家常菜100款菜谱(100道家常菜谱，让您轻松做出各种美味佳肴！)

美食 2023年09月15日 16:52 85 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常菜100款菜谱

对于爱美食、爱做菜的人来说，拥有100款家常菜菜谱绝对是一个好消息。无论是热菜冷盘还是甜点点心，都可以在这些菜谱中找到合适的方案，让您的家庭餐桌更加美好。接下来，我们就为您介绍100款家常菜菜谱，让您轻松做出各种美味佳肴！

热菜

1. 糖醋排骨

将排骨剁成小块，葱姜蒜切末，用油爆香，加入糖、醋、番茄酱、盐翻炒，再加水略焯一下猪排骨，开火盖上锅盖煮15分钟，转小火煮5分钟即可。

2. 红烧肉

猪肉切成小块，水烧开后放入姜片焯水，将油烧热加入糖，糖开始变色加入姜末蒜末煸炒，加入肉块煸炒至两面焦黄，加入料酒，酱油，冰糖，八角，盐，加水没过肉块，加入葱结，烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

3. 麻辣香锅

牛肉、羊肉、猪肉切成薄片，大白菜、土豆、豆腐、豆皮、藕片、笋片、金针菇等食材洗净切块，将姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入调味料，将食材依次加入炒熟即可。

4. 宫保鸡丁

鸡腿肉去骨切丁，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花生米炒熟备用。锅内加油热至六成热，下入鸡丁过油滑熟捞出，锅内留底油，下葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入料酒、酱油、糖、醋、盐、水烧沸，加入鸡丁拌炒，最后加入炒熟的花生米。

5. 鱼香茄子

茄子洗净切小块，放入盐水中浸泡去苦味，油热后下锅煸炒至微微发黄后，加入切成丝的泡椒、姜、蒜、青红椒，翻炒均匀，加入鲜酱油、糖、盐、鸡精颗粒，再加清水，加盖焖煮8-10分钟即可。

凉菜

1. 凉拌黄瓜

黄瓜洗净切丝，加入盐、糖、醋、鸡精粉、辣椒油、芝麻油、葱花、香菜拌匀即可。

2. 蒜泥白肉

猪肉切成厚片，放入冷水中烧开，再煮10分钟左右即可捞出，过凉水后切成薄片。蒜泥、葱花、姜末放入瓶中，菜花油烧开后浇入瓶中，搅拌均匀后浇在白肉上即可。

3. 糖醋萝卜丝

萝卜切成细丝或用刨刀刨成丝，锅中热油，将萝卜丝下锅快速翻炒，加几滴白醋快速翻炒均匀，加入适量白糖继续翻炒，最后加点盐就可以出锅了。

4. 麻婆豆腐

豆腐切成小块，锅中加油，放豆瓣酱炒香，加入猪肉末、蒜末、姜末，炒至变色后放入适量鸡汤，放盐、豆腐、五香粉炖5分钟，加入花椒、辣椒油，烧开后加少许淀粉勾芡即可。

5. 凉拌海带丝

海带丝洗净，加盐拌匀揉捏出水分后隔水焯烫，加入葱姜、鸡精、醋、麻油、花椒粉拌匀放置入味即可。

主食

1. 手抓饼

面粉加水和成面团，醒面20分钟后分成若干个小面团，擀成薄片后，在面饼上刷上葱油，擀成大团放入平底锅中煎炸即可。

2. 麻辣火锅

将牛油放入砂锅中，下红葱头、姜块爆香后加入适量水和火锅底料，大火煮15分钟，加入辣椒、八角等调料再煮5分钟后放入各种食材煮熟即可。

3. 炒饭

米饭加入少许食用油和盐，搅匀后放在冰箱中冷藏1小时，锅中加油将鸡蛋打散，下入熟米饭和各种配料翻炒均匀即可。

4. 红烧肉面

面条加水煮至八分熟，放入冷水中过凉后，放入红烧肉、芝麻酱、蒜泥、辣椒、香菜、鸡蛋，翻炒均匀后即可。

5. 担担面

将花生桶、芝麻桶、辣椒面、花椒粉等调料混合在一起，面条下入沸水中煮熟，均匀倒入调料中拌匀，放入青蒜、芝麻、花生、蒜泥即可。

甜点点心

1. 椰汁西米露

将西米泡发改变颜色后过水后备用，截取一小碗椰浆放入热水中将椰浆融化后加入适量糖拌均匀，将过水西米加入，煮沸后关火即可。

2. 红豆沙粥

将糯米洗净放入锅中加入水一起煮开，转中火煮30分钟左右，大火煮到粥烧开后，加入煮好的红豆沙、盐、糖搅拌，将粥煮涨后即可关火食用。

3. 煎饼果子

将面粉搅拌均匀静置片刻，取适量倒入平底锅中，将鸡蛋、黄瓜、豆腐等食材放在饼中，撒上一些葱花、花生米、香菜末，加入甜面酱和辣椒酱，煎至两面呈金黄色即可。

4. 芝士蛋糕

蛋黄、蛋白分开搅拌，将黄油熔化，加入乳酪、白糖、面粉、牛奶、蛋黄，拌匀后将蛋白倒入面糊中，再加入适量的芝士，烤箱预热后放入烤箱中烤制即可。

5. 雪花酥

将面粉、白糖、盐混合均匀，加入油翻拌，加入牛奶和整个鸡蛋，揉成光滑面团后，将面团按扁后用刀切成小块，油热后下入即可。

以上就是100款家常菜谱，让您轻松做出各种美味佳肴！不同的口味、不同的做法，让你在家也能享受美食！

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