十个凉菜十个热菜菜谱(50字新标题：“20款美味家常菜谱打造丰盛餐桌”)

美食 2023年10月14日 07:25 192 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

20款美味家常菜谱打造丰盛餐桌

凉菜：

1.糖醋莲藕

去皮切片的莲藕煮熟后用冷水冷却，拌上白糖和米醋即可。

2.麻辣拌豆腐

切块的豆腐、蒜末、花椒粉、辣椒油、酱油、盐、醋、麻油拌匀即可。

3.凉拌黄瓜

黄瓜切丝，加入葱姜末、酱油、盐、糖、醋、香油混合拌匀即可。

4.拍黄瓜

黄瓜拍裂后切段，加入蒜末、醋、酱油、香油、糖、辣椒油拌匀即可。

5.凉拌海带丝

将泡发好的海带丝加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油混合拌匀即可。

6.酱汁花生豆腐

用鸡蛋液将豆腐包裹，油炸后切块，混合花生酱、生抽、糖、醋、水，浇上即可。

7.麻酱豆皮

将豆皮切丝，加入芝麻酱、醋、酱油、糖、水拌匀即可。

8.凉拌三丝

将胡萝卜、黄瓜、豆皮丝拌入姜末、蒜末、酱油、糖、香油、醋混合即可。

9.麻辣藕片

去皮切片的莲藕煮熟后用冷水冷却，拌上花椒粉、辣椒油、蒜末、酱油、醋即可。

10.凉拌木耳

泡发好的木耳切段，加入蒜末、香菜、酱油、糖、香油、醋混合拌匀即可。

热菜：

1.宫保鸡丁

将鸡肉切丁，加入葱姜末、花椒粉、泡辣椒、酱油、糖、醋、料酒、淀粉搅拌均匀后炒熟。

2.回锅肉

将猪肉切成薄片，煮软后，翻炒，加入辣椒粉、豆瓣酱、葱姜、醋等配料。

3.鱼香肉丝

将猪肉切丝，加入蒜末、姜末、辣椒、料酒、酱油、糖、醋、豆瓣酱、葱姜末、淀粉腌制后炒熟。

4.蒜蓉烤茄子

将茄子切片，用少量油煎至两面金黄，撒上蒜茸、盐、胡椒粉再烤熟即可。

5.清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞去鳃，擦上生姜丝和葱丝，放蒸锅中蒸熟即可。

6.赛螃蟹

将螃蟹煮熟后拆壳去腮，切成块状，加入姜末、蒜末、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、葱段翻炒。

7.宫保大虾

将虾去头去壳，洗净，加入花椒粉、干辣椒、花生炒香后加入鸡精酱油、糖和醋炒熟即可。

8.可乐鸡翅

将鸡翅中洗净后放平底锅，加入可乐、酱油、葱姜、盐、糖、料酒、炖至熟透即可。

9.红烧肉

猪肉洗净切块，加入酱油、糖、花椒、姜片、蒜、料酒煮熟，再加入酱油、糖、香油、葱段、姜片翻炒即可。

10.水煮鱼

将鱼片涮熟后放碗中，加入花椒粉、干辣椒、葱姜蒜末、料酒、鸡精、辣椒油、盐、淀粉炒匀后淋在鱼片上即可。

总结：

以上20款菜品是家常菜的代表，无需高超的厨艺，只是多了一份心意，才能打造丰盛的餐桌。

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