简单家常美食做法大全(50道简单易学的家常美食大全)

美食 2023年09月14日 13:36 73 琥珀街作者

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50道简单易学的家常美食大全

对于喜欢美食的朋友们来说，无论是一家人一起吃饭或是朋友小聚，总是希望做一些美味可口的家常菜来犒劳大家的味蕾。但是，有时候面对一堆食材和琳琅满目的做法，我们往往不知道从何下手。今天，我们就来分享50道简单易学的家常美食大全。

一、肉类美食

1、红烧肉

做红烧肉的时候，可以选择猪五花肉，将肉切成一口大小的块状，热水焯水后捞出。准备姜蒜和葱，然后倒入适量的油，放入糖煸炒至焦黄色，放入姜蒜和葱爆香，再将焯水后的肉块煸至出油，接着加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，加少量水，用小火炖煮至软烂即可。

2、鱼香肉丝

将瘦肉切成丝，加少量料酒和盐，腌制15分钟左右；准备葱姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜；热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，接着放入腌制好的肉丝，煸炒至变色；加入胡萝卜丝、木耳丝，加少量生抽炒匀即可。

3、蚝油鸡腿

将鸡腿切块，加入少许生抽、料酒、姜末腌制10分钟左右；准备蚝油、胡萝卜等蔬菜，葱姜末；热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入鸡块煸炒至变色，接着加入胡萝卜和蚝油炒匀，加少量水焖煮至入味即可。

4、孜然牛肉

将牛肉切成一口大小的块状，加入料酒、生抽、盐、孜然等腌制20分钟左右；准备葱姜蒜末、青红椒丝；热锅凉油，放入葱姜蒜末和孜然煸炒出香味，接着加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色，加入青红椒丝翻炒几下即可。

5、糖醋排骨

将排骨洗净切段放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐用小火煮至排骨软烂；将煮好的排骨取出控干油份，准备葱姜末和醋、糖、生抽、盐等调料；热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入调料煮至浓稠粘稠，关火加入排骨快速翻炒均匀即可。

二、蔬菜美食

1、麻辣豆腐丝

将豆腐干切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒、花椒切碎备用；将豆腐放在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；热锅凉油，放入蒜、姜、花椒和辣椒煸炒出香味，加入豆腐丝，加少量生抽和醋快速翻炒均匀即可。

2、西葫芦炒鸡蛋

将西葫芦切成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用；热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入腌好的西葫芦丝翻炒几下；打入鸡蛋液搅拌均匀，加少量盐调味，翻炒至蛋熟即可。

3、蚝油芥蓝

将芥蓝洗净控干水分备用；热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入芥蓝翻炒几下；加入少量水和蚝油，快速炒匀，加少量盐调味即可。

4、青椒土豆丝

将土豆切成细丝，青椒切丝备用；将切好的土豆丝用清水冲洗一下，捞出沥干水分；热锅凉油，加入青椒丝和土豆丝炒匀，加少量盐、料酒，炒熟即可。

5、蒜蓉西兰花

将西兰花用水焯水后控干水分，用少量盐和料酒腌制10分钟；现在蒜蓉、辣椒末、豆瓣酱、花椒面等佐料备好；热锅凉油，加入蒜蓉、辣椒末和豆瓣酱爆香，加入腌制好的西兰花，烹入少量生抽，翻炒均匀，加少量盐调味即可。

三、主食美食

1、炒饭

将米饭稍微放一下凉气后备用，准备肉末、鸡蛋、葱姜蒜末、胡萝卜丁、豌豆等材料；热锅凉油，加入鸡蛋液煎至熟，捞起切碎备用；把炒锅加热，加油，放入葱姜蒜末爆香；加入肉末煸炒至变色，加入胡萝卜丁和豌豆煸炒一下，接着加入米饭炒匀；舀入鸡蛋碎，加入少量盐、生抽、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可上菜。

2、可乐鸡翅

将鸡翅用清水冲洗干净，加入葱姜末、料酒、盐腌制10分钟；将可乐加热煮沸后，加入蜂蜜和生抽等材料，熬制10分钟；把腌制好的鸡翅放入炸锅中煎炸至呈金色，捞出控干油份；将熬好的可乐酱倒入炸好的鸡翅中搅拌均匀，烹入芝麻和胡椒粉即可。

3、意面烩菜

将意面放入锅中煮熟，捞出控干水分，备用；准备蚝油、洋葱、青椒、黑木耳、鸡蛋等材料；热锅凉油，加入洋葱丁和青椒丁翻炒几下，接着放入黑木耳翻炒一下；加入蚝油和鸡蛋液煮沸，加少量盐调味；然后加入意面，翻炒均匀，即可关火上菜。

4、酸辣粉

将粉丝煮熟，捞出控干水分后，准备葱姜蒜末、牛肉末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等佐料；热锅凉油，加入葱姜蒜末和牛肉末炒至变色，接着加水煮沸，加入酱油、糖、醋，以及适量盐和胡椒粉等调味品，烧开后加入粉丝；接着加入辣椒油和香菜拌匀即可。

5、鱼香茄子

将茄子切成一口大小的块状，加盐腌制5-10分钟，挤干水分，用生粉拌匀；准备豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒等材料，将豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香；接着加入茄子煸炒至变软，加入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、鸡精等调料煮至入味即可。

以上就是50道简单易学的家常美食大全，无论是蔬菜、肉类还是主食，每一个都很简单易学，让你在家也可以轻松搞定。大家可以根据自己的口味加入适量的调料和佐料，自己创造出更加美味的口感。

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