家庭炒菜大全(家用菜谱大全：炒菜做法汇总)

美食 2023年09月15日 04:58 66 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家庭炒菜大全

炒菜是家庭做饭不可或缺的步骤，不同的菜品可以使用不同的炒菜方法和调料组合，获得不同的口味和营养。以下是家用菜谱大全炒菜做法汇总，供大家参考。

清炒菜品

1. 清炒西兰花

原料：西兰花、葱姜、盐、鸡精、清水、食用油

做法：将西兰花洗净切成小段；锅内加入适量的食用油，爆香葱姜，放入西兰花煸炒，加入适量的清水，盐和鸡精翻炒均匀，炒至西兰花熟透即可。

2. 清炒芦笋

原料：芦笋、葱姜、盐、鸡精、清水、食用油

做法：将芦笋洗净去皮切成小段；锅内加入适量的食用油，爆香葱姜，放入芦笋翻炒，加入适量的清水，盐和鸡精翻炒均匀，炒至芦笋熟透即可。

3. 清炒西红柿

原料：西红柿、蒜末、盐、鸡精、食用油

做法：将西红柿洗净切成小块；锅内加入适量的食用油，爆香蒜末，放入西红柿煸炒，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，炒至西红柿熟透即可。

酱炒菜品

1. 酱炒茄子

原料：茄子、蒜末、盐、鸡精、老抽、生抽、食用油

做法：将茄子洗净切成小块，腌制10分钟；锅内加入适量的食用油，爆香蒜末，放入茄子煸炒，加入适量的盐和鸡精，炒至茄子变软；加入老抽和生抽，炒匀即可。

2. 酱炒豆腐

原料：豆腐、葱姜、盐、鸡精、老抽、生抽、食用油

做法：将豆腐切成小块，稍微焯水；锅内加入适量的食用油，爆香葱姜，放入豆腐翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀；加入老抽和生抽，炒匀即可。

3. 酱炒鸡肉

原料：鸡肉、葱姜、盐、鸡精、老抽、生抽、食用油

做法：将鸡肉切成小块，腌制10分钟；锅内加入适量的食用油，爆香葱姜，放入鸡肉翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀；加入老抽和生抽，炒匀即可。

干煸菜品

1. 干煸四季豆

原料：四季豆、蒜末、辣椒、盐、鸡精、食用油

做法：将四季豆洗净切条，焯水备用；锅内加入适量的油，放入蒜末和辣椒爆香；加入四季豆翻炒，加入盐和鸡精，炒至四季豆呈金黄色即可。

2. 干煸土豆丝

原料：土豆、葱姜、辣椒、盐、鸡精、食用油

做法：将土豆去皮，切成丝，放入清水中浸泡；锅内加入适量的油，放入葱姜和辣椒爆香；将土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒，加入盐和鸡精，炒至土豆丝呈金黄色即可。

3. 干煸茄子

原料：茄子、葱姜、蒜、盐、鸡精、食用油

做法：将茄子切成小块，焯水备用；锅内加入适量的油，放入葱姜和蒜爆香；加入茄子翻炒，加入盐和鸡精，炒至茄子呈金黄色即可。

总结

炒菜是一种美味又健康的家庭厨艺，不同的炒菜方法和调料组合会影响到菜品的口感和营养价值。以上家庭炒菜大全供大家参考，希望可以帮助大家打造一份丰富健康的家庭菜单。

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