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2023-11-10 1716
大家都喜欢在家里做美食,想要在家里轻松地做出美味佳肴。但是有时候,我们会感到无从下手。特别是对于新手而言。因此,我们提供了以下的家常美食菜谱大全,帮助您做出口感绝佳的美食,创造属于您的美味风味。
麻婆豆腐是一道四川传统菜肴,是经典中的经典。原料很简单,是豆腐和肉末。麻辣浓香,具有四川特色。请参照以下做法:
所需原料:
豆腐:600g
瘦肉末:100g
青蒜:适量
豆瓣酱:适量
花椒粉:适量
盐:适量
生抽:适量
酱油:适量
料酒:适量
葱姜末:适量
食用油:适量
制作过程:
豆腐切成小方块,青蒜切段。
锅中加入油,烧热后放入葱姜末爆香。
加入瘦肉末煸炒。
煸炒肉末直至发出香味。
加入豆瓣酱、花椒粉煸炒至颜色变红。
加适量水,小火煮沸、煮开后加入豆腐。
再加盐、生抽、酱油、料酒调味。
将麻辣豆腐炖煮至汤汁收到差不多就可以关火。
加入青蒜,翻匀即可。
酱香茄子是宁波传统家常菜,是家庭聚会不可缺少的一道菜。这道菜的特色是香气扑鼻,酱香浓郁。请参照以下做法:
所需原料:
茄子:4条
葱姜末:适量
大蒜末:适量
豆瓣酱:适量
香醋:适量
酱油:适量
白糖:适量
色拉油:适量
制作过程:
茄子对半切开,加入切小块的姜葱,大蒜末,盖上盖子,微波炉高火5分钟左右。
除去茄子表面的水分。
加入色拉油,放入飞火上煎至金黄。每面大约需要两分钟左右。
煎出的茄子放在一旁待用。
锅中倒入色拉油,加葱姜末、大蒜末煸炒。
加适量豆瓣酱煸炒至出红油。
加入适量的香醋、酱油和白糖,与豆瓣酱调成汁。
将茄子再次倒入锅内,翻炒均匀再加入调好的汁继续翻炒。
出锅装盘即可。
蒜蓉生煎是上海的一道传统特色小吃。蒜香浓郁,外皮酥脆,内馅肉嫩汁多,口感极佳。请参照以下做法:
所需原料:
猪三花肉:200g
葱姜末:适量
大蒜末:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
水淀粉:适量
芝麻:适量
面粉:适量
酵母:适量
清水:适量
食用油:适量
制作过程:
把三花肉洗干净,用刀背拍松后切成小块,放入大碗中。
加葱姜末、大蒜末、盐、糖、生抽、料酒和少量的淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
将面粉、酵母、少许盐和适量的清水混合,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团,醒发30分钟。
锅中加入适量的油,放入均匀的芝麻,用小火慢炒,待芝麻开始发香时关火,过滤掉芝麻油加入准备好的蒜香汁拌匀,备用。
把腌制好的肉均匀地放在面团上方,搓成一个小球,放在平底锅里,余边稍微压扁一点,放入足够的水,盖盖子煎至水收干,底部呈现金黄色即可开盖。
等水分收干后,再流入芝麻油蒜香汁,再盖上盖子焖至蒜香汁被吸入肉馅。
翻面,加入少量清水焖煎至金黄色。
出锅,配以蒜蓉汁。
糖醋里脊是一道十分家常的菜肴,甜酸可口,口味正好适合大众的口味。特别是在宴会上,这道菜肴尤其受欢迎。以下是做法:
所需原料:
猪里脊肉:500克
胡萝卜:50克
青椒:50克
红椒:50克
葱姜蒜末:适量
番茄酱:适量
白醋:适量
糖:适量
盐:适量
料酒:适量
清水:适量
生粉:适量
食用油:适量
制作过程:
猪里脊肉洗净,切成条状。
加入盐和料酒腌制10分钟左右。
将腌制好的肉加入生粉搅拌均匀。
锅中放少量油,加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。
加入肉条,翻炒至变色。
加入番茄酱、盐、糖、白醋和清水,小火炖煮20分钟左右,直到汁液浓稠。
将胡萝卜、青椒、红椒切丝,用微波高火加热至软烂备用。
起锅前加入煮熟的青红椒和胡萝卜,翻炒均匀至入味。
放入糖醋里脊的盘中即可享用。
以上就是家常美食菜谱大全,希望这些食谱能为您提供一些新的尝试和灵感,让您在家中轻松享受美味佳肴。
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