100道家常菜谱菜名(学做基础家常菜，100道菜谱推荐)

美食 2023年09月15日 09:23 95 琥珀街作者

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100道家常菜谱菜名(学做基础家常菜，100道菜谱推荐)

作为一个会做饭的人，掌握几道基础家常菜谱是必不可少的。以下是100道经典的家常菜谱，从简单易做的菜品到稍有难度的菜品都有涵盖。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜的鲈鱼，在细致的清理后撒上姜丝、葱丝、蒜末，再加入适量的盐、料酒、酱油进行腌制，最后上锅蒸制即可，营养丰富。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，口感鲜辣浓香，又是一道颇具代表性的川菜。选用嫩滑的豆腐，与肉沫、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料一起炒熟，调入适量的盐和味精，淋上香油，即可食用。

红烧肉

红烧肉，是中国传统菜系中最为经典的一道菜品之一。选用五花肉，加入酱油、糖、料酒、蒜头、姜片、香叶、八角等熬制而成。烹调过程中，需要水分慢慢入味，得以让肉质更加入味，口感口感极佳。

蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝，是一道美味又营养的海鲜佳肴。清洗干净的新鲜扇贝，加入适量的蒜泥、葱姜、盐巴、鸡精和料酒，放在锅里蒸煮即可。口感鲜香、嫩滑。

酸辣汤

酸辣汤，是一道中式汤品。它的特点是味道酸辣适度，辣味可以使人食欲大开。用肉丝、豆腐、木耳等主料烧制，加入泡开的干辣椒、花椒、醋、味精、鸡精、生抽、淀粉等调味，煮开后加蛋花和香葱末，即可食用。

宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道四川经典摇滚家常菜品。将三黄鸡肉、花生米、红椒和葱爆炒，加入番茄酱、盐、白糖、酱油、水淀粉等调料，翻炒均匀，即可出锅。

葱油拌面

葱油拌面，是一种地道的中国面食。选择优质小麦，经过手工揉面制成，加入芝麻油、葱花、盐巴、鸡精、酱油等调料充分混合。口感劲道、富有弹性、香气四溢，是许多人的最爱。

梅菜扣肉

梅菜扣肉，是广东地区传统的家常菜品之一。在五花肉上切入刀口，加入梅干菜、冰糖、老抽和盐巴一起腌渍过夜，在锅中用小火慢慢蒸熟，口感鲜嫩入味，倍受人们喜爱。

香煎三文鱼

香煎三文鱼，是一款美味又简单的主食。选择新鲜三文鱼，加入盐、黑胡椒和柠檬汁拍打擦匀，煎至两面金黄熟透即可。香气四溢、营养丰富。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道口感清香、酥软多汁的美食佳品。用嫩肉排骨，腌制适量的葱、姜和大量的蒜去腥，加入盐、生抽、老抽、白糖、花椒、料酒等拌匀，最后再烤至酥软多汁即可食用。

蘑菇炖鸡腿

蘑菇炖鸡腿，是一款家常健康菜品。由鸡腿肉、蘑菇等主料，加上嫩姜、葱段、米酒、料酒、盐巴、胡椒粉等调味料炖制而成，口感鲜美多汁，满足了人们对营养与口感的需求。

可乐鸡翅

可乐鸡翅，是一道美味可口的家常小炒。可选用新鲜鸡翅，加入可乐、盐巴、生姜、葱姜、白糖、料酒、鸡精等调料，慢慢的悠着火煮，煮至汤汁收干即可出锅。

青椒土豆丝炒肉丝

青椒土豆丝炒肉丝，是一道简单易学的家常菜品。选用瘦肉、青椒、土豆等食材，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉进行翻炒即可，口感偏重青椒和土豆的鲜美。

芹菜炒肉片

芹菜炒肉片，是一款清淡健康的家常菜品。由鲜嫩的猪肉和新鲜的芹菜、姜丝等佐料翻炒而成，最后放上适量盐巴、料酒、鸡精等调味品，即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子，是四川和重庆家常菜的代表之一。由鲜美的茄子、细嫩的猪肉切片、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱等材料烹制而成，口感回味无穷，让人忘不了那浓厚的鱼腥香味。

小炒肉

小炒肉，是一款质型饱满、口感鲜嫩的特色西北小炒类菜品。选用猪肉和洋葱、蒜头、红椒等食材，加入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉作为调味，最后裹上淀粉扎透炸炒而成。

红烧茄子

红烧茄子，是一道色香味俱全的家常菜品。由新鲜的茄子切成段、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、料酒以及酱油烹制而成，口感鲜美、营养丰富，并且助于促进身体健康。

椒盐虾

椒盐虾，是一道美味的家常小炒菜品。由新鲜的虾、辣椒、大蒜、孜然、糖、盐、胡椒粉等食材混合翻炒而成，味道鲜美，非常适合与米饭享用。

蒸鱼

蒸鱼，是一道简单又养生的家常菜品。选用清澈的河鱼，切成两面斜切的两段，加入姜葱末、料酒、红椒、盐巴等调味汁，并利用大火将炉子加热到100度左右，蒸煮15分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道美味可口的海鲜菜品。将应季的鲜扇贝洗净，在其中加入蒜泥、辣椒、盐巴、生姜、鸡精、水淀粉等材料，蒸煮后放入紫菜、香菜等翻炒，最后裹上适量粉丝，口感鲜美可口。

糖醋排骨

糖醋排骨，是一道色香味俱佳的美食。由新鲜瘦肉排骨、番茄酱、白糖、醋、料酒等调味混合炒制而成，口感香脆多汁，适合与米饭配合食用。

葱爆羊肉

葱爆羊肉，是一款健康美食佳品。由新鲜羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒等搭配调味进行爆炒而成，口感鲜香、嫩滑，让人垂涎三尺。

蜜汁烤鸡翅

蜜汁烤鸡翅，是一道美味可口的主食菜品。将新鲜的鸡翅加入盐、黑胡椒、蒜粉、香料和蜂蜜混合后进行烤炒，口感软嫩鲜香，深受大家喜爱。

干煸四季豆

干煸四季豆，是一道家常小炒菜品。由新鲜的四季豆、肉末、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖等材料进行快炒而成，口感香脆多汁，适合与米饭一起食用。

番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面，是一款口感清淡营养的主食菜品。用鸡蛋拌好面子，加入适量的食用油和盐巴，再煮熟的时候加入新鲜的番茄切成洁白的片，整个过程简单又容易学习。

辣炒虾仁

辣炒虾仁，是一道口感鲜美的海鲜菜品。在新鲜的虾仁中加入干辣椒、盐巴、胡椒粉、姜末、洋葱米和酱油进行调味，翻炒至虾仁变成鲜红色即可，具有鲜美的口感和深厚的食欲。

鸡汤饭

鸡汤饭，是一款美味可口的主食菜品。选用新鲜的土鸡、大米、红萝卜、香菇等材料制作，口感鲜美、营养丰富，适合家庭聚餐或是朋友聚会。

叉烧肉

叉烧肉，是一道多汁香甜、肉质鲜嫩的上好菜肴。选用瘦肉，加入红糖、油、料酒、酱油、腌料，放入炉子里烤制，将肉的水分和脂油渐渐的排出，口感更佳出色。

菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉，是一道中国传统的美食菜品。用精选的猪肉切小块，与酒、酱油、糖、盐等爆炒材料搭配，加入双倍汁液和菠萝

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