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2023-11-10 1716
炒菜是我们日常生活中最常做的事情之一,也是最简单、最快捷的烹饪方式之一。你可以添加蔬菜、肉类、豆类或其他配料,加入适量的调味料,用高温快速炒熟即可。这篇文章将为您介绍家常菜的做法大全,共计超过30道家常炒菜食谱,非常适合在家自己做晚餐。
材料:菜心、葱姜蒜、盐、鸡精、清水、油
做法:
准备好菜心,洗净备用。
锅中热油,将葱姜蒜爆香。
加入菜心翻炒,加入盐、鸡精调味。如果觉得菜心太干,可以加入适量清水。
翻炒几分钟至菜心熟透即可。
材料:小黄鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、油
做法:
将小黄鱼去鳞、去内脏、洗净晾干。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入郫县豆瓣酱翻炒,加入适量生抽、料酒、盐、糖调味。
加入小黄鱼翻炒,炒至鱼熟透即可。
材料:鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、油
做法:
将鸡蛋打入碗中,打散备用。
番茄切块备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入番茄块翻炒,加入盐调味。
倒入鸡蛋液,炒至熟透即可。
材料:鸡蛋、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、油
做法:
将鸡蛋打入碗中,打散备用。
青椒切丝备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入青椒丝翻炒,加入盐、生抽调味。
倒入鸡蛋液,炒至熟透即可。
材料:猪肉、土豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油
做法:
将猪肉切成丝,加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
土豆切丝,用水泡去淀粉。
锅中热油,将肉丝煸炒至八成熟。
加入土豆丝煸炒,加适量盐调味。
翻炒数分钟,加入少量水,加盖焖煮数分钟,直到土豆丝熟软即可。
材料:猪肉、京都甜面酱、葱姜蒜、盐、料酒、糖、生抽、油
做法:
将猪肉切成丝,加入盐、料酒、糖拌匀腌制10分钟。
锅中热油,放入猪肉丝爆炒至变色。
加入京都甜面酱翻炒,再加入少量水。
等水烧开后,加入少量生抽调味。
炒匀后加入葱姜蒜末炒匀,即可出锅。
材料:蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、生抽、油
做法:
将蘑菇切片备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入蘑菇片翻炒,加入盐、鸡精、糖、生抽调味。
炒至蘑菇软烂,颜色呈棕色即可。
材料:茄子、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、油
做法:
将茄子切成条,放入盐水中浸泡10分钟,去除涩味。
番茄切块备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入茄子条翻炒,翻几分钟加入番茄块继续翻炒。
加入适量盐、糖、生抽调味,炒至茄子软烂,汁水收干即可。
材料:猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、油
做法:
将猪肉切成小丁,用料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制一段时间。
葱姜蒜切成末备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入猪肉丁翻炒,炒至肉变色。
加入适量盐、糖、生抽调味,炒至猪肉熟透即可。
材料:猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精、料酒、油
做法:
将猪肉切成丝,加入盐、糖、生抽、鸡精、料酒拌匀。
木耳泡发,胡萝卜切丝,葱姜蒜切末。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入肉丝、胡萝卜丝炒匀,再加入木耳炒匀。
加适量盐、生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒片刻,即可出锅。
材料:猪肉、蛋酥、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油
做法:
将猪肉切成丝,加入盐、料酒、鸡精拌匀。
香菇切丝,葱姜蒜切末。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
炒香香菇丝后加入猪肉丝炒匀。
加入少量盐、鸡精、生抽调味,再加入蛋酥拌匀。
炒至蛋酥被均匀地分布在猪肉和香菇中,即可出锅。
材料:黄豆芽、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、油
做法:
将黄豆芽洗净挑去腐烂的部分,青椒切丝备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入黄豆芽翻炒,加适量盐调味,翻炒至半熟的时候,加入青椒丝继续炒匀。
加入适量生抽调味即可。
材料:猪肉、蒜、姜、盐、生抽、花生酱、醋、油
做法:
将猪肉切成薄片,加入盐、姜汁、少量生抽、料酒腌制15分钟。
将蒜捣成泥放入碗中,倒入少许生抽、醋、油、花生酱,加少量开水调匀,做成蒜泥汁备用。
锅中热油,将猪肉片翻炒至变色捞出。
在装有蒜泥汁的碗中加入适量盐、糖调味,倒入猪肉,拌匀即可。
材料:西葫芦、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油
做法:
将西葫芦切成薄片备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入西葫芦片翻炒,加适量盐、鸡精、生抽调味。
炒至西葫芦熟透,即可出锅。
材料:花蛤、葱姜蒜、盐、生抽、辣椒、油
做法:
将花蛤浸泡在盐水中,去除沙粒。
葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
锅中热油,加入葱姜蒜爆香。
加入花蛤翻炒,再加入适量盐、生抽、辣椒段调味,翻炒片刻即可。
材料:虾仁、葱、盐、料酒、姜汁、水淀粉、油
做法:
将虾仁剪去虾线洗净,调入盐、料酒、姜汁略腌制10分钟。
葱切成葱花。
锅中热油,热油后加入葱花煸炒出香味。
加入虾仁翻炒至变色后加盐调味。
加入少量水,稍加翻炒即加入少许淀粉水勾芡,翻
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