100种家常菜(100款家常菜，让你轻松成为厨房小达人！)

美食 2023年09月14日 14:44 99 琥珀街作者

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100款家常菜，让你轻松成为厨房小达人！

每个人都有自己喜欢的家常菜，这些菜谱是家庭传承的珍贵财富，也是我们日常餐桌上的美味佳肴。今天，我们来分享一下100款经典的家常菜，让您轻松成为厨房小达人！

1. 红烧肉

红烧肉是中国家庭中的经典菜肴，它热量丰富，肉质鲜嫩，是一道非常下饭的菜品。制作红烧肉需要选用瘦肉和三层肉，加入葱、姜、料酒和酱油等配料，用小火炖制数小时，让肉质更加鲜嫩多汁。食用时再加入适量糖色，让肉质变得光滑诱人，完美搭配饭菜。

2. 家常豆腐

家常豆腐是一道非常简单美味的菜品，制作简单易行，口感清爽可口。将豆腐切成小块，加入葱、姜、酱油、盐等调味料，炒制数分钟即可，营养丰富，适合孩子和老年人食用。如果要增加口感，可以加入蘑菇、青菜等配菜，让豆腐更加美味健康。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单美味的家常菜，将番茄和鸡蛋混合，加入调味料，炒制数分钟即可。番茄炒蛋色香味俱佳，富含营养，经常食用有助于美容养颜。如果要增加口感，可以加入瘦肉丝、洋葱等配菜，让菜品更加鲜美可口。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的经典菜品，它麻辣可口，深受人们喜爱。将豆腐切成小块，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，用中火炖制10分钟即可。如果喜欢更加辣味，可以加入更多的辣椒粉和花椒粉，让麻婆豆腐更加辣爽可口。

5. 清炒空心菜

清炒空心菜是一道广东传统的家常菜品，它清淡可口，口感鲜美。将空心菜切成短段，加入蒜、姜、盐、味精等调味料，用大火快速翻炒，约两分钟即可出锅。空心菜富含维生素C和钾元素，经常食用可以降血压，有助于增强免疫力。

6. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道咸甜口味的家常菜品，它口感鲜美，营养丰富。将排骨切成小块，用姜、蒜、盐等调味料腌制10分钟左右，再加入糖、醋、番茄酱等烹制20分钟，让排骨鲜嫩可口。如果要增加口感，可以加入辣椒、花生等配菜，让糖醋排骨更加鲜美可口。

7. 家常肉丝

家常肉丝是一道非常适合单身族和忙碌人士的菜品，制作简单快捷。将瘦肉切成丝，加入葱、姜、盐、糖、料酒等调味料，用油炒制5分钟即可。肉丝口感柔嫩，搭配米饭和汤菜更美味可口。

8. 香煎鲈鱼

香煎鲈鱼是一道清爽可口的菜品，它口感鲜美，富含营养。将鲈鱼清洗干净，抹上盐和胡椒粉，加入姜片和蒜瓣，放入锅中慢慢煎制，直到鲈鱼皮煎至金黄酥脆即可。如果喜欢更加香浓的口味，可以加入少量白葡萄酒和柠檬汁，让香煎鲈鱼更加美味可口。

9. 干煸四季豆

干煸四季豆是来自川菜的经典菜品之一，它干香鲜辣，口感香脆可口。将四季豆切成小段，加入辣椒、花椒、蒜等调味料，用油煸炒至香酥即可。干煸四季豆中富含多种维生素和纤维素，有助于提高身体免疫力和抵抗力。

10. 煎饺

煎饺是一道非常受欢迎的家常菜品，它口感鲜美，营养丰富。将饺子放入热油锅中，用中火煎制至底部金黄脆香即可。煎饺不仅可以作为单独的美食，也可以搭配面条和汤等其他食品，增加它们的口感和营养价值。

11. 家常豆腐汤

家常豆腐汤是一道温暖美味的汤品，它营养丰富，口感清香。将豆腐切成小块，加入瘦肉、香菜、盐、鸡精等调味料，放入锅中加水煮沸，用小火炖煮30分钟。家常豆腐汤富含蛋白质和氨基酸，有助于补充体内营养，增强免疫力。

12. 麻辣土豆丝

麻辣土豆丝是一道非常有特色的川菜美食，它麻辣可口，口感清爽。将土豆切成丝，加入辣椒、花椒、葱姜等调味料，煮沸后用纱布过滤出辣椒油，淋在土豆丝上即可。如果要增加口感，可以加入瘦肉丝、木耳等配菜，让麻辣土豆丝更加美味可口。

13. 红烧秋葵

红烧秋葵是一道营养丰富的家常菜品，它富含蛋白质、膳食纤维和钙质等营养成分，有多种健康功效。将秋葵切成小段，加入洋葱、生姜、蒜头、番茄等调味料，煮沸后用小火煮约20分钟即可。红烧秋葵口感软糯，搭配米饭可以增加其中的营养价值。

14. 糖醋鱼

糖醋鱼是一道四川地区特色的美食，糖醋味道甜醇爽口，十分好吃。将鱼肉裹上淀粉炸至金黄色，加入糖、醋和番茄酱等调味料，用小火炖制约10分钟，让鱼肉入味。如果想更加浓郁的口感，可以加入大葱、小葱等配料，让糖醋鱼更加美味可口。

15. 家常炸酱面

家常炸酱面是一道不可多得的美食，它口感鲜香，营养丰富。将瘦肉切成细末，加入油、豆酱、生姜、葱花等调味料，煸炒至熟。配上面条、黄瓜、香菜等食材即可食用。炸酱面是中国北方地区的传统美食，吃起来既香醇又过瘾。

16. 菜花炒蛋

菜花炒蛋是一道清淡可口的菜品，它口感清爽，营养均衡。将菜花切成小段，加入鸡蛋、盐、糖、鸡精等调味料，用油炒制5分钟即可。菜花炒蛋富含蛋白质和钙质，有助于增强骨密度和身体健康。

17. 素炒豆角

素炒豆角是一道重庆地区的特色菜品，它清淡可口，富含营养。将豆角洗净排水，加入姜丝、蒜泥、盐、白胡椒等调味料，用油煸炒约5分钟即可。如果要增加口感，可以加入花生油、花生碎等配菜，让素炒豆角更加美味可口。

18. 家常烩面条

家常烩面条是一道非常受欢迎的家常菜品，它口感鲜美，滋味独特。将面条、瘦肉、豆芽、葱姜等食材放入锅中烩煮约10分钟，用适量的盐和鸡精调味即可。烩面条是中国南方地区的传统美食，口感细腻，非常适合冬天用来取暖。

19. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是江苏地区的传统菜品，它富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康。将鲫鱼的去鳞洗净，切成小块，加入酱油、糖、鸡精、葱段等调味料，用壶盖炖制约40分钟即可。红烧鲫鱼肉质柔软，味道鲜美，搭配饭菜非常可口。

20. 煲仔饭

煲仔饭是一道粤菜美食，它香喷喷的，口味独特。将糯米混合葱、姜、盐、鸡精等调味料，放入煲中加入肉类、蔬菜等食材，用小火煮制约25分钟左右。煲仔饭可以搭配鱼肉、虾仁、牛肉、鸭肉等各种食材，味道丰富，口感细腻。

21. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一个主要地区为江苏南部的家常菜，味道酸爽十分好吃。将土豆切成丝，烫后放入开水中焯水色后过凉水。再加入葱姜末炒一下，然后倒入醋，再加一些水，然后将土豆丝加入大火翻炒，直到营养素充分释放即可。

22. 南瓜牛肉泥

南瓜牛肉泥主要由南瓜和牛肉混合搅拌，然后与蒜头、姜末等调味料拌匀即可食用。南瓜牛肉泥营养丰富，口感滑润，特别适合婴儿以及老年人食用，可以补充人体所需的营养成分。

23. 扬州炒饭

扬州炒饭是江苏地区的传统美食，它以豆角、鸡肉和蛋为主要

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