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50道家常菜菜谱(50种美味家常菜谱大全,轻松学会做菜!)

美食 2023年09月15日 15:07 98 琥珀街作者
50道家常菜菜谱(50种美味家常菜谱大全,轻松学会做菜!)
(图片来源网络,侵删)

50道家常菜菜谱

对于喜欢做菜的人来说,家常菜是不可或缺的一部分。下面是50种美味家常菜谱大全,让您轻松学会做菜!

1. 红烧排骨

原料:猪肋排、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。

制作方法:

猪肋排切成小块洗净备用。

生姜切片,葱切段备用。

热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色。

加入生姜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧开。

改中小火慢炖30分钟至肉烂即可。

2. 家常豆腐

原料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。

制作方法:

豆腐切成小方块备用。

葱姜蒜切末备用。

凉锅热油,加入葱姜蒜爆香。

放入豆腐块煎至两面金黄。

加入料酒、酱油、糖、盐和清水调味。

改小火煮5分钟。

用水淀粉勾芡即可。

3. 地三鲜

原料:土豆、茄子、青椒、葱姜、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、清水。

制作方法:

土豆切成小块焯水烫至半成熟备用。

茄子切成小块煎至熟透,盛出备用。

青椒切成小块,葱姜切末备用。

凉锅热油,加入葱姜蒜爆香。

依次放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀。

加入生抽、料酒、糖、盐和清水调味。

改小火煮5-10分钟,勾芡即可。

4. 红烧肉

原料:五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、水。

制作方法:

五花肉切成小块焯水。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色。

加入葱姜蒜爆香。

加入料酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧开。

改小火慢炖30-40分钟至肉烂入味即可。

5. 家常蛋炒饭

原料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、咸肉、生菜、油、盐、生抽。

制作方法:

鸡蛋打散备用。

胡萝卜、咸肉切成小粒备用。

生菜切成小段备用。

热锅凉油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用。

加油,依次放入胡萝卜、青豆、咸肉炒熟。

加入米饭炒匀,调入盐和生抽拌匀。

加入炒熟的鸡蛋和生菜翻炒均匀。

6. 麻婆豆腐

原料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、淀粉。

制作方法:

豆腐切小方块焯水烫至半成熟。

瘦肉末加盐、料酒和淀粉调匀。

葱姜蒜切末,辣椒粉和花椒粉备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。

加入豆瓣酱翻炒2分钟。

加入肉末煸炒至变色。

加入豆腐和适量清水烧开。

加入盐和辣椒粉、花椒粉煮5-10分钟。

7. 西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、白糖、油。

制作方法:

西红柿切丁备用。

鸡蛋打散备用。

葱姜切末备用。

热锅凉油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用。

加油,放入葱姜炒香。

加入西红柿炒至变软。

加入盐、生抽和白糖调味。

加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。

8. 酸辣土豆丝

原料:土豆、胡萝卜、蒜末、醋、盐、糖、生抽、油。

制作方法:

土豆和胡萝卜切成细丝,焯水烫至七成熟,放凉待用。

葱姜蒜切末备用。

调好酸辣汁,醋、盐、糖、生抽、蒜末拌匀备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

加入土豆丝、胡萝卜丝快速翻炒均匀。

倒入调好的酸辣汁翻炒均匀即可。

9. 可乐鸡翅

原料:鸡翅中、可乐、葱姜、盐、生抽、淀粉。

制作方法:

鸡翅中切成小块洗净,焯水烫至半熟。

葱姜切末备用。

可乐倒入锅中烧开,加入鸡翅。

加入盐和生抽调味烧至鸡熟透。

加入淀粉勾芡即可。

10. 青椒肉丝

原料:瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

制作方法:

瘦肉切成细丝,加盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。

青椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

加入肉丝翻炒至变色。

加入青椒翻炒均匀。

加入盐和少量生抽调味即可。

11. 醋溜白菜

原料:白菜、蒜末、醋、盐、糖、淀粉、生抽、油。

制作方法:

白菜切成小块,焯水烫至半成熟,放凉备用。

调好醋溜汁,醋、盐、糖、淀粉、生抽拌匀备用。

热锅凉油,放入蒜末炒香。

加入白菜翻炒均匀。

倒入调好的醋溜汁翻炒均匀即可。

12. 清蒸鲤鱼

原料:鲤鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水。

制作方法:

鲤鱼去鳞、去鳃,洗净备用。

葱姜切成片备用。

鲤鱼两面切几刀,抹上盐和生抽腌制20分钟。

锅中加入清水和葱姜,放入腌制好的鲤鱼。

加入料酒和盐调味,开大火烧开后改中小火蒸15分钟即可。

13. 土豆炖牛肉

原料:牛肉、土豆、葱姜、料酒、盐、生抽、香叶、八角。

制作方法:

牛肉切成小块焯水烫至变色。

土豆切成小块备用。

葱姜切成片备用。

热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味。

加入牛肉块炒至变色。

加入适量清水,加盐、生抽、料酒、八角、香叶。

烧开后改小火慢炖30分钟,加入土豆块再炖15分钟。

14. 西芹炒腰花

原料:猪腰子、西芹、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。

制作方法:

猪腰子切成小块,焯水。

西芹切成小段,葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色。

加入葱姜蒜爆香。

加入西芹继续翻炒。

加盐、料酒和生抽调味。

加入猪腰子翻炒均匀。

15. 南瓜烧排骨

原料:猪肋排、南瓜、葱姜、盐、料酒。

制作方法:

猪肋排切成小块焯水烫至半成熟。

南瓜切成小块备用。

葱姜切末备用。

热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色。

加入葱姜爆香。

加入适量清水,加盐和料酒调味。

加入南瓜块炖30分钟。

16. 麻辣烫

原料:大葱、豆皮、豆腐皮、鸡肉、火腿、金针菇、青菜、五香豆干、藕片、粉丝、丸子、千层肚、鸭血、牛百叶。

制作方法:

将所有食材切成适当大小的块装盘备用。

将清水倒入火锅中,放入大葱煮至水变黄。

加入辣椒油、花椒粉、盐、生抽和料酒调味。

根据个人口味倒入适量的鸡

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