿出来翻面再烤15分钟左右;

5.趁热将蜂蜜和柠檬汁调匀,叩上烤翅表面即可。

11. 西红柿炒鸡蛋

鸡蛋用料:鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将葱姜蒜切末,西红柿切小;

2.锅中倒入油,将腌制好的鸡蛋煎至金黄色,切成小丁备用;

3.将葱姜蒜放入锅中炒香,加入西红柿翻炒一分钟;

4.加入少量盐和糖,翻炒至西红柿变软;

5.倒入鸡蛋丁翻炒均匀即可。

12. 尖椒肉片

肉片用料:猪肉、尖椒、青椒、姜、蒜、葱。

制作过程:

1.将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;

2.红、青椒切成丝,姜、蒜、葱切末;

3.热锅冷油,将腌制好的肉片煸炒至八成熟捞出;

4.锅中留少量油,爆香姜、蒜、葱;

5.加入青红椒丝翻炒至变色,加盐、酱油、糖调味;

6.加入肉片翻炒均匀即可。

13. 铁板牛柳

牛肉用料:牛柳、红、青椒、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将牛柳切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;

2.热锅凉油,将腌制好的牛肉块倒入煸炒至变色;

3.红、青椒切成丝,葱姜蒜切末备用;

4.熟热的铁板中倒入油,将葱姜蒜爆香放入铁板中,接着放青红椒;

5.将炒熟的牛肉块摆在椒丝之上,加盐、生抽、糖、白胡椒粉。

14. 清炒茭白

茭白用料:茭白、葱、姜、蒜、辣椒。

制作过程:

1.将茭白洗净,切成薄片,焯水去味;

2.葱姜蒜磨成泥,辣椒切末备用;

3.热锅放油,爆香姜蒜泥;

4.加入切好的茭白,翻炒至半熟状;

5.加入适量盐、糖、少量生抽;

6.转大火,不断翻炒,让茭白均匀入味;

7.最后撒上辣椒末即可。

15. 番茄炒蛋

蛋用料:鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜。

制作过程:

1.将葱姜蒜切末,番茄切成丁;

2.热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入番茄翻炒片刻;

3.另开锅,放入鸡蛋打散,煎至金黄色切成丁备用;

4.将煎好的蛋丁加入锅中,与番茄丁翻炒均匀;

5.加适量盐、白糖,翻炒均匀即可。

16. 青椒炒鸡蛋

蛋用料:鸡蛋、青椒、葱、姜、蒜。

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