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2023-11-10 1777
北方口味家常菜谱大全(家常菜谱大全 北方口味专属)
美食
2023年10月31日 20:30 152
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
北方口味家常菜谱大全
北方饮食以面食为主，常见的有饺子、面条、馒头、包子等，此外还有许多不同口味的家常菜肴。下面介绍几道简单易做的北方口味家常菜谱。
糖醋排骨
用料：
猪排骨 500g
红、绿、黄彩椒各适量
葱姜蒜适量
白糖20g
香醋25ml
盐、料酒适量
生抽25ml
水淀粉适量
做法：
将猪排骨焯水去血沫，洗净后切成小段；
热油锅加入葱姜蒜爆香，再放入排骨小火煸炒至表面金黄；
加入适量盐、料酒和水，大火煮开后转入中火焖煮20分钟；
将糖放入锅中用小火煮至融化，加入香醋和生抽烧开；
将煮熟的排骨倒入锅中，用中火煮至汁水变浓稠；
最后加入彩椒炒一下，撒上葱花即可。
红烧肉
用料：
五花肉500g
生姜、葱、大蒜适量
白糖30g
生抽50ml
老抽20ml
料酒适量
八角2个
水淀粉适量
做法：
五花肉切成大块焯水去血水，再用滚水冲洗干净；
锅中放入油，烧至六七成热，放入白糖，用小火慢慢炒至糖变成棕色；
倒入一大碗水，加入姜、蒜、葱、八角、料酒、生抽、老抽，开火烧开；
将焯水后的肉块放入锅中，加水没过肉块；
水开后转中小火慢炖1个小时左右，肉变得很软即可；
捞出肉块，余下的汁加入适量水淀粉至浓稠，淋在肉块上即可。
鸡蛋炒饭
用料：
米饭300g
鸡蛋2个
胡萝卜1个
豌豆100g
盐、生抽、葱姜蒜适量
油适量
做法：
将米饭加入开水煮至熟透，晾凉备用；
将胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用；
鸡蛋打入碗中加入盐、生抽打散；
锅中加入适量油烧热，倒入鸡蛋液小火煎成蛋饼；
切成小块备用；
锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和豌豆煸炒两分钟；
加入晾凉的米饭，加入适量盐、生抽翻炒均匀；
加入切成小块的蛋饼继续炒匀即可。
酱爆肉丝
用料：
猪肉里脊肉 250g
生姜、葱、大蒜适量
豆瓣酱20g
黄瓜1个
生抽25ml
水淀粉适量
料酒适量
盐、白糖适量
花生油适量
做法：
将猪肉切成细丝，加入盐、白糖、料酒抓匀腌制10分钟；
黄瓜切成丝备用；
锅中加入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒；
加入肉丝翻炒至变色；
加入生抽，再翻炒几下；
加入适量的水，大火煮开后加入黄瓜，转中小火焖煮几分钟；
加入水淀粉勾芡，再翻炒几下即可。
以上菜谱都是家常菜肴，简单易做，口感鲜美。根据自己的口味适量调整食材的用量。愿大家的餐桌上总能上桌美味的佳肴。
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