糖醋排骨5步法做法图片(快手5步教你做出美味糖醋排骨)

美食 2023年10月13日 02:45 118 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

准备材料

1.排骨500克。剁成段，约3-4厘米长。

2.姜两片，葱一个，蒜三瓣，辣椒适量。姜切成片。葱切成小段。

3.料酒一勺，盐适量。白糖适量，鸡精适量。生抽适量，老抽适量。醋适量。

将排骨放入锅中，倒入油，一定要足够多，排骨可以完全浸泡在油中。开中火炸至金黄色，捞出沥干油分，放在盘子中备用。

重新加热锅子，六成热后，加入白糖，小火慢慢熔化，熔化后加入适量的水，和切好的姜片、蒜末、辣椒段、料酒、盐、酱油适量、鸡精，煮至汤汁稠厚，汁色略黄，浓稠度以便于与排骨浸泡。然后将醋加入，离火搅拌均匀。

将事先油炸好的排骨放入糖醋汤中，稍微翻煮一下，使每一根都浸到酱汁里面，不要太久，因为糖醋汁会很容易进入骨头里，无需更加的浸泡。

最后将浸泡好的排骨放入盘子中，淋上糖醋汁，撒上切好的葱花即可。

在家做美食必不可少的是糖醋排骨。家人都很喜欢吃但又担心自己做得不够好，今天我来告诉大家一个制作口感脆嫩糖醋排骨的方法。如果大家想要制作出来精致的糖醋排骨，只要按照下面的步骤进行就可以了。

首先要准备好制作糖醋排骨所需要的材料。

排骨是我们制作糖醋排骨所不可少的材料，所以在购买排骨时我们要注意排骨的品质和新鲜度。现在市场上的排骨质量参差不齐，建议大家到正规的市场或超市购买。如果可以的话，可以先在水中浸泡一会儿，以去除杂质和积累的血沫。

在炸排骨的时候需要注意火候，火候过大会使得排骨外焦里生，火候太小又会导致炸制时间过长，影响糖醋排骨的口感。要先将油加热至适当的温度，排骨下锅后用中小火煎炸至变色。时间不用太长，炸至金黄色捞出即可。

糖醋汁是糖醋排骨的灵魂，要做出好吃的糖醋排骨，糖醋汁的口感和浓度非常重要。对于初学者来说，最好按照比例进行配制。醋可以根据个人口味选择不同的品牌和口感，而糖的用量可以根据口味来进行适当调整。

将事先油炸好的排骨，放入刚刚煮好的糖醋汤中。排骨和糖醋汤的比例大概是2:1。然后将糖醋汤慢慢倒入炸好的排骨中。最后等排骨浸泡入糖醋汤中后，稍微搅拌一下，让糖醋汤能够渗透。

等花费的时间煮至排骨入味后，可以肉质细嫩。我们可以将糖醋排骨盛出来，然后将剩余的酱汁再重新煮一下，煮浓一些，浇在糖排骨上，最后可以撒上些葱花之类的装点。

这样，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。

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