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简单家常美食做法大全(50道简单易学的家常美食大全)

美食 2023年09月14日 13:36 89 琥珀街作者
简单家常美食做法大全(50道简单易学的家常美食大全)
(图片来源网络,侵删)

50道简单易学的家常美食大全

对于喜欢美食的朋友们来说,无论是一家人一起吃饭或是朋友小聚,总是希望做一些美味可口的家常菜来犒劳大家的味蕾。但是,有时候面对一堆食材和琳琅满目的做法,我们往往不知道从何下手。今天,我们就来分享50道简单易学的家常美食大全。

一、肉类美食

1、红烧肉

做红烧肉的时候,可以选择猪五花肉,将肉切成一口大小的块状,热水焯水后捞出。准备姜蒜和葱,然后倒入适量的油,放入糖煸炒至焦黄色,放入姜蒜和葱爆香,再将焯水后的肉块煸至出油,接着加入生抽、老抽、料酒、盐等调料,加少量水,用小火炖煮至软烂即可。

2、鱼香肉丝

将瘦肉切成丝,加少量料酒和盐,腌制15分钟左右;准备葱姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜;热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒炒香,接着放入腌制好的肉丝,煸炒至变色;加入胡萝卜丝、木耳丝,加少量生抽炒匀即可。

3、蚝油鸡腿

将鸡腿切块,加入少许生抽、料酒、姜末腌制10分钟左右;准备蚝油、胡萝卜等蔬菜,葱姜末;热锅凉油,放入葱姜末炒香,加入鸡块煸炒至变色,接着加入胡萝卜和蚝油炒匀,加少量水焖煮至入味即可。

4、孜然牛肉

将牛肉切成一口大小的块状,加入料酒、生抽、盐、孜然等腌制20分钟左右;准备葱姜蒜末、青红椒丝;热锅凉油,放入葱姜蒜末和孜然煸炒出香味,接着加入腌制好的牛肉块,煸炒至变色,加入青红椒丝翻炒几下即可。

5、糖醋排骨

将排骨洗净切段放入锅中,加入姜、葱、料酒、盐用小火煮至排骨软烂;将煮好的排骨取出控干油份,准备葱姜末和醋、糖、生抽、盐等调料;热锅凉油,放入葱姜末炒香,加入调料煮至浓稠粘稠,关火加入排骨快速翻炒均匀即可。

二、蔬菜美食

1、麻辣豆腐丝

将豆腐干切成细丝,葱姜蒜切末,辣椒、花椒切碎备用;将豆腐放在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分;热锅凉油,放入蒜、姜、花椒和辣椒煸炒出香味,加入豆腐丝,加少量生抽和醋快速翻炒均匀即可。

2、西葫芦炒鸡蛋

将西葫芦切成丝,用盐腌制10分钟,挤干水分备用;热锅凉油,加入葱姜蒜末炒香,加入腌好的西葫芦丝翻炒几下;打入鸡蛋液搅拌均匀,加少量盐调味,翻炒至蛋熟即可。

3、蚝油芥蓝

将芥蓝洗净控干水分备用;热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入芥蓝翻炒几下;加入少量水和蚝油,快速炒匀,加少量盐调味即可。

4、青椒土豆丝

将土豆切成细丝,青椒切丝备用;将切好的土豆丝用清水冲洗一下,捞出沥干水分;热锅凉油,加入青椒丝和土豆丝炒匀,加少量盐、料酒,炒熟即可。

5、蒜蓉西兰花

将西兰花用水焯水后控干水分,用少量盐和料酒腌制10分钟;现在蒜蓉、辣椒末、豆瓣酱、花椒面等佐料备好;热锅凉油,加入蒜蓉、辣椒末和豆瓣酱爆香,加入腌制好的西兰花,烹入少量生抽,翻炒均匀,加少量盐调味即可。

三、主食美食

1、炒饭

将米饭稍微放一下凉气后备用,准备肉末、鸡蛋、葱姜蒜末、胡萝卜丁、豌豆等材料;热锅凉油,加入鸡蛋液煎至熟,捞起切碎备用;把炒锅加热,加油,放入葱姜蒜末爆香;加入肉末煸炒至变色,加入胡萝卜丁和豌豆煸炒一下,接着加入米饭炒匀;舀入鸡蛋碎,加入少量盐、生抽、胡椒粉等调味品,翻炒均匀即可上菜。

2、可乐鸡翅

将鸡翅用清水冲洗干净,加入葱姜末、料酒、盐腌制10分钟;将可乐加热煮沸后,加入蜂蜜和生抽等材料,熬制10分钟;把腌制好的鸡翅放入炸锅中煎炸至呈金色,捞出控干油份;将熬好的可乐酱倒入炸好的鸡翅中搅拌均匀,烹入芝麻和胡椒粉即可。

3、意面烩菜

将意面放入锅中煮熟,捞出控干水分,备用;准备蚝油、洋葱、青椒、黑木耳、鸡蛋等材料;热锅凉油,加入洋葱丁和青椒丁翻炒几下,接着放入黑木耳翻炒一下;加入蚝油和鸡蛋液煮沸,加少量盐调味;然后加入意面,翻炒均匀,即可关火上菜。

4、酸辣粉

将粉丝煮熟,捞出控干水分后,准备葱姜蒜末、牛肉末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等佐料;热锅凉油,加入葱姜蒜末和牛肉末炒至变色,接着加水煮沸,加入酱油、糖、醋,以及适量盐和胡椒粉等调味品,烧开后加入粉丝;接着加入辣椒油和香菜拌匀即可。

5、鱼香茄子

将茄子切成一口大小的块状,加盐腌制5-10分钟,挤干水分,用生粉拌匀;准备豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒等材料,将豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜末炒香;接着加入茄子煸炒至变软,加入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、鸡精等调料煮至入味即可。

以上就是50道简单易学的家常美食大全,无论是蔬菜、肉类还是主食,每一个都很简单易学,让你在家也可以轻松搞定。大家可以根据自己的口味加入适量的调料和佐料,自己创造出更加美味的口感。

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