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菜谱大全家常菜荤菜(精选家常荤菜菜谱大全)

美食 2023年09月15日 18:35 79 琥珀街作者
菜谱大全家常菜荤菜(精选家常荤菜菜谱大全)
（图片来源网络，侵删）

前言

家常菜，顾名思义就是家里自己做的一些菜。做家常菜，最核心的就是营养丰富、口味好、易于做。而荤菜则是我们餐桌上的主要组成部分，荤菜既能够增加人体的营养，也能够丰富我们的味觉。

煲汤篇

1.无骨鸡肉汤

原料：去骨鸡肉280克，红枣15粒，枸杞10克，盐1小勺。

做法：

1）将鸡肉用温水浸泡大约30分钟，逼出残血。

2）去掉鸡肉的油脂，洗净，再用清水浸泡半小时，水冲净，备用。

3）热锅加水，放入all面料。

4）大火煮开，转小火煲1小时，鸡肉烂熟即可。

5）开锅时根据口味，可适量加盐。

2.糖醋排骨汤

原料：猪排骨400克，白醋5汤匙、白糖1汤匙、料酒5汤匙、葱、姜、大蒜、盐、香菜。

做法：

1）净锅，放入清水和猪肉烧开后，假如葱、姜、大蒜、料酒调味，煮出骨香味道。

2）把煮熟的排骨捞起备用。

3）再把几个白色大骨头屑放入煮开的水中，焯水后，放入已焯水的排骨中。

4）葱、大蒜、姜切末，用铁锅煸黄。

5）加入5汤匙白醋，1汤匙糖，烧沸后，再放入焯过水的排骨中。

6）大火烧白醋汤与排骨混合到锅底，再把排骨拿起。

7）把烧好的醋水汤倒入排骨的锅中, 小火便可。烧到汤汁变粘稠，出锅洒些香菜。

热菜篇

1.宫保鸡丁

原料：鸡胸肉200克，干辣椒10个、青豆50克、豆瓣酱1勺、葱姜蒜各适量。

调料：盐、糖、酱油各1匙、米酒1匙、水淀粉适量。

做法：

1）鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟

2）辣椒去籽后切成细丝，葱姜蒜切末，青豆焯水备用。

3）锅热后加少量的油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱瞬炒，倒入鸡丁煸炒至变色加入青豆。 之后加入调味料翻炒均匀即可，食用时可撒上花生米。

2.红烧肉

原料：五花肉1斤、葱2根、姜5片、八角2个、干辣椒6个、糖、酱油、料酒、盐、水适量。

做法：

1）将五花肉洗净后烫水焯水，切成正方体，装盘。

2）加入适量的糖和水，将烤盘放入计时器中蒸30分钟。

3）然后将肉的烤盘放在烤箱里面，烤200度左右20分钟左右，翻动一下反面，再烤个20分钟。

4）炒锅放入油，烧热后放入葱姜蒜、八角和辣椒炒香，加入糖、酱油炒匀；

5）把炒好的调汁浇到焖好的五花肉上面，入锅21分钟左右翻动肉，使肉上色匀，关火，撒上葱花即可。

结论

上述菜肴只是众多家常荤菜中的冰山一角，只要有心、多试多练，我们都能在餐桌上呈现出更多美味的味道。荤、素搭配，让我们的体味更加丰富。当然，家常菜也应该视乎自己的口味和体质，适当地食用荤菜才是健康饮食的关键。

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