最火的二十道凉菜(20款最受欢迎的凉菜大集合！)

美食 2023年10月18日 14:30 201 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

最火的二十道凉菜(20款最受欢迎的凉菜大集合！)

凉菜作为中国餐桌上不可或缺的一种菜品，凉爽清脆的口感深受人们的喜爱。下面为大家介绍最火的二十道凉菜，让你在炎热的夏天也能吃得开心享受！

1.拍黄瓜

拍黄瓜也称拍黄瓜皮，是家常凉菜之一。将黄瓜切成长条，拍断后用手折成小条状，加入合适的调料即可。拍黄瓜爽脆可口，口感清新。

2.凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝是一道营养丰富的凉菜。腐竹丝可以通过热水焯烫后拌上适量的调料，口感辛辣可口，鲜香适宜。

3.凉拌菜花

凉拌菜花是一道营养丰富的凉菜，色香味俱佳。将菜花焯水后，拌上调料，可口爽脆，口感独特。

4.蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道常见的川菜系凉菜，肉质鲜嫩，配合上浓郁的蒜泥香味，相互衬托，口感一流。

5.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为材料的凉菜，酸辣可口，口感爽脆。做法简单，成本低，又兼具美味与营养。

6.凉拌豇豆

凉拌豇豆是一道清爽沁人的凉菜，豇豆口感脆嫩，洋葱和辣酱油的搭配让这道菜品足够味道丰富。

7.凉拌蚕豆

凉拌蚕豆是一道营养、美味、清爽的凉菜，含有丰富的蛋白质，口感香甜，加上适量的香菜及油葱辣椒调味，更显美味。

8.拍凉粉

拍凉粉是一道传统凉菜，主要材料是凉粉和肉皮，口感爽滑，调味性好。拍出来的凉粉口感柔软，更具美味可口性。

9.三丝凉粉

三丝凉粉是一道以凉粉为主料的凉菜，口感柔软，味道清淡适口，喜欢辣可以加辣椒油。

10.凉拌黄瓜皮

凉拌黄瓜皮是用黄瓜的皮切成丝后拌入调料，口感脆嫩，口感清香，营养丰富。

11.凉拌茄子

凉拌茄子是一道健康美味的凉菜，主要是将茄子烤熟后加上调料拌食，口感香脆，支持低卡健康饮食。

12.川香口水鸡

川香口水鸡是川菜系中的特色凉菜，主料是鸡头、翅、肚、脖，口感鲜嫩，味道充满川味。

13.红油凉粉

红油凉粉是一道四川特色小吃，主料是凉粉、泡菜等，味道鲜美，辣度可自行定制。

14.凉拌芹菜

凉拌芹菜是一道清爽鲜美的凉菜，芹菜口感脆嫩，拌上适量的调料后可口味更佳。

15.蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是一道家常凉菜，以黄瓜切片为主料，拌入蒜泥等调料，口感清新可口。

16.凉拌花生米

凉拌花生米是一道口感香脆的凉菜，主料为花生米拌入适量的调料，味道较为鲜美。

17.凉拌香菜豆腐干

凉拌香菜豆腐干是一道口感清新的凉菜，豆腐粉嫩易吸收调料，与香菜碧绿相得益彰。

18.麻辣鸭脖

麻辣鸭脖是一道四川美食，属于重口味凉菜系，以鸭脖为主料，口感鲜美，辣味浓郁。

19.凉拌紫菜

凉拌紫菜是一道口感清爽的凉菜，顶着淡淡的海藻味，色彩诱人。

20.凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮是一道口感嚼劲十足，富有滋味的经典凉菜，可以加上适量的花生米、香油等，味道更佳。

总的来说，这二十道凉菜各具特色，美味可口，品种繁多，让你在享受美食的同时也能保持健康。不妨尝试一下这些凉菜，来点清爽、滋味、美味的感觉吧。

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