家常菜50道的做法(50款简单的家常菜，让你轻松变厨神)

美食 2023年09月15日 01:56 66 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

50款家常菜，让你成为轻松变厨神

下面是介绍50款简单的家常菜的做法，让你可以轻松地做出美味的家常菜，让你成为厨房里的厨神！

1. 番茄炒蛋

将两个蛋打散，用少量盐调味。热锅凉油，烧热后加入番茄翻炒至软化，加入少量糖调味后加入打散的蛋液，翻炒均匀即可。

2. 青椒肉丝

将瘦肉切成丝，加入淀粉搅拌均匀。将青椒切成丝。热油锅，放入肉丝快速翻炒至变色，加入青椒丝，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒调味即可。

3. 酸辣土豆丝

将土豆切成细丝，放入清水中泡一下；切干辣椒、葱花、蒜末备用。热锅凉油，下干辣椒、葱花、蒜末，小火翻炒出香味，加入土豆丝翻炒至熟软，加入醋、糖、盐、味精调味，撒上少量花椒粉即可。

4. 麻婆豆腐

将豆腐切成小块焯水备用。锅中热油，下肉末、豆瓣酱、葱花、姜末炒出香味，加入适量清水，放入焯好水的豆腐烧开，加盐、糖、味精调味，淀粉水勾芡，淋入少量香油即可。

5. 红烧肉

将五花肉切成块，下锅焯水。锅中放油，加入冰糖炒至稍微变色，加入姜片、葱段炒出香味，放入焯好水的五花肉，加入清水烧开，加入料酒、酱油、冰糖、八角等调味料，转小火炖至肉酥软，淋入少量香油即可。

6. 番茄鸡蛋面

将面条焯水备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，放入打散的鸡蛋炒熟，加入切好的番茄翻炒均匀，加一点水，放入焯好的面条炒匀，加盐、酱油、糖、鸡精调味即可。

7. 家常烙饼

面粉加水揉成面团，饧面10分钟。搓成细面条，饼皮要摊得薄一些。热平底锅，放入搓好的面团，小火烙至两面金黄即可。

8. 糖醋里脊

将里脊肉切成块，加入淀粉搅拌均匀。锅烧热，放入里脊肉块煎至两面金黄，倒出多余油脂，加入适量冰糖、醋、盐、料酒翻炒均匀即可。

9. 紫菜蛋汤

将紫菜洗净泡发，打散两个鸡蛋。锅中加适量清水，烧开后放入紫菜和鸡蛋液，煮至鸡蛋熟软，加盐调味，淋少量香油即可。

10. 韭菜炒鸡蛋

将韭菜切成小段，将两个鸡蛋打散加入盐搅拌均匀。热锅凉油，加入韭菜煸炒至软，倒入打散的鸡蛋液翻炒均匀，加盐调味即可。

11. 南瓜炖肉

将五花肉切成小块，南瓜去皮切成块。热水烫一下五花肉，过一下冷水。锅中热油，加入五花肉煎至金黄，加入适量清水没过五花肉，加入盐、姜片、料酒、八角、酱油等调味品，炖至七八成熟，放入南瓜继续炖至南瓜熟透即可。

12. 清炒豆芽

将豆芽洗净，热锅凉油，下入豆芽翻炒均匀，加盐搅拌均匀即可。

13. 酸辣白菜

将大白菜切成小块，小火焯水备用。锅中加入油，放入姜蒜末炒香，加入适量清水，放入焯过水的白菜，加入适量盐、白糖、香醋、生抽、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

14. 蒜蓉西兰花

西兰花洗净，下锅焯水备用。锅中热油，下入蒜蓉煸香，加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

15. 青椒土豆丝

将土豆切成细丝，放入清水中泡一下；青椒切丝备用。锅中放油，下入青椒丝翻炒片刻后加入土豆丝，加入适量盐翻炒均匀即可。

16. 青椒炒肉片

将瘦肉切成薄片，加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀。青椒切成丝备用。锅中加油，烧至微烟，放入肉片煎至变色，加入青椒丝翻炒均匀，加盐、糖调味即可。

17. 葱爆羊肉

羊肉切成薄片，加入适量盐、黑椒粉、大葱段、姜片搅拌均匀腌制10分钟。锅加热油，放入腌制好的羊肉，火力翻炒均匀，加酱油、鸡粉调味，撒上葱花炒匀即可。

18. 翡翠豆腐羹

豆腐切成块状，菠菜煮熟后切碎。锅中放入清水烧开，放入切好的豆腐，加盐、味精、鸡精、生抽、料酒煮片刻，最后放入切好的菠菜，撒上葱花即可。

19. 火腿炒豆芽

火腿切成丝，豆芽洗净沥干水分。锅中热油，放入火腿丝煸炒至变色，加入豆芽翻炒至变软，加盐调味即可。

20. 红烧茄子

茄子切成长条，焯水备用。锅中放油，下入茄子煎至两面金黄，倒出多余油脂，加入适量清水，加入深色酱油、冰糖、盐、生抽等调味品，小火炖至汁浓，淋入香油即可。

21. 香菇豆腐汤

将豆腐切成小块，香菇洗净切片，葱姜切末。热锅凉油，加入葱姜末爆香，加入适量清水烧开，放入豆腐、香菇，煮至煮熟，加盐、鸡精调味即可。

22. 蒸蛋

将蛋打散，加入盐调味，加入适量开水搅拌均匀。倒入蒸碗中，大火蒸10分钟，出锅时淋上少量香油即可。

23. 咖喱鸡肉

鸡肉洗净切小块，加入盐、胡椒粉、生姜粉、料酒腌制30分钟。锅中热油，加入咖喱块炒香，加入腌好的鸡肉翻炒均匀，加水烧开，加入土豆、胡萝卜、洋葱等，煮至熟透即可。

24. 麻辣香锅

配料可根据自己的口味自行选择，一般有土豆、豆皮、豆腐、粉丝等。锅中加热油，放入葱姜蒜末爆香，放入配料翻炒均匀，加入适量盐、酱油、辣椒油、料酒、鸡精等调味品。

25. 豆角焖面

将豆角切成小段，面条焯水备用。锅中热油，下入豆角煸炒片刻，加入适量清水，加入面条，加盐调味，加盖焖煮5分钟即可。

26. 韭菜炒香肠

将香肠斜切成小段，韭菜切成小段。热锅凉油，下入香肠煎至变色，加入切好的韭菜翻炒均匀，加盐调味即可。

27. 红烧鸡翅

将鸡翅清洗净备用。锅中放油，将鸡翅煎至两面金黄色，倒出多余油脂，加入适量清水，加入适量深色酱油、盐、冰糖、料酒、姜片等调味料，小火炖煮至汁浓，淋入香油即可。

28. 小炒肉

瘦肉切成小片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。锅中放油，将蒜末、干辣椒片爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入适量酱油、糖、盐、醋等调味品。

29. 蒜蓉生菜

生菜洗净，切成小段。锅中放油，下入蒜蓉煸香，放入生菜段翻炒至变软，加少量酱油和盐调味即可。

30. 番茄牛肉面

牛肉切成小块焯水备用。热锅凉油，下入小葱段、姜片爆香，加水烧开，放入焯水后的牛肉和切好的番茄，煮至牛肉和番茄熟透，加盐、鸡精、香油调味即可。

31. 麻婆豆腐

豆腐切成小块，焯水备用。锅中放油，加入肉末、豆瓣酱、葱花、姜末炒香，加入清水烧开，放入焯好水的豆腐，加盐、糖、味精调味，淀粉水勾芡，淋入少量香油即可。

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