中国各地50种小吃(中式美食盘点：探寻全国50款地方小吃)

美食 2023年09月14日 23:49 78 琥珀街作者

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中国各地50种小吃(中式美食盘点：探寻全国50款地方小吃)

中国美食博大精深，各地有不同的风味小吃，每一种都有其独特的秘诀。今天，我们一起来盘点中国各地50种小吃，探寻不同的地方美食文化。

北方

北方的小吃更多地以面食为主，有着浓郁的汉族特色。

1. 烤冷面

烤冷面是山西省的一道特色小吃。面条先用水煮熟，然后放在桶里发酵，发酵过后把面条焙烤就成了烤冷面。口感比较酥脆，味道独特。

2. 红油炒手

红油炒手又称酸辣汤水饺，是陕西西安的传统小吃之一。特点是汤汁酸辣顶味，炒手外皮薄，内馅鲜美。

3. 驴打滚

驴打滚是山东省的一道传统小吃，主要由糯米饭、肉一起打成滚，再裹上一层花生粉和糖，最后炸出来的小圆球呈金黄色，口感松软，外酥内糯。

4. 手抓饼

手抓饼是山西省的传统早餐，口感酥脆，夹上肉丝、黄瓜、葱花等各种配料，配以不同的调料，不同地方口味也能有所不同。

5. 菜肉馅饼

菜肉馅饼是河北省的一种特色小吃，馅料主要以肉末和炒菜为主，外皮做的非常酥脆，味道清香可口，经济实惠，深受当地人喜爱。

东北

东北地区是中国的粮仓，有着丰富的农家菜和小吃。

1. 狗不理包子

狗不理包子是天津的一道特色小吃，以肉馅为内馅，蒸制后表皮有光泽，口感香糯。传说狗不理是一个卖包子的摊贩，但他生意好得不得了，连狗也不理会了。

2. 爆炒虾仁盖饭

爆炒虾仁盖饭是辽宁省的一种特色小吃，主要由炒好的虾仁放在煮熟的米饭上，风味独特。

3. 锅包肉

锅包肉是东北地区比较有名的小吃之一，它是切成片的肉放在鸡蛋糊里炸制，最后浇上红烧酱汁，口感甜酸香脆。

4. 松花蛋

松花蛋是黑龙江省的特色小吃，主要由鸭蛋加入花椒和茶叶等腌制而成，肉质饱满，口感鲜香。

5. 东北羊肉炖白菜

这是东北的一道传统美食，以羊肉和白菜为主料，由于地区气温寒冷，所以大多数东北人都喜欢吃热气腾腾的炖菜，这也成了东北冬季饮食文化的一部分。

华北

华北地区的小吃范围较广，多以面食为主，同时包含一些清真食品和特色烧烤。

1. 炸酱面

炸酱面是北京地区的一道传统面食，以黄豆、葱、姜、蒜、瘦肉酱炒制而成，味道香醇可口。

2. 烤鸭

烤鸭作为北京的代表菜式，深受中外游客的喜爱。外皮酥脆，内馅肥而不腻，是当地最经典的小吃之一。

3. 锅盔

锅盔是山西省的一种传统小吃，主要由发酵好的小面团加入百年老汤千层腐肉和黄豆酱拌制而成，口感脆香可口。

4. 拉花豆腐

拉花豆腐是河北的一种传统食品，有着悠久的历史。外形酷似寿司卷，口感软滑，佐以上等瘦肉、黄酱、葱花和辣酱面之后味道更加鲜美。

5. 山西刀削面

刀削面是山西省的一道传统特色面条，制作过程需要一根厚实的面条粉条，厨师手持木板刀，在活埋的面糰上迅速将薄面条修凿出来，呈带状。入口后有牙齿沾感，所以也被称作刀削香肠。

华东

华东地区小吃种类丰富，以海鲜、米面、点心等为主要特色。

1. 上海小笼包

上海小笼包是上海的标志性小吃之一，以松软的面皮、香浓的汤汁和多汁的鲜肉为特色，蒸熟后香味扑鼻而来，风味独特。

2. 南京居家腌制

南京居家腌制是江苏省南京的传统小吃之一，以生产工艺复杂而闻名。它由各种蔬菜加上酱汁、花椒、陈皮、香草等腌制而成，既美味又鲜爽。

3. 苏州狮子头

苏州狮子头是江苏省苏州地区的特色名肴之一，以水煮包肉、油糟点、油面捻等多种主食作为原材料，再加入鸡蛋清、汤汁、葱姜末、盐等佐料制成，口感鲜美，做法独特。

4. 杭州丝袜奶茶

杭州丝袜奶茶是浙江省杭州市的特色饮品。丝袜奶茶除了香气浓郁之外，喝起来更加柔顺。主要原料为茶叶和牛奶，气味清爽。

5. 厦门沙茶面

厦门沙茶面是福建省厦门的传统名吃，主要由牛肉、沙茶酱、面条等原料组成，可以口感鲜香、辣而不过分，给人留下深刻的印象。

华南

华南地区以颇具特色的海鲜和广东小吃为特色，入口即化，味道绝佳。

1. 广州叉烧包

广州叉烧包是广东省的一种特色小吃，主要以猪扒为填料进行包制，馅料鲜美可口，几乎成为了广东人必吃之物。

2. 粽子

粽子是华南地区的传统美食之一，以糯米、肉类、豆类、蛋黄、笋、花生等多种食材为主，风味丰富而不失营养，美味可口。

3. 海南冰激凌

海南冰激凌以天然原材料制作，口感细腻，味道丰富。进口奶粉、顶级椰浆、鲜奶，以及新鲜的水果都是它的重要原材料。

4. 潮汕牛肉捞粉

潮汕牛肉捞粉是广东省潮汕地区的特色小吃。食材主要是用牛肉、米粉、蒜、辣椒等秘制而成，牛肉软烂具有弹性，汤汁色泽鲜艳，香味浓郁。

5. 云吞面

云吞面是广东省的一种特色小吃，分为两种：干云吞和湿云吞。煮熟的云吞也很香，除了肉馅之外还包含鲍鱼、鱼片等食材，口感十分醇厚。

西南

西南地区的小吃以火锅、串串香、粽子、水饺等为主要特色，味道鲜美。

1. 串串香

串串香是四川成都的特色小吃之一，食物种类丰富，让你品尝到各种口味的美食。

2. 云南过桥米线

云南过桥米线作为云南的传统美食之一，鲜香可口，色香味俱佳，以米线、鸡肉、菌类、蔬菜等食材为主。

3. 豆花脑花

豆花脑花是重庆的一道特色名小吃，由豆花和脑花构成，口感滑嫩，SPICY十足，是四川人不可错过的美味。

4. 傣味鸡

傣味鸡是云南菜系中的代表性传统小吃，以鸡为主料，配上葱姜蒜、辣椒、豆腐皮等多种辅助原料，具有独特的傣族风味。

5. 酸辣粉

酸辣粉是四川省的一种传统小吃，由米粉、醋、辣椒油、花生酱和各种配菜组成。独特的口感和醇香的[重口味]让人一尝难忘。

西北

西北地区小吃以牛羊肉为特色，多为馕类、肉类、羊杂类小吃，口感独特。

1. 凉皮

凉皮是陕西省的特色小吃之一，由米饭面磨出来的皮子加上调料和炒面、青菜等做成。口感Q弹浓郁，让人慕名前往。

2. 肉夹馍

肉夹馍是西北地区常见的美食，以熟羊肉夹在口感独特的面包中为特点，口感香醇、肉烟香味扑鼻。

3. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的传统特色小吃，是由将馍饼泡到羊肉汤里再加上切碎的肉片和膘肥花嫩的肥肠等多种配料拼凑成的。口感浓郁、丰富。

4. 羊肉串

羊肉串是新疆和宁夏地区的传统美食之一，以羊肉为主料，口味偏重。它辣、麻、香、咸、口感十足。这道美食带有浓郁的民族风情，是西北美食的代表之一。

5. 沙县小吃

沙县小吃是由福建沙县人发明的，包括牛肉丸、鸡爪、卤豆干、鸭胗、鸭肠、鹅肠、河粉等特色小吃，以小吃的品种和数量

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