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糖醋排骨是一道汉族传统菜肴,主要原料是猪排骨,配以各种调味料,烹制过程包括炸、煮、炒、糖醋等。糖醋排骨的特点是酸甜可口,外酥里嫩,食之具有咀嚼感和口感。它是中国北方酒楼、大排档、小餐馆中最常见的热菜之一,也是中国美食文化中的代表性菜肴之一。
糖醋排骨的制作过程相对繁琐,作为一个美食爱好者,我们完全可以在家自己动手尝试一下,下面我们一起来看看制作过程吧。
1.准备猪排骨,用清水洗净,切成小段,用盐、料酒、姜片、大葱等腌制半小时左右;
2.取适量面粉,加入少许盐、少许胡椒粉,把腌制好的猪排骨均匀地裹上薄薄的一层面粉;
3.将裹好面粉的猪排骨放入锅中,用中火煎炸至金黄色捞出;
4.将煎炸好的猪排骨放入锅中,加入适量清水,再加入少许盐、白胡椒粉、料酒、姜等调味料煮开,撇去浮沫,用小火煮至排骨软烂,汤汁基本收干;
5.将煮好的猪排骨取出,沥干水分,加入适量白糖、醋等调味料翻炒均匀,最后加入一些切好的小葱末、少许香油出锅即可。
糖醋排骨味道酸甜可口,因为猪排骨富含蛋白质、脂肪等营养成分,所以糖醋排骨也有不错的营养价值。其中,蛋白质可以维持肌体正常的运作和生长发育,脂肪能够提供热量,促进营养吸收,醋可以帮助消化,促进食欲,而糖则可以增加人体能量。同时,糖醋排骨还富含钙、磷、铁、硒等矿物质和维生素B1、B2等多种维生素,可以帮助我们保持健康,增强体质。
糖醋排骨作为普通家庭菜肴中常见的一种,早已经成为中国菜单中不可或缺的一部分,无论是大排档还是高档酒楼,均可看到糖醋排骨的身影。因为它做法简单、味道美味,深受大众的喜爱,成为许多家庭聚餐和宴席上的首选之一,也延续着中国美食文化的传统。
糖醋排骨,是一道美食,也是一种文化。它不仅有着优秀的口感和悠久的历史文化积淀,还富含丰富的营养成分,深受广大消费者的喜爱。让我们从饮食的角度去探寻中国这个美食大国的文化,学会在忙碌的生活中,通过制作一道道好菜肴来感受和传承这个悠久的美食传统。
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