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对于很多人来说,每天忙碌的工作生活可能会让他们没有充分的时间去准备美食。但是,健康的身体需要良好的营养,为了让大家吃到美味且营养丰富的食品,今天我们为大家提供一份50道简单易做的家常菜谱大集合。这些菜谱既方便,又容易上手,迎合忙碌的工作生活,让你轻松烹饪出美味佳肴。
麻婆豆腐是一道四川川菜,入口麻辣,豆腥味浓,加上柔嫩的豆腐,麻辣中带着鲜香,充分展现了川菜的特点。在家中,只需要调制好蘸料和豆腐,涮好热水即可搭配品尝。以下是麻婆豆腐的制作步骤:
准备好豆腐,切好大小块;
将豆瓣酱、辣豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、盐、糖、鸡精调制成酱汁;
炒锅中放入油,加入葱花煸炒香,然后倒入酱汁再混合翻炒,最后将豆腐放入煮熟。
宫保鸡丁是一道具有地方特色的川菜,成菜后散发出独特的香味,同时口感鲜香辣味浓郁。准备好所需材料后,只需进行以下制作步骤:
将鸡胸肉清洗干净后,切成小块,糖、盐、生抽、淀粉拌匀后腌制20分钟;
将花生米用油炸成金黄色;
将葱姜蒜切末,辣椒也切成小颗粒,备用;
将炒锅加热,放入葱姜蒜爆香,加入鸡丁煸炒至变色,加入适量糖、盐、料酒、醋、辣椒爆炒,最后放入花生煸炒即可。
番茄炒蛋是一道家常菜,清淡可口,口感鲜香,适合各个年龄段的人食用。在家中,只需准备好所需材料,按以下步骤进行制作:
将鸡蛋打入碗中,打散;
将番茄清洗干净,切成小块;
炒锅加热,放入适量油,倒入蛋液,加入盐,翻炒均匀;
鸡蛋变色后,加入番茄翻炒,加入糖,继续翻炒,最后加入葱花翻炒即可。
糖醋排骨是一道经典的家常菜,口感酸甜可口,且适合各个年龄段的人群。我们可以按照以下步骤来制作糖醋排骨:
将排骨清洗干净,入滚水中焯水,取出过凉;
将蒜切末,姜切丝,青椒切成丁,番茄酱和番茄酱油混合后备用;
将炒锅加热,加入适量油,热油后,将排骨放入煎至金黄,取出备用;
在锅中留少量油,加入蒜末、姜丝、青椒丁翻炒均匀;
加入番茄酱、番茄酱油、白糖、清水小火慢炖至汁浓即可。
鱼香茄子是一道四川川菜,适合口味比较偏重的人食用。下面是鱼香茄子的制作步骤:
将茄子洗净切成条,放入盐水中泡一会儿,除去苦味;
将炒锅加热,加入油热后,倒入葱姜蒜末爆香;
将泡好的茄子条拍匀糖、盐、淀粉糊,把茄子条炸至两面金黄熟透即可;
将酱色调制出来,倒入锅中炒匀,放入炸好的茄子条,翻炒均匀,最后加入适量醋即可。
清蒸鲈鱼是一道不错的海味菜,口感鲜美不腻,是一道营养丰富的佳肴。具体制作步骤如下:
鲈鱼去鳞去内脏,切上几刀,抹上盐、姜末、料酒,放置20分钟入味;
将葱姜切丝备用;
将蒸锅加水烧开,中火蒸10分钟;
炒锅中加入适量油,加入葱姜爆香后,加入黄酒和酱油,煮沸后加入味精即可。
香辣蟹是一道传统的江浙菜系海鲜菜品,入口鲜香嫩滑,口感十分的好,是适合享用的美味菜品。在家中制作时,我们可以按照以下步骤来进行:
将螃蟹挑拣干净,去净内脏,然后清洗干净,备用;
葱姜蒜切末,辣椒剁成小段;
将炒锅加热,放入少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、醋、辣椒一起煮沸,再加入少量水,煮开后放入螃蟹煮至变色即可;
加入适量盐、糖、味精、七味粉、花椒面炒匀即可。
葱爆羊肉是一道很有温暖感的菜品,也是寒冷季节保温暖和的菜品,味道香气扑鼻,口感美味。制作步骤如下:
羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用;
将大葱切成小段,姜片切成小块;
炒锅中放入适量油,加入羊肉爆炒至变色;
放入葱段和姜块,翻炒均匀,加入适量盐,翻炒匀即可。
酸辣土豆丝,美味可口,口感独特,是一道适合全家人的家常菜品。制作步骤如下:
将土豆清洗干净去皮,切成细丝,挤干水分待用;
炒锅中加入适量油烧热,加入姜末、蒜片爆香,再加入泡椒丁、泡椒汁、糖、醋煮沸后,加入鸡精,搅拌均匀;
将土豆丝分批加入油锅炸至金黄色,捞出沥干油,加入调好的酸辣调味汁,翻炒均匀即可。
蒜泥白肉是一道颇有江南风味的菜品,口感浓郁、鲜美可口,蒜泥中透着辣味,让人垂涎欲滴。制作步骤如下:
将猪肉洗净,放入开水中焯水去血水,捞出放入冷开水中稍微浸泡一会儿备用;
将蒜末、辣椒丁、酱油、糖、醋调制成酱汁备用;
锅中加水,放入猪肉,大火煮沸,用中小火继续煮20分钟;
捞出切成薄片,擦上蒜泥,浇上调好的酱汁即可。
蒜苗炒肉片是一道非常适合春季食用的菜品,口感鲜美,营养丰富,并且做法简单,只需要准备好食材,按照以下步骤制作即可:
选用嫩肉切成片,加入料酒、淀粉、酱油腌制半小时;
将蒜苗洗净,切成斜段,姜切成细片备用;
炒锅加热,加入油热后,放入姜片炒香;
将腌制好的肉片加入炒锅中煸炒至变色,加入蒜苗、盐、鸡精翻炒均匀即可。
肉末蒸蛋是一道简单易学的家常菜品,口味鲜美,是孩子和老人都适合食用的营养菜品。主要制作步骤如下:
将鸡蛋打散,放入肉碎、盐、葱、姜、香油之后搅拌均匀;
将模具涂上少量油,倒入调入调料的鸡蛋液,放入蒸锅中蒸15分钟左右;
食用前可在蒸蛋上淋上少量的酱油即可。
酱爆鸡丁成菜后口味鲜美,糯糯的丁香鸡肉口感十分的不错,是一道非常值得品尝的家常菜品。主要制作步骤如下:
将鸡肉切成丁,并用适量的盐、淀粉、鸡汁、酱油、白胡椒粉抓匀,腌制半小时;
将葱姜蒜切末,红椒切丁备用;
油炒锅烧热,加入葱姜蒜末,红椒翻炒,放入腌好的鸡肉丁,翻炒均匀;
加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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