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糖醋排骨5步法做法图片(快手5步教你做出美味糖醋排骨)

美食 2023年10月13日 02:45 118 琥珀街作者
糖醋排骨5步法做法图片(快手5步教你做出美味糖醋排骨)
(图片来源网络,侵删)

准备材料

1.排骨500克。剁成段,约3-4厘米长。

2.姜两片,葱一个,蒜三瓣,辣椒适量。姜切成片。葱切成小段。

3.料酒一勺,盐适量。白糖适量,鸡精适量。生抽适量,老抽适量。醋适量。

炸排骨

将排骨放入锅中,倒入油,一定要足够多,排骨可以完全浸泡在油中。开中火炸至金黄色,捞出沥干油分,放在盘子中备用。

制作糖醋汁

重新加热锅子,六成热后,加入白糖,小火慢慢熔化,熔化后加入适量的水,和切好的姜片、蒜末、辣椒段、料酒、盐、酱油适量、鸡精,煮至汤汁稠厚,汁色略黄,浓稠度以便于与排骨浸泡。然后将醋加入,离火搅拌均匀。

浸泡排骨

将事先油炸好的排骨放入糖醋汤中,稍微翻煮一下,使每一根都浸到酱汁里面,不要太久,因为糖醋汁会很容易进入骨头里,无需更加的浸泡。

装盘

最后将浸泡好的排骨放入盘子中,淋上糖醋汁,撒上切好的葱花即可。

在家做美食必不可少的是糖醋排骨。家人都很喜欢吃但又担心自己做得不够好,今天我来告诉大家一个制作口感脆嫩糖醋排骨的方法。如果大家想要制作出来精致的糖醋排骨,只要按照下面的步骤进行就可以了。

准备材料

首先要准备好制作糖醋排骨所需要的材料。

排骨是我们制作糖醋排骨所不可少的材料,所以在购买排骨时我们要注意排骨的品质和新鲜度。现在市场上的排骨质量参差不齐,建议大家到正规的市场或超市购买。如果可以的话,可以先在水中浸泡一会儿,以去除杂质和积累的血沫。

炸排骨

在炸排骨的时候需要注意火候,火候过大会使得排骨外焦里生,火候太小又会导致炸制时间过长,影响糖醋排骨的口感。 要先将油加热至适当的温度,排骨下锅后用中小火煎炸至变色。时间不用太长,炸至金黄色捞出即可。

制作糖醋汁

糖醋汁是糖醋排骨的灵魂,要做出好吃的糖醋排骨,糖醋汁的口感和浓度非常重要。对于初学者来说,最好按照比例进行配制。醋可以根据个人口味选择不同的品牌和口感,而糖的用量可以根据口味来进行适当调整。

浸泡排骨

将事先油炸好的排骨,放入刚刚煮好的糖醋汤中。排骨和糖醋汤的比例大概是2:1。然后将糖醋汤慢慢倒入炸好的排骨中。最后等排骨浸泡入糖醋汤中后,稍微搅拌一下,让糖醋汤能够渗透。

装盘

等花费的时间煮至排骨入味后,可以肉质细嫩。我们可以将糖醋排骨盛出来,然后将剩余的酱汁再重新煮一下,煮浓一些,浇在糖排骨上,最后可以撒上些葱花之类的装点。

这样,一道美味可口的糖醋排骨就做好了。

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