糖醋排骨的简单家常做法(家常糖醋排骨的制作方法)

美食 2023年11月08日 15:30 146 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨是一道美味的家常菜肴，它以酸甜口味、肉质鲜嫩、皮脆肉香而受到广大食客的热爱。今天，我们来分享一下简单易学的糖醋排骨的制作方法。

糖醋排骨的关键在于选购优质排骨，挑选时最好选择肉质鲜嫩、油脂适中的猪排骨。下面是制作所需的材料：

500克猪排骨

2个鸡蛋

少量盐和白胡椒粉

适量生粉

适量油

2根青椒

2根红椒

5勺白醋

4勺糖

2勺番茄酱

2勺料酒

适量葱、姜、蒜

下面是简单的糖醋排骨制作步骤：

将猪排骨冼洗干净后，沥干水分，切成稍厚的小块，用盐和白胡椒粉调味，鸡蛋打成蛋液备用。

将调味好的排骨放入碗中，倒入鸡蛋液，加入适量的生粉拌匀后，腌制10~15分钟。

将腌制好的排骨放入油锅中，炸至排骨表面呈金黄色，捞出沥油，待用。

将青椒和红椒切成条状备用，葱、姜、蒜切末备用。

锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，放入青椒和红椒翻炒几下。

加入白醋、糖、番茄酱和料酒，翻炒均匀，稍加烧开即可。

将炸好的排骨放入锅中，用中火不断翻炒，保证每一块排骨都裹着酱汁，直至汁水收干即可出锅，撒上适量芝麻点缀。

为了呈现出更好的风味，我们在制作糖醋排骨时需要注意以下几点：

排骨一定要洗净并把水分沥干，保证排骨煎炸时更加鲜嫩。

在腌制排骨时，加入适量的生粉会让排骨口感更加软嫩。

在炒青红椒时，要火力足，翻炒时间不要过长，保持青红椒的色香味，增加美感。

最后加入的酱汁一定要均匀的裹在排骨表面，调味也要适度，过多的酸甜会破坏排骨的口味。

以上就是家常糖醋排骨的制作方法，希望能够为您的家庭生活增添一份美味。

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