经典大菜100款菜谱(100道经典大菜，为你带来超实用的菜谱指南！)

美食 2023年09月16日 18:08 61 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

经典大菜100款菜谱

对于爱好美食的人来说，品尝美味的菜肴是一种无与伦比的享受。那么，在家里想要自己做出一道美味的菜肴，却苦于没有好的菜谱呢？别担心，下面为您提供一份经典大菜100款菜谱，让您轻松掌握制作美食的技巧。

热菜篇

1.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，口味鲜美。制作时将鸡肉切成小块，与青椒、花生炒制，加入甜辣酱汁，翻炒均匀即可。

2.红烧肉

红烧肉是一道家常菜，肉质鲜嫩，香味扑鼻。首先将猪肉切成大块煮熟，放入油锅中煎至金黄，加入生姜、蒜、花椒等调料煸炒，加入酱油、糖等调味料翻煮即可。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有特色的川菜，口感鲜辣。将豆腐切成小块，与肉末、花椒等烹制，加入豆瓣酱、辣椒酱等调料翻炒均匀。

4.清炒西兰花

清炒西兰花是一道清淡的家常菜，营养丰富。根据个人口味可添加蒜末、姜末、盐等调料。

汤羹篇

1.鸡汤

鸡汤是一道清淡可口的汤品，具有一定的滋补作用。制作时将鸡肉煮至烂熟，入锅后加入姜片、葱段、盐等调料煮沸即可。

2.羊肉汤

羊肉汤是一道具有滋补作用的汤品，可增强身体免疫力。将羊肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料煮沸，用小火熬煮至肉烂即可。

3.紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤属于口感清淡的汤品，富含蛋白质和微量元素。制作时将紫菜泡开切碎，将蛋液轻轻搅拌成蛋花，加入清汤中慢慢煮开，加入适量盐调味即可。

凉菜篇

1.凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道简单易做的凉菜，口感清爽。将黄瓜切成细丝，加入适量姜末、蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

2.拍黄瓜

拍黄瓜是一道传统的家常菜，制作简单易行，口感爽脆。将黄瓜去皮切成薄片，加入姜末、蒜末、盐、醋等调料拍打后拌匀即可。

3.凉拌腐竹

凉拌腐竹是一道营养丰富的凉菜，味道鲜美。将腐竹切成小段，放入热水中煮捞出，加入适量花生酱、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。

甜品篇

1.芝士蛋糕

芝士蛋糕是一款口感细腻、香味浓郁的甜品，深受年轻人的喜爱。制作时需要将芝士、鸡蛋、牛奶、面粉等材料混合搅打均匀，放入烤箱中加热烤制即可。

2.蒸蛋糕

蒸蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的甜品，热量较低。将鸡蛋、面粉、糖、香草等混合打发，慢慢加入油和水，倒入容器中蒸煮即可。

3.椰汁糯米糍

椰汁糯米糍是一款椰汁香浓、糯米有嚼劲的小点心。将糯米粉和水混合揉成面团，搓成小球，加入椰汁、糖等调料煮熟，裹上椰丝即可。

总之，无论是热菜、汤羹、凉菜还是甜品，只要有了好的菜谱和烹饪技巧，每个人都可以轻松在家中制作出美味佳肴。以上经典大菜100款菜谱，相信能让您做出更多的美味佳肴，享受烹饪和美食带来的无限乐趣。

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