糖醋排骨家常正宗做法(家常正宗的糖醋排骨，做法大揭秘！)

美食 2023年09月15日 06:04 88 琥珀街作者

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糖醋排骨家常正宗做法

糖醋排骨是广受欢迎的一道美食，其色香味俱佳，又酸又甜适口。今天，我们来分享一下家常正宗的糖醋排骨做法，让大家在家也能轻松制作美味的糖醋排骨。

1. 猪肋排 500克

2. 姜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 糖适量

9. 米醋适量

10. 水适量

11. 葱花适量

1. 猪肋排切段，洗净后用开水焯水。

2. 姜洗净，切丝备用。

3. 在焯过水的猪肋排中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，将调料均匀涂抹在肉上，腌制30分钟。

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肋排，中火煎制至两面金黄，盛出备用。

5. 留底油，加入姜丝，用中小火爆香。

6. 加入适量糖和米醋，翻炒均匀，直到糖完全融化，呈现出红棕色调的糖醋汁。

7. 加入适量的水和盐，大火烧沸后转中小火，加入煎好的猪肉排，炖煮10分钟至汁收干。

8. 装盘后洒上葱花即可。

1. 猪肉选用带肉带骨的猪肋排，鲜嫩可口。

2. 焯水的时间不宜过长，以免影响肉质口感。

3. 爆香姜丝后加入糖，中小火慢慢翻炒，直到糖完全融化，才能加入米醋。

4. 煎好的猪肉排不要煮太久，否则口感会变得老涩。

5. 最后装盘前，可以挑出一些炖好的猪肉排，放入滚水中焯水，提高肉质的鲜嫩度。

以上就是家常正宗的糖醋排骨的制作方法，大家可以跟着步骤一步一步来尝试制作，相信你们也可以制作出美味的糖醋排骨。祝大家制作愉快！

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