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2023-11-10 1716
红烧排骨是一道家常菜肴,深受广大人民群众的喜爱。它的独特口味,不仅让人食欲大开,还有助于增加营养、强身健体。今天,我们就来分享一下家常红烧排骨的简单做法,让您在家也能轻松享受美食。
1、排骨500克
2、生姜2片
3、大葱1根
4、蒜4粒
5、料酒、酱油、盐、胡椒粉、冰糖、老抽、生抽、清水各适量
6、食用油适量
1、将排骨用清水洗净,切成小段,放入锅中,加入料酒煮开水,焯水后捞出沥干。
2、大葱切段,生姜切片,蒜拍碎备用。
3、热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,加入冰糖炒至融化,倒入排骨,翻炒均匀。
4、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉,继续翻炒,让排骨充分吸收调料的味道。
5、加入适量的清水,没过排骨即可,开大火烧开后,转小火炖煮20-30分钟,直至排骨变软烂。
6、最后加入适量的酱油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
1、选用肥瘦相间的排骨,肥肉可以增加口感,瘦肉可以满足健康需求。
2、需要在锅中多次焯水,可以将过多的油脂和杂质去除,让排骨更加健康。
3、如果喜欢口感鲜嫩,最好用电饭煲来炖煮,效果更佳。
4、如果想要口感更加入味,可以事先腌渍一下排骨,放入少量生姜、蒜、酱油等腌制30分钟左右。
家常红烧排骨是一道美味可口的菜肴,简单易学,营养丰富。在制作过程中,不仅需要选用优质的食材,还要注意火候和调料的搭配。相信只要使用上述简单做法,即可轻松制作出一道口感鲜美的红烧排骨。
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