最好吃的十道家常菜(十款家常美味，让你欲罢不能的经典家常菜)

美食 2023年09月15日 05:57 90 琥珀街作者

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1. 家常红烧肉

家常红烧肉是经典的中式菜肴，风味浓郁。选择带皮五花肉，切成方块，加入热水焯水，去腥去油。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，加入料酒、酱油翻炒出味。加入冰糖和水，煮沸后调小火慢炖两个小时，让肉入味，最后加入适量的盐和味精即可。

地三鲜是东北地区常见的素菜，以茄子、土豆、青椒为主料。茄子去皮切块，土豆去皮切片，青椒切块。热锅加油，加入葱姜蒜煸炒，加入茄子翻炒至软烂，加入土豆炒匀，加入盐和适量水煮熟。最后加入青椒翻炒均匀即可。

麻婆豆腐是川菜经典菜肴，口味麻辣，豆腐鲜香细腻。豆腐切成小块焯水去腥。热锅加油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒面爆香，加入肉馅炒熟，加入花椒和水煮沸，加入豆腐焖煮至入味，最后加入盐和味精即可。

宫保鸡丁是四川川菜的代表，爽口微辣，回味悠长。鸡肉切成小丁用盐、淀粉、酱油拌匀。花生米炸熟备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉炒至变色，加入干辣椒炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、盐、水焖煮，最后加入花生米和葱花即可。

口水鸡是川菜经典菜肴，肉质鲜嫩、口感爽滑。鸡腿肉煮熟后撕成条，拌入葱姜蒜、花椒粉、盐、酱油、芝麻油等调味料，腌制入味。最后淋上辣椒油和香菜末即可。

水煮肉片是川菜经典菜肴，选用牛肉或猪肉切成片，焯水去腥。热锅油热，加入花椒粒、辣椒干、葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，加入料酒、酱油，加入适量汤汁烧开，加入豆瓣酱和油辣子调味，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝是川菜经典素菜，选用新鲜土豆切丝焯水，加入葱姜蒜爆香，加入醋、辣椒油、酱油、糖、盐调味，最后加入蒜泥和香菜末即可。

红烧茄子是传统南方美食，选用茄子切成段，热锅加油，将茄子炸至金黄色捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、豆瓣酱翻炒，加入适量水和糖，放入茄子焖煮入味，最后加入醋和味精即可。

清炒西兰花是家庭常见素菜，选用鲜嫩的西兰花叶清洗干净，焯水去腥，切成小块。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入西兰花翻炒，加入盐调味，最后淋上香油即可。

番茄炒蛋是家常快手菜肴，选用新鲜番茄切块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅加油，加入蛋液煎熟，盛出备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄煮至软烂出汁，加入盐和味精调味，最后加入煎好的蛋块翻炒均匀即可。

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