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2023-11-10 1716
作为蒙古族主要饮食元素之一,羊肉在蒙古人日常生活中不可或缺。而羊肉蒙古菜系因其浓郁的草原气息、独特的调味方式和营养丰富的特点而深受人们喜爱。在这里,我们为大家整理了超全的羊肉蒙古菜谱,让您在家就能享受正宗的蒙餐美味。
首先,将羊肉切成块,用盐、料酒和酱油腌制20分钟。接着,将青椒、红椒、蒜末、姜末放入锅中,翻炒几下,加入切好的羊肉,继续翻炒至羊肉变色。最后,加入适量的香油和辣椒,翻炒均匀即可。
将羊肉切成小块,放入开水锅中焯水一分钟,捞出控干备用。另取一小碟盐、孜然粉和辣椒粉拌匀。将捞出的羊肉块放入盐孜然辣椒粉的碟子内,用手抓匀,使羊肉均匀地沾上香料。最后,将羊肉块一一放入蒸开的搪瓷盘内,用蒸锅蒸煮30分钟即可。
将羊肉切成大块,用水焯过去血水后捞出,备用。锅中放一些油,加入蒜末、姜末、葱花和五香粉炸香。接着,将焯水后的羊肉放入锅中,加水、盐、料酒、糖、香叶、桂皮、八角、花椒适量,炖煮两个小时左右。最后,将炖好的羊肉和汤汁装入碗中,加入适量的香菜即可。
准备饼皮,将面粉倒入盆中,加入少量盐、面粉,然后倒入适量的水,揉成面团。将面团搓成大小均匀的小球,用擀面杖擀成圆形薄饼。接着,将橄榄油放入平底锅中,将饼皮煎至两面金黄色捞出备用。最后,将焯好水的羊肉放入煎好的饼皮上,加入黄瓜、青椒等蔬菜,滴入适量的酱油和辣椒酱,卷成卷饼即可。
将羊肉切成薄片,锅中放水,加入大葱段、姜片,放入羊肉薄片焯水。焯好的羊肉捞出备用。接着,将手工面条放入沸水中煮2分钟左右,捞出备用。将煮好的面条放入碗中,倒入炖好的羊肉汤,再放入焯好水的羊肉、黄瓜片、胡萝卜丝、葱花等佐料即可。
无论是辣椒炒羊肉、手抓羊肉、炖羊肉、羊肉卷饼还是羊肉汤面,都是蒙古菜中不可或缺的佳肴。我们希望通过这篇文章,介绍给大家羊肉蒙古菜系的制作方法与技巧,帮助大家在家也能品尝到正宗的蒙古美味。
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