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2023-11-10 1777
首先,需要准备需要的食材。假设今天我们要做糖醋排骨,那么我们需要准备大排骨、姜、葱、大蒜、白糖、白醋等食材。将食材摆放于桌面,然后开始下一步。
将大排骨洗净,切成两寸左右的小段。锅中放入冷水,再放入姜片、葱段,静置约十五分钟。此时将大蒜切成蒜末,姜切成细丝备用。在一个小碗中将一勺白糖和三勺白醋混合搅拌均匀,备用。在另一个碗中加入一勺生抽、一勺老抽,调成较浓的酱汁备用。
将泡发好的大排骨投入开水锅内,用筷子不断翻动,去除血水。烧开后捞出焯水后,用清水冲洗干净沥干水分。倒入一定的油,热锅凉油,放入大排骨煸炒至两端金黄,倒入开水,然后加入姜丝、蒜末,大火烧开后将火调成中小火,焖煮大约20分钟左右,直到排骨变软。
将酱汁倒入糖醋排骨中,用 chopstick 翻动拌匀,关大火。浇上混合好的糖醋汁,再次用 chopstick 翻动拌匀,大火收汁,待汁变稠,糖醋汁均匀附着于糖醋排骨上后出锅。
将做好的糖醋排骨装盘,可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀,让菜肴更加美观可口。糖醋排骨做法就完成啦!
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