菜谱图片(「简易红烧茄子」，夏日晚餐佳选！)

美食 2023年09月14日 17:40 112 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

简易红烧茄子，夏日晚餐佳选！

茄子是夏季家庭餐桌上必不可少的食材之一，而简易红烧茄子则是最能满足口感和营养均衡的菜品。它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时含有大量纤维素，能有效促进肠道健康。以下是一份简易的红烧茄子菜谱，让你轻松掌握红烧茄子的制作技巧。

茄子：4条

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

红椒：半个

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

色拉油：适量

清水：适量

1. 准备工作

1）茄子挑选须细心，一定要选表皮光滑，色泽充实的长型茄子。

2）茄子切成斜角形块，放入盐水中浸泡15分钟去除苦涩味。

3）姜、蒜、葱分别切末，红椒切丝备用。

2. 烹饪过程

1）热油锅，放入葱末和姜末炒香。

2）将茄子倒入锅中翻炒，加入一点热水，焖煮5分钟，控制好火候。

3）之后放入蒜末、红椒丝、适量蚝油、生抽、盐、糖、料酒翻炒均匀。

4）再倒入少许清水，焖煮3分钟，使茄子软烂喜欢吃口感偏软嫩的朋友可以焖煮时间再延长一段。

5）加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

1）烹制茄子不能使它焦糊或煮糊，最好在炒之前焯水或蒸煮。

2）焖煮茄子的时间一定要充分掌握，软嫩易煮烂，老硬不入味。

3）红烧茄子的调料可根据自己的口味来定量。

4）鲜香Q弹的青椒、红椒丝，可根据个人口感选择加入。

简易红烧茄子的口感十分入味、香醇浓郁，是夏日晚餐的最佳食材。在欣赏和品尝这道美味佳肴的同时，也可以获得丰富的营养。无论是家庭聚餐还是小型宴会，它都是一道不可多得的好菜肴。快来尝试制作吧！

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