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2023-11-10 1715
梅菜扣肉是广东传统的家常菜肴之一,口感鲜美、营养丰富,而且制作简单、易于入手,深受家庭主妇的喜爱。
五花肉500克、梅干菜适量。
1. 将五花肉放入滚水中焯水,去掉血沫和腥味。
2. 取一个锅,将梅干菜放在锅底,再将沥干水分的五花肉码放在梅干菜上,再覆盖上一层梅干菜。
3. 加入适量的清水,水面要过五花肉、梅干菜即可,用大火煮沸,然后调至小火慢炖40分钟。
4. 炖至五花肉变得很软时,将锅子稍微倾斜,用勺子将多余的汤汁盛出,小火翻动锅子,使五花肉和梅干菜彻底融合。待汁水被炖干后,将锅子转正,将梅菜扣肉倒出即可。
1. 在焯水的过程中,可以加入少量的生姜片和料酒,这样可以去除五花肉的腥味;
2. 炖的时候可以加入一点冰糖,这样可以增加菜肴的甜味,使得口感更加鲜美。
梅菜扣肉是一道光彩照人的高端美食,和一般的家常菜肴相比,它虽然看起来很复杂,但是制作方法却非常简单易学。如果您想要在家里做一份富有创意的家常菜肴,那么梅菜扣肉绝对是您最好的选择!
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