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50道家常菜菜谱(50种美味家常菜谱大全，轻松学会做菜！)
美食
2023年09月15日 15:07 74
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
50道家常菜菜谱
对于喜欢做菜的人来说，家常菜是不可或缺的一部分。下面是50种美味家常菜谱大全，让您轻松学会做菜！
1. 红烧排骨
原料：猪肋排、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。
制作方法：
猪肋排切成小块洗净备用。
生姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色。
加入生姜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧开。
改中小火慢炖30分钟至肉烂即可。
2. 家常豆腐
原料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。
制作方法：
豆腐切成小方块备用。
葱姜蒜切末备用。
凉锅热油，加入葱姜蒜爆香。
放入豆腐块煎至两面金黄。
加入料酒、酱油、糖、盐和清水调味。
改小火煮5分钟。
用水淀粉勾芡即可。
3. 地三鲜
原料：土豆、茄子、青椒、葱姜、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、清水。
制作方法：
土豆切成小块焯水烫至半成熟备用。
茄子切成小块煎至熟透，盛出备用。
青椒切成小块，葱姜切末备用。
凉锅热油，加入葱姜蒜爆香。
依次放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀。
加入生抽、料酒、糖、盐和清水调味。
改小火煮5-10分钟，勾芡即可。
4. 红烧肉
原料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、水。
制作方法：
五花肉切成小块焯水。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色。
加入葱姜蒜爆香。
加入料酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧开。
改小火慢炖30-40分钟至肉烂入味即可。
5. 家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、咸肉、生菜、油、盐、生抽。
制作方法：
鸡蛋打散备用。
胡萝卜、咸肉切成小粒备用。
生菜切成小段备用。
热锅凉油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
加油，依次放入胡萝卜、青豆、咸肉炒熟。
加入米饭炒匀，调入盐和生抽拌匀。
加入炒熟的鸡蛋和生菜翻炒均匀。
6. 麻婆豆腐
原料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、淀粉。
制作方法：
豆腐切小方块焯水烫至半成熟。
瘦肉末加盐、料酒和淀粉调匀。
葱姜蒜切末，辣椒粉和花椒粉备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
加入豆瓣酱翻炒2分钟。
加入肉末煸炒至变色。
加入豆腐和适量清水烧开。
加入盐和辣椒粉、花椒粉煮5-10分钟。
7. 西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、白糖、油。
制作方法：
西红柿切丁备用。
鸡蛋打散备用。
葱姜切末备用。
热锅凉油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
加油，放入葱姜炒香。
加入西红柿炒至变软。
加入盐、生抽和白糖调味。
加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
8. 酸辣土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、蒜末、醋、盐、糖、生抽、油。
制作方法：
土豆和胡萝卜切成细丝，焯水烫至七成熟，放凉待用。
葱姜蒜切末备用。
调好酸辣汁，醋、盐、糖、生抽、蒜末拌匀备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入土豆丝、胡萝卜丝快速翻炒均匀。
倒入调好的酸辣汁翻炒均匀即可。
9. 可乐鸡翅
原料：鸡翅中、可乐、葱姜、盐、生抽、淀粉。
制作方法：
鸡翅中切成小块洗净，焯水烫至半熟。
葱姜切末备用。
可乐倒入锅中烧开，加入鸡翅。
加入盐和生抽调味烧至鸡熟透。
加入淀粉勾芡即可。
10. 青椒肉丝
原料：瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
制作方法：
瘦肉切成细丝，加盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入肉丝翻炒至变色。
加入青椒翻炒均匀。
加入盐和少量生抽调味即可。
11. 醋溜白菜
原料：白菜、蒜末、醋、盐、糖、淀粉、生抽、油。
制作方法：
白菜切成小块，焯水烫至半成熟，放凉备用。
调好醋溜汁，醋、盐、糖、淀粉、生抽拌匀备用。
热锅凉油，放入蒜末炒香。
加入白菜翻炒均匀。
倒入调好的醋溜汁翻炒均匀即可。
12. 清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水。
制作方法：
鲤鱼去鳞、去鳃，洗净备用。
葱姜切成片备用。
鲤鱼两面切几刀，抹上盐和生抽腌制20分钟。
锅中加入清水和葱姜，放入腌制好的鲤鱼。
加入料酒和盐调味，开大火烧开后改中小火蒸15分钟即可。
13. 土豆炖牛肉
原料：牛肉、土豆、葱姜、料酒、盐、生抽、香叶、八角。
制作方法：
牛肉切成小块焯水烫至变色。
土豆切成小块备用。
葱姜切成片备用。
热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
加入牛肉块炒至变色。
加入适量清水，加盐、生抽、料酒、八角、香叶。
烧开后改小火慢炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟。
14. 西芹炒腰花
原料：猪腰子、西芹、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。
制作方法：
猪腰子切成小块，焯水。
西芹切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色。
加入葱姜蒜爆香。
加入西芹继续翻炒。
加盐、料酒和生抽调味。
加入猪腰子翻炒均匀。
15. 南瓜烧排骨
原料：猪肋排、南瓜、葱姜、盐、料酒。
制作方法：
猪肋排切成小块焯水烫至半成熟。
南瓜切成小块备用。
葱姜切末备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色。
加入葱姜爆香。
加入适量清水，加盐和料酒调味。
加入南瓜块炖30分钟。
16. 麻辣烫
原料：大葱、豆皮、豆腐皮、鸡肉、火腿、金针菇、青菜、五香豆干、藕片、粉丝、丸子、千层肚、鸭血、牛百叶。
制作方法：
将所有食材切成适当大小的块装盘备用。
将清水倒入火锅中，放入大葱煮至水变黄。
加入辣椒油、花椒粉、盐、生抽和料酒调味。
根据个人口味倒入适量的鸡
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