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100种面食做法大全(100道美味面食做法集锦，轻松学会制作，让你垂涎欲滴)

美食 2023年09月14日 20:39 90 琥珀街作者
100种面食做法大全(100道美味面食做法集锦，轻松学会制作，让你垂涎欲滴)
（图片来源网络，侵删）

100种面食做法大全

面条是中国人餐桌上少不了的一种食物，而且各个地域都有自己特色的面食，如北京的炸酱面、陕西的凉皮等等。下面是100道美味的面食做法，让您轻松学会制作。快来试试吧！

1. 担担面

原料：猪肉馅、四川红油豆瓣酱、葱姜蒜、芝麻酱、香菜、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、面条。

做法：将猪肉馅和葱姜蒜搅拌均匀，加入鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀；将红油豆瓣酱、芝麻酱、鸡精、生抽混合制成调料汁；将面条煮熟捞出，放到碗中，倒入适量的调料汁，加入肉馅、香菜即可。

2. 炸酱面

原料：猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、切好的黄瓜丝、面条。

做法：将豆瓣酱、蒜末、姜末热油锅中爆香，加入猪肉末炒熟；将煮熟的面条过冷水，控干水分，浇上炸酱，放上黄瓜丝即可。

3. 手抓饼

原料：面粉、泡打粉、水、鸡蛋、白糖、花生酱。

做法：将面粉、泡打粉、水、鸡蛋、白糖揉成面团；将面团擀成薄圆饼，刷上花生酱；将饼对折，再对折，成为更小的三角形；将三角形的两条边捏紧，用泡打粉撒在上面，扁平成饼状，在平底锅中两面煎熟即可。

4. 虾仁炒面

原料：虾仁、面条、葱姜、胡萝卜、豌豆、盐、生抽。

做法：将虾仁用盐、料酒腌制30分钟；将葱姜切成末，胡萝卜切丝，豌豆焯水备用；将煮熟的面条过冷水，沥干水分；热锅凉油，加入虾仁煸炒变色；加入姜葱，炒出香味；加入胡萝卜丝和豌豆翻炒均匀；加入煮好的面条和盐、生抽翻炒均匀即可。

5. 红油抄手

原料：鲜猪肉馅、虾仁、抄手皮、葱姜末、五香粉、盐、鸡精、蒜、花椒粉、红油。

做法：将鲜猪肉馅和虾仁搅拌均匀，加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精搅拌均匀；包成抄手的形状，备用；水烧开后放入抄手，小火煮3-4分钟即可；将红油、鸡精、蒜泥、花椒粉混合起来，浇在抄手上即可。

6. 酸辣粉

原料：面粉、芡实粉、白胡椒粉、盐、酱油、醋、辣椒油、花生、葱花。

做法：将面粉和芡实粉揉成面团，擀成平面，切成细条状；将花生炸熟，捣碎备用；将酱油、醋、盐、白胡椒粉、辣椒油混合成调料汁；将煮熟的面条，装入碗中，倒入适量的调料汁，撒上花生碎和葱花即可。

7. 榨菜肉丝面

原料：榨菜、猪肉丝、面条、葱姜末、盐、生抽、料酒。

做法：将榨菜切成细丝备用；将猪肉丝加盐和生抽腌制30分钟，煸炒备用；将葱姜末爆香，加入榨菜丝爆炒；加入煮熟的面条和炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。

8. 油泼面

原料：面条、蒜泥、辣椒粉、花生、香菜、芝麻酱、醋、酱油、盐。

做法：将煮熟的面条过冷水，沥干水分装入碗中；将蒜泥、芝麻酱、酱油、盐、醋、辣椒粉混合成调料汁；将调料汁均匀的倒在面上；热锅凉油，加入花生，炸出香味后浇在面条上；撒上香菜和芝麻即可。

9. 韭菜盒子

原料：韭菜、猪肉末、鸡蛋、面粉、盐、鸡精。

做法：将韭菜洗净，切成末备用；将面粉、盐加入鸡蛋中搅匀成面糊；将猪肉末加盐、鸡精拌匀；将面糊放在韭菜盒子模具内，加入猪肉末和韭菜末；上锅蒸20分钟即可。

10. 卤肉拌面

原料：五花肉、面条、葱姜、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、盐。

做法：将五花肉洗净，切成厚片；将葱姜切成块，八角和花椒拍碎备用；将肉片放到锅中，加入葱姜、八角和花椒炒香；放入老抽、生抽和料酒，加入水，煮开；将面条煮熟捞出，放进盘子中，倒入适量卤汁即可。

11. 葱油拌面

原料：面条、葱姜末、生抽、白糖、盐、油。

做法：将葱姜末放入小碗中，加入生抽、白糖、盐，用油烧热后浇在葱花上搅拌均匀；将面条煮熟捞出，放到碗中，倒入适量的葱花油即可。

12. 热干面

原料：面条、熏肉、芝麻酱、香菜、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花。

做法：将面条煮熟，捞出控干水分；将熏肉切成碎末；将芝麻酱、酱油、醋、白糖混合成调料汁；将调料汁倒在面上，加入熏肉末、芝麻酱、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀即可。

13. 鸡蛋拌面

原料：面条、鸡蛋、油、酱油、盐、糖、葱花。

做法：将鸡蛋打散，加入酱油、盐、糖和葱花拌匀；将面条煮熟捞出，加入鸡蛋液和油拌匀即可。

14. 虾饺

原料：虾仁、面团、葱姜末、盐、香油、料酒。

做法：将虾仁洗净，切成小碎末，加入葱姜末、盐、香油和料酒拌匀做成虾馅；将面团擀成薄饼切成小圆片，放入一定的虾馅，搓成圆形；上锅蒸10分钟即可。

15. 生煎包

原料：面团、猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、调料。

做法：将猪肉馅加盐、葱姜末、料酒拌匀做成馅；将面团揉成长条，切成小圆坨揉成薄皮，将馅分别包在薄皮上；热锅凉油，放入包子，用手扁平，放入少许鸡蛋液和水，盖锅盖子，小火煎至两面金黄即可。

16. 酱牛肉面

原料：牛肉、面条、豆腐皮、酱油、盐、八角、花椒、大葱、姜片、冰糖。

做法：将牛肉煮熟捞出备用；将大葱、姜片、八角和花椒入锅爆香，加入酱油和冰糖煮成酱汁；将牛肉切成丝，豆腐皮切成长条状，加入煮熟的面条中，倒上煮好的酱汁即可。

17. 红烧肉拌面

原料：五花肉、面条、八角、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、水。

做法：将五花肉切成薄片，水烧开后放入煮3分钟，撇去浮沫备用；将锅烧热加入油，加入八角和姜片爆炒，加入葱段炒香；加入糖、酱油、料酒煮开，将五花肉放入翻炒，加入适量的水；将煮熟的面条放入，加盐和鸡精拌匀即可。

18. 三鲜面

原料：面条、胡萝卜、豌豆蒡、木耳、盐、葱姜末、鸡精、料酒。

做法：将胡萝卜、豌豆蒡切成片；将木耳泡发，洗净备用；将葱姜末爆香，放入胡萝卜、豌豆蒡和木耳煸炒均匀；倒入适量的料酒和水煮沸；将煮熟的面条放入，加盐和鸡精拌匀即可。

19. 干煸豆角面

原料：面条、豆角、蒜末、生姜末、盐、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、糖。

做法：将豆角切成长条状，焯水备用；热锅凉油，将豆角放入煸炒；加入蒜末和生姜末继续煸炒；加入盐、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、糖翻炒均匀即可；将煮熟的面条放入，与豆角拌匀即可。

20. 面筋丸子

原料：面筋、肉馅、香菇末、银耳末、酱油、盐、糖、料酒、水。

做法：将面

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