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家常菜食谱大全(50道简单易做的家常菜食谱大集合)

美食 2023年09月15日 06:56 49 琥珀街作者
家常菜食谱大全(50道简单易做的家常菜食谱大集合)
（图片来源网络，侵删）

家常菜食谱大全(50道简单易做的家常菜食谱大集合)

对于很多人来说，每天忙碌的工作生活可能会让他们没有充分的时间去准备美食。但是，健康的身体需要良好的营养，为了让大家吃到美味且营养丰富的食品，今天我们为大家提供一份50道简单易做的家常菜谱大集合。这些菜谱既方便，又容易上手，迎合忙碌的工作生活，让你轻松烹饪出美味佳肴。

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川川菜，入口麻辣，豆腥味浓，加上柔嫩的豆腐，麻辣中带着鲜香，充分展现了川菜的特点。在家中，只需要调制好蘸料和豆腐，涮好热水即可搭配品尝。以下是麻婆豆腐的制作步骤：

准备好豆腐，切好大小块；

将豆瓣酱、辣豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、盐、糖、鸡精调制成酱汁；

炒锅中放入油，加入葱花煸炒香，然后倒入酱汁再混合翻炒，最后将豆腐放入煮熟。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有地方特色的川菜，成菜后散发出独特的香味，同时口感鲜香辣味浓郁。准备好所需材料后，只需进行以下制作步骤：

将鸡胸肉清洗干净后，切成小块，糖、盐、生抽、淀粉拌匀后腌制20分钟；

将花生米用油炸成金黄色；

将葱姜蒜切末，辣椒也切成小颗粒，备用；

将炒锅加热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色，加入适量糖、盐、料酒、醋、辣椒爆炒，最后放入花生煸炒即可。

3.番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，清淡可口，口感鲜香，适合各个年龄段的人食用。在家中，只需准备好所需材料，按以下步骤进行制作：

将鸡蛋打入碗中，打散；

将番茄清洗干净，切成小块；

炒锅加热，放入适量油，倒入蛋液，加入盐，翻炒均匀；

鸡蛋变色后，加入番茄翻炒，加入糖，继续翻炒，最后加入葱花翻炒即可。

4.糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，且适合各个年龄段的人群。我们可以按照以下步骤来制作糖醋排骨：

将排骨清洗干净，入滚水中焯水，取出过凉；

将蒜切末，姜切丝，青椒切成丁，番茄酱和番茄酱油混合后备用；

将炒锅加热，加入适量油，热油后，将排骨放入煎至金黄，取出备用；

在锅中留少量油，加入蒜末、姜丝、青椒丁翻炒均匀；

加入番茄酱、番茄酱油、白糖、清水小火慢炖至汁浓即可。

5.鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川川菜，适合口味比较偏重的人食用。下面是鱼香茄子的制作步骤：

将茄子洗净切成条，放入盐水中泡一会儿，除去苦味；

将炒锅加热，加入油热后，倒入葱姜蒜末爆香；

将泡好的茄子条拍匀糖、盐、淀粉糊，把茄子条炸至两面金黄熟透即可；

将酱色调制出来，倒入锅中炒匀，放入炸好的茄子条，翻炒均匀，最后加入适量醋即可。

6.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道不错的海味菜，口感鲜美不腻，是一道营养丰富的佳肴。具体制作步骤如下：

鲈鱼去鳞去内脏，切上几刀，抹上盐、姜末、料酒，放置20分钟入味；

将葱姜切丝备用；

将蒸锅加水烧开，中火蒸10分钟；

炒锅中加入适量油，加入葱姜爆香后，加入黄酒和酱油，煮沸后加入味精即可。

7.香辣蟹

香辣蟹是一道传统的江浙菜系海鲜菜品，入口鲜香嫩滑，口感十分的好，是适合享用的美味菜品。在家中制作时，我们可以按照以下步骤来进行：

将螃蟹挑拣干净，去净内脏，然后清洗干净，备用；

葱姜蒜切末，辣椒剁成小段；

将炒锅加热，放入少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、醋、辣椒一起煮沸，再加入少量水，煮开后放入螃蟹煮至变色即可；

加入适量盐、糖、味精、七味粉、花椒面炒匀即可。

8.葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道很有温暖感的菜品，也是寒冷季节保温暖和的菜品，味道香气扑鼻，口感美味。制作步骤如下：

羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

将大葱切成小段，姜片切成小块；

炒锅中放入适量油，加入羊肉爆炒至变色；

放入葱段和姜块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒匀即可。

9.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，美味可口，口感独特，是一道适合全家人的家常菜品。制作步骤如下：

将土豆清洗干净去皮，切成细丝，挤干水分待用；

炒锅中加入适量油烧热，加入姜末、蒜片爆香，再加入泡椒丁、泡椒汁、糖、醋煮沸后，加入鸡精，搅拌均匀；

将土豆丝分批加入油锅炸至金黄色，捞出沥干油，加入调好的酸辣调味汁，翻炒均匀即可。

10.蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道颇有江南风味的菜品，口感浓郁、鲜美可口，蒜泥中透着辣味，让人垂涎欲滴。制作步骤如下：

将猪肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出放入冷开水中稍微浸泡一会儿备用；

将蒜末、辣椒丁、酱油、糖、醋调制成酱汁备用；

锅中加水，放入猪肉，大火煮沸，用中小火继续煮20分钟;

捞出切成薄片，擦上蒜泥，浇上调好的酱汁即可。

11.蒜苗炒肉片

蒜苗炒肉片是一道非常适合春季食用的菜品，口感鲜美，营养丰富，并且做法简单，只需要准备好食材，按照以下步骤制作即可：

选用嫩肉切成片，加入料酒、淀粉、酱油腌制半小时；

将蒜苗洗净，切成斜段，姜切成细片备用；

炒锅加热，加入油热后，放入姜片炒香；

将腌制好的肉片加入炒锅中煸炒至变色，加入蒜苗、盐、鸡精翻炒均匀即可。

12.肉末蒸蛋

肉末蒸蛋是一道简单易学的家常菜品，口味鲜美，是孩子和老人都适合食用的营养菜品。主要制作步骤如下：

将鸡蛋打散，放入肉碎、盐、葱、姜、香油之后搅拌均匀；

将模具涂上少量油，倒入调入调料的鸡蛋液，放入蒸锅中蒸15分钟左右；

食用前可在蒸蛋上淋上少量的酱油即可。

13.酱爆鸡丁

酱爆鸡丁成菜后口味鲜美，糯糯的丁香鸡肉口感十分的不错，是一道非常值得品尝的家常菜品。主要制作步骤如下：

将鸡肉切成丁，并用适量的盐、淀粉、鸡汁、酱油、白胡椒粉抓匀，腌制半小时；

将葱姜蒜切末，红椒切丁备用；

油炒锅烧热，加入葱姜蒜末，红椒翻炒，放入腌好的鸡肉丁，翻炒均匀；

加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。

14.番茄蛋汤

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