500种家常菜谱肉(500款家常肉菜谱大全，满足口味多样化需求)

美食 2023年09月17日 02:17 61 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

500款家常肉菜谱大全，满足口味多样化需求

肉类是我们日常生活中不可或缺的食材之一，各种营养成分丰富，味道鲜美。然而，为了保证健康，我们需要将肉类的摄入量控制在合适的范围内，选择营养均衡的烹调方式。以下是500种家常肉菜谱大全，希望能够满足大家多样化的口味需求。

红烧肉

红烧肉是经典的家常菜，制作简单，味道浓郁。将肉经过汆水，放入热油锅中爆炒，再加入葱姜蒜和调料，用小火慢炖数小时，直到肉变得软糯入味，红亮香浓。

酱爆肉丁

酱爆肉丁是一道台湾的经典菜肴，口感鲜嫩，入口带有微辣的香味，很适合夏季消夏。主要以肉丁、大葱、青椒、洋葱等为主料，加入花椒粉、豆瓣酱等调味品，炒至熟透即可。

可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道甜辣可口的家常菜，口感酥脆，十分受欢迎。将鸡翅中洗净后用盐和料酒抓匀，然后裹上淀粉，放入油锅炸至金黄色，再加入可乐、料酒、辣椒和酱油等调料，烧至汁浓肉熟即可。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是一种咸甜味道极佳的肉类制品，做法简单，口感嫩滑鲜美，是武汉小吃之一。将瘦肉糜、淀粉、调料拌匀，加入蜜汁、生抽、料酒、姜蒜制成腌料，腌制10小时以上，再烤至肉呈鲜红色即可。

回锅肉

回锅肉是四川传统名菜之一，是一道味道浓郁、色香味俱佳的家常菜。将五花肉切成薄片，加入豆瓣酱、葱姜蒜和调料拌匀后，将肉煸炒至水分蒸发，再加入配料大葱和青椒，翻炒均匀即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是酸甜口味的一道经典菜肴，以排骨为主料，配以醋、糖、料酒、番茄酱等调味料烹制而成。将排骨煮至自然放凉后，沥干水分，加入调料慢火烧制，炒匀后出锅即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的经典菜之一，以鲜美的鱼头为食材，搭配辣椒、蒜、酱油等调料烹饪而成，口味鲜辣。将鱼头清洗干净，放入锅中用火爆炒10分钟，再加入剁椒、葱姜蒜和调料，煮至汤汁收浓即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道传统名菜，口感鲜嫩多汁，喜欢吃肉味道的人绝对不会失望。将排骨用沸水烫过，洗净后沥干水分，加入葱姜蒜和调料，煮至肉熟即可。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道北京传统名菜，主料是猪肉丝和豆腐干，口味咸鲜适中，香味浓郁。将猪肉切成丝，用水淀粉涂匀，热油锅中放入豆腐干、葱姜蒜和猪肉丝，加入京酱和调料慢炒数分钟即可。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道大众化的热菜，荤素搭配，口感丰富。将猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等肉类切成片，和多种蔬菜搭配使用，加入豆瓣酱、花椒粉等调料煮炒至熟透，口味麻辣，香气扑鼻。

干煸豆角

干煸豆角是一道家常小菜，口感香辣，豆角咬起来鲜嫩可口。将豆角切成小段，用油爆炒至焦黄，加入葱姜蒜和各种调料，炒匀即可。

蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道口感鲜嫩，营养丰富的海鲜美食。将扇贝洗净，用蒜蓉、生抽、料酒、鸡精等调料腌制一下，放入锅中小火煎至两面金黄色即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道以猪肉为主材的传统名菜，口感甜酸适中，香味四溢。将里脊肉切成片状，加入调料腌制一下，放入油锅中过一下油，再倒入醋、白糖、番茄酱、酱油炒匀，加热至浓稠即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，口感清淡，十分健康。将鱼洗净，拇指粗细的姜片码在蒸笼底部，再把鱼放在上面，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，蒸制20-25分钟，出锅即可。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是新疆传统名菜，口感香醇浓郁。将羊肉切成片状，加入葱姜蒜和少量盐搅拌均匀。然后放入热油锅中煎至两面金黄，再加入调料，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感咸鲜、润滑可口的传统川菜，色香味俱佳，是家庭菜谱中的常客。将瘦肉片搅拌均匀，码在碗中，加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，静置10分钟。然后放入热油锅中煎炸至金黄，再加入调料，翻炒均匀即可。

肉夹馍

肉夹馍是陕西传统小吃之一，香味浓郁，口感特别好。将猪肉切成小丁，加入豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、花椒等调料，腌制15分钟以上。然后将腌制好的肉放入热油锅中炒熟，切成小块，再在夹馍中加入各种蔬菜和调料即可。

黄焖鸡

黄焖鸡是一道粤菜名菜，口感嫩滑鲜美，很受家庭厨师的欢迎。将鸡肉切成块状，加入姜葱蒜和调料煮约半小时，调味后再焖30分钟即可。

红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，做法简单。将鸡翅烧煮，将其量加入葱姜蒜和调料，慢火焖煮1-2小时，直至汤汁浓稠，鸡肉已入味即可。

黑椒牛排

黑椒牛排是一道十分有营养的西餐，口感丰富，配有营养丰富的配菜，适合一家大小享受。将牛肉用刀剁打至鲜嫩，加入黑椒、盐和油拌匀，用平底锅以中火煎制至两面金黄即可。

红烧鸡块

红烧鸡块是一道热量较低，营养丰富的家常菜，适合身体稍微虚弱的人群。将鸡块切成块状，加入调料腌制30分钟左右，之后放入油锅中煸炒至褐色，再加入水、盐、糖、酱油、葱姜蒜等小火慢炖至肉熟。

葱爆肉片

葱爆肉片是一道非常下饭的家常菜，口感鲜嫩，香气逼人。将五花肉肉切成块状，加入调料腌制，之后煸炒至焦黄色，并加入姜葱蒜和调料，炒匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川美食中最著名的菜肴之一，口味麻辣，香气四溢。以豆腐、瘦肉末、豆瓣酱为主要原料，加上辅料葱姜蒜和各种调料，均匀地搅拌，入口麻辣可口，味道非常好。

肉丸子

肉丸子是中式美食，味道丰富，口感鲜嫩。将肉末、面粉洗净调料拌匀，揉成丸子放入沸水中煮熟至浮起，沥干水分，加入调料拼炒均匀即可。

糖醋排虾

糖醋排虾是一道口感酸甜、咸香的家常美食，极受欢迎。将新鲜的虾去头去足、去壳去肠，放入油锅中炸五分钟左右，加入调料！醋、黑酱油、白糖、葱姜蒜、辣椒炒匀，将煮好的排虾装盘即可。

蒜香烤肉

蒜香烤肉是一种非常惹人口福的烤肉美食，口感嫩滑，香气扑鼻。将瘦肉洗净，加入葱、姜、蒜、料酒和生抽等调料腌制半个小时，烤制时将腌过的肉串在烧烤架上，翻转烤制至熟透即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道非常开胃的家常小菜，制作简单，味道鲜美。将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，再加入油中炒制至肉丝变色，加入青椒、姜蒜和其他调味料炒匀即可。

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