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十个凉菜十个热菜菜谱(50字新标题:“20款美味家常菜谱打造丰盛餐桌”)

美食 2023年10月14日 07:25 207 琥珀街作者
十个凉菜十个热菜菜谱(50字新标题:“20款美味家常菜谱打造丰盛餐桌”)
(图片来源网络,侵删)

20款美味家常菜谱打造丰盛餐桌

凉菜:

1.糖醋莲藕

去皮切片的莲藕煮熟后用冷水冷却,拌上白糖和米醋即可。

2.麻辣拌豆腐

切块的豆腐、蒜末、花椒粉、辣椒油、酱油、盐、醋、麻油拌匀即可。

3.凉拌黄瓜

黄瓜切丝,加入葱姜末、酱油、盐、糖、醋、香油混合拌匀即可。

4.拍黄瓜

黄瓜拍裂后切段,加入蒜末、醋、酱油、香油、糖、辣椒油拌匀即可。

5.凉拌海带丝

将泡发好的海带丝加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油混合拌匀即可。

6.酱汁花生豆腐

用鸡蛋液将豆腐包裹,油炸后切块,混合花生酱、生抽、糖、醋、水,浇上即可。

7.麻酱豆皮

将豆皮切丝,加入芝麻酱、醋、酱油、糖、水拌匀即可。

8.凉拌三丝

将胡萝卜、黄瓜、豆皮丝拌入姜末、蒜末、酱油、糖、香油、醋混合即可。

9.麻辣藕片

去皮切片的莲藕煮熟后用冷水冷却,拌上花椒粉、辣椒油、蒜末、酱油、醋即可。

10.凉拌木耳

泡发好的木耳切段,加入蒜末、香菜、酱油、糖、香油、醋混合拌匀即可。

热菜:

1.宫保鸡丁

将鸡肉切丁,加入葱姜末、花椒粉、泡辣椒、酱油、糖、醋、料酒、淀粉搅拌均匀后炒熟。

2.回锅肉

将猪肉切成薄片,煮软后,翻炒,加入辣椒粉、豆瓣酱、葱姜、醋等配料。

3.鱼香肉丝

将猪肉切丝,加入蒜末、姜末、辣椒、料酒、酱油、糖、醋、豆瓣酱、葱姜末、淀粉腌制后炒熟。

4.蒜蓉烤茄子

将茄子切片,用少量油煎至两面金黄,撒上蒜茸、盐、胡椒粉再烤熟即可。

5.清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞去鳃,擦上生姜丝和葱丝,放蒸锅中蒸熟即可。

6.赛螃蟹

将螃蟹煮熟后拆壳去腮,切成块状,加入姜末、蒜末、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油、葱段翻炒。

7.宫保大虾

将虾去头去壳,洗净,加入花椒粉、干辣椒、花生炒香后加入鸡精酱油、糖和醋炒熟即可。

8.可乐鸡翅

将鸡翅中洗净后放平底锅,加入可乐、酱油、葱姜、盐、糖、料酒、炖至熟透即可。

9.红烧肉

猪肉洗净切块,加入酱油、糖、花椒、姜片、蒜、料酒煮熟,再加入酱油、糖、香油、葱段、姜片翻炒即可。

10.水煮鱼

将鱼片涮熟后放碗中,加入花椒粉、干辣椒、葱姜蒜末、料酒、鸡精、辣椒油、盐、淀粉炒匀后淋在鱼片上即可。

总结:

以上20款菜品是家常菜的代表,无需高超的厨艺,只是多了一份心意,才能打造丰盛的餐桌。

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