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40道清淡家常菜谱大全(40道简易健康家常菜谱一览)

美食 2023年10月14日 01:00 178 琥珀街作者
40道清淡家常菜谱大全(40道简易健康家常菜谱一览)
(图片来源网络,侵删)

40道清淡家常菜谱大全

近年来,随着人们健康意识的增强,清淡家常菜已经逐渐成为人们的首选,这种菜肴不仅可以提供足够的营养,而且口感鲜美,让人回味无穷。接下来我们为大家推荐40道简易健康家常菜谱,让你的餐桌上充满色彩和美味。

素菜类

素菜是一种清淡的饮食选择,它不仅具有新鲜的口感,而且富含蛋白质、维生素和矿物质。下面是一些简易的素菜菜谱:

1.醋溜白菜

食材:白菜(半颗)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、米醋(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、食用油(适量)。

步骤:将白菜切成长条状,锅中倒入适量油烧热,炒入葱姜蒜炒香,放入白菜,翻炒至熟透,加入盐、米醋、生抽和老抽即可。

2.香煎豆腐

食材:豆腐(半块)、青红椒(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(适量)、食用油(适量)。

步骤:将豆腐切成薄片,青红椒切丝备用,锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜和花椒炒香,煎豆腐至金黄色,加入盐、酱油、青红椒即可。

3.清炒西蓝花

食材:西蓝花(适量)、盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、蒜末(适量)。

步骤:将西蓝花切成小朵,水中焯烫一下备用,锅中倒入适量油烧热,加入蒜末煸炒,放入西蓝花炒熟,加生抽和盐调味即可。

荤菜类

荤菜类是人们在餐桌上不可缺少的一部分,下面是一些简单的荤菜菜谱:

4.红烧蹄筋

食材:猪蹄筋(适量)、葱姜蒜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、水(适量)、食用油(适量)。

步骤:将蹄筋切成小段,焯水去除血沫,炒锅倒入适量食用油,加入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入蹄筋煎炸变硬,倒入料酒和水,加入盐、生抽、老抽、糖,煮至汁浓即可。

5.清蒸鱼

食材:鲈鱼(1条)、葱姜蒜(适量)、米酒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、香油(适量)。

步骤:将鲈鱼去鳞、去鳃、去腮、去内脏,然后在表面剞上几刀,葱姜蒜切末,鱼身腹部和打着几刀的部位每个位置撒上适量盐和米酒,蒸锅中加入适量水烧开,放入鱼身上去,蒸10-15分钟,出锅后淋上生抽和香油即可。

6.土豆炖牛肉

食材:牛肉(适量)、土豆(适量)、葱姜蒜(适量)、八角(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、食用油(适量)。

步骤:牛肉切成小块,加入料酒和盐腌制30分钟,土豆切成块,锅中倒入适量油,加入葱姜蒜和八角煸炒,加入牛肉煸炒,倒入水,放入土豆,加入生抽、老抽和糖,煮至土豆熟透即可。

汤类

汤类菜品是家常菜中很重要的一类,在寒冷的季节里喝汤可以很好的保暖,以下是几种简单的汤类菜谱:

7.紫菜蛋花汤

食材:鸡蛋(适量)、紫菜(适量)、水(适量)、盐(适量)、味精(适量)、葱(适量)、姜(适量)。

步骤:将紫菜用水泡软备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,起锅放水,加入葱姜,开锅后加入紫菜,煮至稍微软一点,加入盐和鸡蛋。在鸡蛋液倒下去的同时用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋摻杂成块,加味精调味即可。

8.蘑菇豆腐汤

食材:蘑菇(适量)、豆腐(适量)、水(适量)、盐(适量)、味精(适量)、葱(适量)、姜(适量)。

步骤:豆腐切成小块,蘑菇切成片,锅中加入水,放入豆腐和蘑菇,开火加热,加入葱姜,加入盐和味精调味即可。

9.冬瓜排骨汤

食材:冬瓜(适量)、排骨(适量)、水(适量)、盐(适量)、味精(适量)、葱(适量)、姜(适量)。

步骤:将冬瓜切成块,排骨洗净,锅中加入水,放入排骨焯水,捞出备用,锅中倒入水,加入葱姜,放入排骨,煮至排骨熟透,放入冬瓜,加盐和味精,再煮一会即可。

海鲜类

海鲜类是人们喜欢的一种食物,不仅口感鲜美,而且富含各种营养物质。以下是几种简单的海鲜菜谱:

10.醋溜鱼片

食材:鲈鱼或鲤鱼(1条)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、米醋(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、食用油(适量)。

步骤:将鱼去皮、去骨、切成薄片,在鱼片上倒上适量盐和生抽,拌匀后腌制15分钟,锅中倒入适量油烧热,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入醋和老抽,煮沸后倒在鱼上即可。

11.蒜蓉蒸扇贝

食材:扇贝(适量)、蒜末(适量)、葱花(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)。

步骤:将扇贝清洗干净,在每个扇贝上涂上一层蒜末,加上姜末、葱花、盐、生抽和花椒油,放入蒸锅中大火蒸3-5分钟,取出淋上香油即可。

12.清蒸虾

食材:虾仁(适量)、姜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、香油(适量)。

步骤:将虾仁用水冲洗干净备用,锅中加水烧开,放入葱姜蒜煮沸,放入虾仁蒸熟,出锅前加盐和少许香油提味即可。

热菜类

热菜是家常菜中最常见的一种,下面是几种简单的热菜菜谱:

13.京酱肉丝

食材:瘦肉片(适量)、生姜(适量)、蒜(适量)、京酱(适量)、葱(适量)、花椒(适量)、醋(适量)、糖(适量)、盐(适量)、食用油(适量)。

步骤:将肉片切成丝,加醋腌制10分钟,葱、姜、蒜切末,锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味,放入肉丝煸炒至变色,加入京酱和糖翻炒均匀即可。

14.酸辣土豆丝

食材:土豆(1个)、辣椒(适量)、蒜(适量)、生姜(适量)、白醋(适量)、糖(适量)、盐(适量)、食用油(适量)。

步骤:将土豆切成细丝,辣椒、蒜、姜切末,锅中倒入适量油烧热,放入蒜姜煸炒出香味,放入土豆煸炒至微黄,加入盐、糖、白醋和辣椒翻炒均匀即可。

15.番茄炒蛋

食材:鸡蛋(2个)、番茄(一个)、盐(适量)、食用油(适量)、葱花(适量)。

步骤:将鸡蛋打入碗中打散,番茄切成小块,锅中倒入油烧热,加入葱花和番茄翻炒,加入盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

面食类

面食类菜品是我国传统的饮食文化之一,各种口味的面食都是深受人们欢迎的,以下是一些简单的面食菜谱:

16.炸酱面

食材:面条(适量)、豆瓣酱(适量)、瘦肉末(适量)、黄瓜(适量)、葱姜蒜(适量)、甜面酱(适量)、盐(适量)、食用油(适量)。

步骤:将瘦肉末煮熟备用,黄瓜切成小丁备用,锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱和甜面酱,加入适量盐调味,倒入炸面条,加入水稍微煮一下,放入煮熟的瘦肉末,加入黄瓜丁即可。

17.红烧牛肉面

食材:牛肉片(适量)、面条(适量)、葱姜蒜(适量)、盐(适量

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