糖醋排骨百度百科(“糖醋排骨”百度百科介绍)

美食 2023年09月17日 05:35 50 琥珀街作者

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糖醋排骨百度百科介绍

糖醋排骨是一道汉族传统菜肴，主要原料是猪排骨，配以各种调味料，烹制过程包括炸、煮、炒、糖醋等。糖醋排骨的特点是酸甜可口，外酥里嫩，食之具有咀嚼感和口感。它是中国北方酒楼、大排档、小餐馆中最常见的热菜之一，也是中国美食文化中的代表性菜肴之一。

制作过程

糖醋排骨的制作过程相对繁琐，作为一个美食爱好者，我们完全可以在家自己动手尝试一下，下面我们一起来看看制作过程吧。

1.准备猪排骨，用清水洗净，切成小段，用盐、料酒、姜片、大葱等腌制半小时左右；

2.取适量面粉，加入少许盐、少许胡椒粉，把腌制好的猪排骨均匀地裹上薄薄的一层面粉；

3.将裹好面粉的猪排骨放入锅中，用中火煎炸至金黄色捞出；

4.将煎炸好的猪排骨放入锅中，加入适量清水，再加入少许盐、白胡椒粉、料酒、姜等调味料煮开，撇去浮沫，用小火煮至排骨软烂，汤汁基本收干；

5.将煮好的猪排骨取出，沥干水分，加入适量白糖、醋等调味料翻炒均匀，最后加入一些切好的小葱末、少许香油出锅即可。

糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨味道酸甜可口，因为猪排骨富含蛋白质、脂肪等营养成分，所以糖醋排骨也有不错的营养价值。其中，蛋白质可以维持肌体正常的运作和生长发育，脂肪能够提供热量，促进营养吸收，醋可以帮助消化，促进食欲，而糖则可以增加人体能量。同时，糖醋排骨还富含钙、磷、铁、硒等矿物质和维生素B1、B2等多种维生素，可以帮助我们保持健康，增强体质。