80个家常炒菜菜谱(80款简单易学的家常炒菜做法大全)

美食 2023年10月13日 14:30 138 琥珀街作者

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80个家常炒菜菜谱

下面介绍80款简单易学的家常炒菜做法大全，让你轻松拥有一手好厨艺。

1. 青椒炒肉丝

将瘦肉切成丝，青椒切成丝备用。锅热油后先炒肉丝至变色，加入青椒继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

2. 土豆丝炒肉片

将瘦肉切片加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟，土豆切丝备用。锅热油后炒熟肉片，盛出备用。再倒入土豆丝快速翻炒，加入盐、鸡精、蒜末调味，加入肉片炒匀即可。

3. 香菇青菜炒鸡蛋

青菜摘洗干净切段，香菇切片，鸡蛋打散备用。油热后先爆香香菇，加入青菜快速翻炒至变色，倒入鸡蛋液炒至凝固，加入盐、鸡精调味即可。

4. 茄子煎蛋

茄子切片，加入盐、淀粉腌制十分钟。锅热油后先煎茄子片至两面金黄，加入打散的鸡蛋液煎至凝固即可。

5. 蒜蓉苦瓜

苦瓜切片备用。锅热油倒入蒜蓉煸炒出香味，加入苦瓜继续翻炒，加盖闷煮一分钟，加入盐、鸡精调味即可。

6. 番茄炒蛋

番茄切块备用，鸡蛋打散备用。锅热油后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。再倒入番茄块快速翻炒，加入盐、糖调味，加入炒好的鸡蛋拌匀即可。

7. 酱爆茄子

茄子切成条，加入盐、淀粉腌制十分钟。锅热油后煎至两面金黄，盛出备用。再将锅加热倒入豆瓣酱、番茄酱煸炒出香味，加入炒好的茄子条、青椒丝、葱姜末快速翻炒，加入鸡精调味即可。

8. 辣炒田螺

鲜田螺摘去外壳后冲洗干净备用。锅热油后先爆香葱姜末，加入泡发好的红辣椒翻炒。再将田螺放入快速翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味即可。

9. 豆角炒肉末

豆角洗净切段备用，瘦肉剁成肉末备用。锅热油后爆香葱姜末，加入肉末炒熟，盛出备用。再将锅加热，加入豆角段快速翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味，加入炒好的肉末拌匀即可。

10. 鸡肉青椒炒饭

将鸡肉切丁加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟。青椒切丁，葱切段，大米饭加入盐、生抽、鸡精拌匀备用。锅热油后先炒鸡肉丁至变色，加入青椒丁、葱段继续翻炒，加入米饭炒匀即可。

11. 火腿炒蛋

火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅热油后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。再加入火腿丁翻炒，加入盐、鸡精调味，加入炒好的鸡蛋拌匀即可。

12. 蒜泥白肉

白肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟。锅热油后倒入蒜泥煸炒出香味，加入白肉片翻炒至变色，加入盐、鸡精、生抽调味，加入葱花炒匀即可。

13. 酸甜排骨

排骨洗净切段，加水放入料酒焯水，控干水分备用。锅热油后先爆香姜蒜末，加入炒熟的排骨继续翻炒。再加入番茄酱、白醋、糖翻炒，加入盐、鸡精调味，加水焖煮10分钟即可。

14. 干煸豆角

豆角切成段，豆瓣酱泡发备用。干辣椒剪成小段备用。锅冷油后加入干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆角段翻炒，加入盐、鸡精调味，加入蒜末翻炒即可。

15. 糖醋里脊

里脊切成条，加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟。锅热油后煎至两面金黄，盛出备用。再倒入白醋、糖、番茄酱翻炒，加入盐、鸡精、生姜末调味，加入煎好的里脊拌匀即可。

16. 美味酸辣汤

熟猪肉切成丝，黑木耳泡发切丝，笋丝、豆腐切小块备用。锅热油后爆香蒜末、姜末、泡发好的干辣椒段。再加入切好的配菜快速翻炒，加入水煮沸，加入盐、鸡精、白胡椒粉、白醋、生抽、淀粉水调味，加入蛋液拌匀即可。

17. 西红柿炒蛋

西红柿切块备用，鸡蛋打散备用。锅热油后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。再倒入西红柿块快速翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，加入炒好的鸡蛋拌匀即可。

18. 爆炒鸡肝

鸡肝洗净切成片状，加入盐、料酒腌制十分钟。锅热油后炒熟鸡肝片，盛出备用。再加入豆角、青椒丝炒至变色，加入盐、鸡精、生抽调味，加入鸡肝拌匀即可。

19. 咖喱鸡

鸡腿肉切块，土豆切块备用。锅热油后宝入咖喱粉快速翻炒出香味，加入切块的鸡肉翻炒至变色，加水焖煮15分钟，加入土豆块继续焖煮15分钟即可。

20. 清蒸鲈鱼

鲈鱼清理干净放入葱姜末、料酒、盐、生抽腌制半个小时。蒸锅上火烧至水沸腾，放入腌制好的鲈鱼，蒸15分钟即可。

21. 蚝油生菜

生菜洗净切段，蒜拍烂备用。锅热油后先煸炒蒜泥，加入生菜段翻炒至变软，加入盐、蚝油调味即可。

22. 紫菜豆腐汤

紫菜冲洗干净，豆腐切小块备用。锅内加水煮沸，放入紫菜，再放入豆腐块煮开，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，加入蛋液拌匀即可。

23. 黄瓜炒蛋

黄瓜切片备用，鸡蛋打散备用。锅热油后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。再加入黄瓜片翻炒，加入盐、鸡精、酱油调味，加入炒好的鸡蛋拌匀即可。

24. 香辣炒螃蟹

螃蟹洗净备用，干辣椒泡发备用。锅热油后先爆香葱姜末和泡发好的干辣椒，加入螃蟹快速翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，撒上葱花拌匀即可。

25. 时蔬肉片炒面

瘦肉切片加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟，大葱切段，蒜拍烂备用，各种蔬菜切小块。锅热油后先煸炒葱姜蒜末，加入炒熟的肉片和蔬菜继续炒至半熟，加入盐、鸡精调味，加入煮熟的面条拌匀即可。

26. 香煎豆腐

豆腐切成块状，锅热油后煎至两面金黄，盛出备用。再加入葱花、盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉调成糖醋汁，倒在煎好的豆腐上即可。

27. 干煸花菜

花菜洗净摘成小朵备用，干辣椒泡发备用。锅热油后先煸炒葱姜蒜末和泡发好的干辣椒，加入花菜朵快速翻炒，加入盐、鸡精调味，加入蒜末、豆芽拌匀即可。

28. 火腿豌豆炒米饭

火腿切丁，豌豆焯水备用，大米饭加入盐、生抽、鸡精拌匀备用。锅热油后先炒熟火腿丁，加入豌豆继续翻炒，加入米饭炒匀即可。

29. 香煎茄子

茄子切成块状，锅热油后煎至两面金黄，盛出备用。再加入葱花、盐、鸡精、生抽、蒜末、糖调味煸炒出香味，倒在煎好的茄子上即可。

80个家常炒菜菜谱(80款简单易学的家常炒菜做法大全)