家常小炒菜做法(简单易学的家常小炒菜做法分享)

美食 2023年10月21日 14:00 172 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常小炒菜做法

家常小炒菜是中国菜系中最为家常化、常见的小炒菜，尤其在家庭中常被作为日常餐饮的主食之一。家常小炒菜在制作过程中简单易学，口感鲜美，而且配料随意，做法灵活，是一道非常适合在家里DIY的美食。

1. 肉类：肉片、肉丝（建议使用瘦肉，如猪肉、牛肉等）。

2. 蔬菜：洋葱、蒜苗、豆角、胡萝卜、青椒等蔬菜，可以根据口味自由选择，多样化搭配更佳。

3. 调料：色拉油、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、淀粉等。

注：这些食材为基础材料，如有其他食材需求可以自行添加或减少。

1. 肉类处理：将肉洗净后斜切成薄片或切成细丝，然后用料酒、盐、淀粉调味（大概用1勺料酒、1勺盐、适量淀粉），拌匀腌制5-10分钟，让调味充分渗入肉中。

2. 切蔬菜：将洋葱、蒜苗、豆角等蔬菜洗净切成丝或段，胡萝卜、青椒等可以切成小块备用。

3. 热锅凉油：将平底锅烧热，倒入适量色拉油，让锅底均匀涂上一层油，油热后放入腌制好的肉片，大火快速翻炒，至肉片变色后放入青椒等蔬菜，翻炒1-2分钟后放入其他蔬菜，然后开始调味。

4. 调味：加入生抽、盐、鸡精、糖等调味品按个人口味调整，继续翻炒直至蔬菜熟烂出锅即可。

以上便是家常小炒菜的基本做法，简单易操作，食材灵活搭配，可以自由组合，随着口味喜好多样化调整。在消费者生活水平不断提高的同时，越来越多的人趋向于将餐饮转入家庭生活，家常小炒菜也适合在家中DIY。除此之外，小炒菜也是外出旅行时经常选择的自制美食，方便快捷、美味可口。

此外，需要注意的是，爆炒过程不宜过长，因炒久不仅影响口感，还会破坏食材的维生素等营养物质，所以需要掌握好火候和时间，做出一盘美味又营养的家常小炒菜。

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