除夕菜谱大全20道菜(20款除夕宴席必备佳肴)

美食 2023年09月13日 17:37 123 琥珀街作者

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除夕菜谱大全20道菜(20款除夕宴席必备佳肴)

除夕夜是中华民族最重要的节日之一，家家户户都会准备一场盛大的年夜饭，把全家人团聚在一起享受团圆。如何在除夕宴席上献上一桌美味的佳肴，是每个主妇所关注的。下面为大家列出20道除夕菜谱，希望对您的除夕夜大餐有所帮助。

1. 花式海鲜拼盘

海鲜盘以新鲜的对季海鲜为主，可放生蚝、虾仁、北极贝、鲍鱼等，搭配生菜、柠檬片等，供食客品尝。既可美食鉴赏，又可增添节日气氛。

2. 红烧狮子头

狮子头是一道地道的苏菜，以肥瘦相间的猪肉为原料，加入葱姜蒜等调料，制成球状，放入锅中用小火焖煮。最后淋上鲜美的红烧汁，味道鲜美，营养丰富。

3. 豆腐煲

豆腐煲选用优质的豆腐，搭配色香味俱佳的肉类、海鲜或蔬菜等材料煮成。口感细腻鲜美，一道既清爽又下饭的佳肴。

4. 炒年糕

此菜是韩国传统的除夕菜，但已被中国人所喜爱。炒年糕辣味浓郁，口感柔软，和其他食材一起炒，味道更胜一筹，是一道不容错过的美食。

5. 红烧肉

红烧肉是中华美食瑰宝，选用五花肉，加入姜葱大料等调味品焖煮，肉质酥软入味，口感极佳。

6. 烤全羊

烤全羊是新疆传统佳肴之一，选用优质的肉羊，炭火烤制，外焦里嫩，肉质香鲜，可口可人。

7. 炸鸡块

这是一种简单而美味的小吃，选用新鲜的鸡肉块，用面粉腌制后油炸，外酥里嫩，香味扑鼻，深受小孩子和年轻人的喜爱。

8. 蒜香龙虾

龙虾肉质鲜美，肉质嫩滑，撒上一些大蒜末和香菜叶，更能彰显其美味特色。

9. 糖醋排骨

此菜色味偏甜酸，色泽红亮，食用多捞汁，汁水稠稠的，味道香鲜。

10. 拔丝地瓜

地瓜是冬季最普通的蔬菜之一，甜味浓郁，营养丰富。拔丝地瓜是一道非常具有特色的菜肴，色彩艳丽，甜味十足。

11. 葱烤鲜鱼

葱烤鲜鱼选用新鲜的鲜鱼，在其生猛的时候即刻烤制，搭配葱姜丝和豆腐泡等调料，口感鲜嫩味美。

12. 酱牛肉

酱牛肉选用上好的牛肉，切成均匀的薄片，用酱料腌制，再油炸出锅，口感独特。

13. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道潮汕传统美食，鲈鱼鲜美嫩滑，味道清香，是一道营养美味佳肴。

14. 烤羊肉串

烤羊肉串是中东地区传统美食，味道浓烈，口感绵软，是食肉爱好者的最爱。

15. 清蒸海鱼

清蒸海鱼是江南地区的传统美食，选用新鲜的海鱼，蒸至熟透，加些葱姜清汤，味道鲜美，口感细嫩。

16. 麻辣火锅

麻辣火锅作为中国的传统美食之一，麻辣可口，口感浓郁，适合大众。在除夕夜大餐中，与家人围座火锅，体验团圆的感觉。

17. 炸蚕豆

炸蚕豆是一道营养美味的小吃，豆香浓郁，口感酥脆爽口，适合在除夕夜伴手小吃。

18. 糯米鸡

糯米鸡是一道粤菜，色泽鲜艳，口感鲜香，咬上一口，米饭和鸡肉的香味混合在一起，让人食欲大开。

19. 红烧带鱼

带鱼肉质细嫩肥美，用红烧烤制的味道非常好。将带鱼烧烤至香味四溢，鱼肉入味，是一道美味佳肴。

20. 年糕汤

年糕汤是中国传统的年菜之一，选用新鲜的年糕，加入鸡蛋、蔬菜等配料，煮成清爽可口的汤品。

以上就是20道除夕夜宴席必备佳肴，希望能够帮助到您，让您的除夕大餐更为丰富多彩。

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