日常家常菜谱大全(50种实用家常菜谱收集)

美食 2023年09月14日 21:09 63 琥珀街作者

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日常家常菜谱大全(50种实用家常菜谱收集)

在家想吃一顿美味的饭菜，怎么办？不用担心，这里有50种实用的家常菜谱，包括热菜、凉菜、汤类等，让你在家也能吃到丰盛美味的饭菜。

热菜

1.宫保鸡丁

原材料：鸡脯肉、葱、姜、干辣椒、花生、酱油、料酒、糖、淀粉、盐、味精。

做法：将鸡肉切成小丁，葱、姜切成末，花生炒香备用。锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，加入葱、姜、干辣椒煸炒。调入酱油、料酒、糖翻炒均匀，加入水适量炖煮片刻，加入花生、盐、味精调味即可。

2.红烧肉

原材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、酱油、盐。

做法：五花肉切成小块，焯水掉血水备用。葱、姜、蒜切成末备用。锅中倒油烧热，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面变色。加入葱、姜、蒜末、八角、香叶炒香，倒入料酒、酱油，加水煮15分钟左右，调入盐调味即可。

3.麻辣香锅

原材料：牛肉、猪肉、鸡肉、鱿鱼、腐竹、豆皮、木耳、青菜、芹菜、辣椒、花椒、八角、姜、蒜、豆豉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精。

做法：将各种肉类、海鲜、蔬菜切成小块备用。锅中烧热油，加入花椒、八角煸炒香，放入肉类煸炒至变色。加入各种蔬菜、海鲜以及豆皮、腐竹、木耳等配料，倒入适量的水，加料酒、姜、蒜、豆豉、老抽、生抽、糖、盐、味精等调料，煮热即可。

凉菜

1.拌凉粉

原材料：凉粉、豆芽、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：将凉粉、豆芽焯水煮熟备用。黄瓜、胡萝卜切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将已煮熟的凉粉、豆芽、黄瓜、胡萝卜混合后加入葱、姜、蒜、辣椒末和酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，加入适量的香油即可。

2.凉拌花菜

原材料：花菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：将花菜焯水煮熟备用。葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将已煮熟的花菜加入葱、姜、蒜、辣椒末和酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，加入适量的香油即可。

3.凉拌素鸡

原材料：素鸡、豆芽、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：将素鸡、豆芽焯水煮熟备用。黄瓜、胡萝卜切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将已煮熟的素鸡、豆芽、黄瓜、胡萝卜混合后加入葱、姜、蒜、辣椒末和酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，加入适量的香油即可。

汤类

1.酸辣汤

原材料：猪肉、木耳、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、辣椒油、醋、鸡蛋、淀粉、盐、味精。

做法：将猪肉切丝小火煮熟，木耳泡发洗净，豆腐切小块，香菜切成葱花备用。锅内加入适量油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入猪肉丝煸炒，加水煮开。放入豆腐、木耳，调入盐、味精、酸辣汤酱油等调料。用少量水淀粉勾芡，加入鸡蛋搅拌成蛋花，调入适量葱花、香菜、辣椒油、醋即可。

2.西红柿蛋汤

原材料：西红柿、鸡蛋、葱、姜、盐、味精。

做法：西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。锅内加入适量油烧热，加入葱姜煸香，加水煮开。放入西红柿煮熟，调入盐、味精调味。将鸡蛋液匀速倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。

3.玉米排骨汤

原材料：玉米、排骨、葱、姜、盐、味精。

做法：排骨先焯水去血水备用。锅内加入适量油烧热，加入葱姜煸香，加水煮开。放入玉米、排骨，调入盐、味精调味。用小火煮一小时左右，直至汤色浓郁，排骨变得松软，玉米熟透即可。

以上就是50种实用的家常菜谱大全，无论是平时的日常餐还是周末的宴席，都能轻松上菜。希望大家喜欢！

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