新手家常菜100道(100款简单家常菜，适合新手学习！)

美食 2023年09月16日 17:36 59 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

新手家常菜100道

对于新手来说，想要学习如何做家常菜可能是一件有难度的事情。但是，只要你掌握了基本的烹饪技巧，就能做出美味的饭菜。下面介绍一些适合新手学习的家常菜。

热菜类

1. 鱼香肉丝

做法：将瘦肉切成丝，腌制20分钟后下锅煸炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、香醋、糖、盐、料酒等调料，最后加入黑木耳和胡萝卜丝翻炒即可。

2. 宫保鸡丁

做法：将鸡肉切成丁，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后下锅煸炒，加入葱、姜、干辣椒、花椒、酱油、糖、醋等调味料，最后加入花生米炒匀即可。

3. 酱爆肉丁

做法：将瘦肉切成丁，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后下锅煸炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖、酱油等调料，最后加入青椒丁和红椒丁热炒即可。

汤羹类

4. 番茄蛋汤

做法：将番茄切成小块，放入开水中烫熟，捞出备用。将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、鲜汤热水，最后再加入番茄块即可。

5. 酸辣汤

做法：将瘦肉切成丝，腌制20分钟后下锅煸炒。加入鸡蛋液翻炒，然后加入酸菜丝、蘑菇丝、豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝等配菜煮开，最后加入醋、盐、酱油、胡椒粉、味精等调料即可。

6. 紫菜蛋花汤

做法：将紫菜泡软，洗净备用。将鸡蛋打散，在锅中搅拌均匀倒入开水中，同时放入泡软的紫菜。煮开后加入盐、味精、胡椒粉，加入葱花末煮约5分钟即可。

凉拌类

7. 蒜拍黄瓜

做法：将黄瓜切成薄片，入锅焯烫，取出沥干水分。将蒜捣成蒜泥，加入盐、花椒粉、醋、糖、香油等调料，倒入黄瓜拍散即可。

8. 酱拌豆腐

做法：将豆腐切成小块，入开水煮熟后捞出，放入碗中。加入蒜末、辣椒油、酱油、糖、麻将油、香菜末等拌匀即可。

9. 韭菜拌粉皮

做法：将粉皮焯水后浸泡冷水备用。将韭菜切成小段，加入盐、醋调味，然后加入拌匀的粉皮再拌匀。

主食类

10. 烧麦

做法：将肉馅、虾仁、香菇等馅料混合搅拌均匀，包入饺子皮中，蒸大约10分钟即可。

11. 煎饺

做法：将猪肉炒熟后加入葱、姜、黄花菜末等配料，拌匀做成馅料。将饺子皮包裹馅料，入锅煎至金黄色即可。

12. 烤肉卷饼

做法：将饼皮放入平底锅中稍稍煎一下。切好烤肉、蔬菜沙拉酱等配料，摆放到饼皮上，翻卷就可以了。

饭菜类

13. 鱼香茄子

做法：将茄子切成条状，入油锅炸至金黄色备用。用另一只锅加热，加入豆瓣酱煸炒，再放入姜末、蒜末、盐、糖、醋等调料，然后加入茄子炒匀即可。

14. 酱爆豆腐

做法：将豆腐切成小块，用开水烫一下后沥干。小锅加热后放入豆瓣酱、黑豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖等调料，再加入豆腐块煮开即可。

15. 家常蛋炒饭

做法：将米饭放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋后搅拌均匀。加热油锅，加入葱姜末、豌豆粒等配料炒香，放入蛋液和米饭，再加入盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀即可。

以上介绍的这些新手家常菜适合新手学习，简单易懂，操作简单，而且营养丰富、口感美味，有兴趣的朋友可以尝试一下哦！

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新手家常菜100道(100款简单家常菜，适合新手学习！)