蒙餐羊肉菜谱大全图片(超全羊肉蒙古菜谱大合集，附详细制作步骤及图片)

美食 2023年09月17日 03:18 52 琥珀街作者

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介绍

作为蒙古族主要饮食元素之一，羊肉在蒙古人日常生活中不可或缺。而羊肉蒙古菜系因其浓郁的草原气息、独特的调味方式和营养丰富的特点而深受人们喜爱。在这里，我们为大家整理了超全的羊肉蒙古菜谱，让您在家就能享受正宗的蒙餐美味。

首先，将羊肉切成块，用盐、料酒和酱油腌制20分钟。接着，将青椒、红椒、蒜末、姜末放入锅中，翻炒几下，加入切好的羊肉，继续翻炒至羊肉变色。最后，加入适量的香油和辣椒，翻炒均匀即可。

将羊肉切成小块，放入开水锅中焯水一分钟，捞出控干备用。另取一小碟盐、孜然粉和辣椒粉拌匀。将捞出的羊肉块放入盐孜然辣椒粉的碟子内，用手抓匀，使羊肉均匀地沾上香料。最后，将羊肉块一一放入蒸开的搪瓷盘内，用蒸锅蒸煮30分钟即可。

将羊肉切成大块，用水焯过去血水后捞出，备用。锅中放一些油，加入蒜末、姜末、葱花和五香粉炸香。接着，将焯水后的羊肉放入锅中，加水、盐、料酒、糖、香叶、桂皮、八角、花椒适量，炖煮两个小时左右。最后，将炖好的羊肉和汤汁装入碗中，加入适量的香菜即可。

准备饼皮，将面粉倒入盆中，加入少量盐、面粉，然后倒入适量的水，揉成面团。将面团搓成大小均匀的小球，用擀面杖擀成圆形薄饼。接着，将橄榄油放入平底锅中，将饼皮煎至两面金黄色捞出备用。最后，将焯好水的羊肉放入煎好的饼皮上，加入黄瓜、青椒等蔬菜，滴入适量的酱油和辣椒酱，卷成卷饼即可。

将羊肉切成薄片，锅中放水，加入大葱段、姜片，放入羊肉薄片焯水。焯好的羊肉捞出备用。接着，将手工面条放入沸水中煮2分钟左右，捞出备用。将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的羊肉汤，再放入焯好水的羊肉、黄瓜片、胡萝卜丝、葱花等佐料即可。

无论是辣椒炒羊肉、手抓羊肉、炖羊肉、羊肉卷饼还是羊肉汤面，都是蒙古菜中不可或缺的佳肴。我们希望通过这篇文章，介绍给大家羊肉蒙古菜系的制作方法与技巧，帮助大家在家也能品尝到正宗的蒙古美味。

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