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面点是中华饮食文化的珍品之一。它广泛地分布于中国的各个地方,不仅营养丰富,而且口味独特。今天我们将介绍50款不同的面点花样,每一种都是烘焙技巧和创新的结晶。
甜味小吃是国内外大部分人喜欢的面点之一。除了包含传统的月饼、汤圆、糖饼外。还有以下这些:
冰皮月饼可以说是传统月饼的一个时尚变种,因其外皮呈现出晶莹剔透的冰皮质感而得名。冰皮月饼除了馅料可以自由搭配以外,内馅和外皮的桥接也是功夫。 外皮有很多不同口味的选择,比如绿茶、黑芝麻、核桃、红豆、乌龙茶等等。
麻球是由红豆和糯米粉制成的小球, 这种汤料很热门,而且还有分量。首先把豆沙浸泡在凉水里,过滤掉需水的异味,然后煮红豆泥。煮熟后红豆泥放在糯米粉中搅拌均匀,揉成小球。再将小球蘸上香菜、芝麻、花生、糖等馅料即可。
红豆糍是一种东北小甜点,又名积米糍,因为其香甜味美,又粘又绵,很容易受到喜欢吃甜食的人们的青睐。
除了甜味小吃之外,咸味小吃也是人们喜欢选择的美食类型之一。
烧麦是江南地区著名的点心小吃,外皮薄,内馅鲜,口感酥脆,形似“灯笼”。正宗的烧麦馅料是猪肉和笋尖,不过也可以有变化。因为蒸好的烧麦很容易卡在牙里,所以有些人喜欢在里面放入一根面条,提高口感。
烤包子是一道传统的北京糕点,以猪肉丁、葱姜、酱油、花椒等为馅料,用烤箱烤制。它肉香扑鼻,焦香酥脆,外形呈现金黄色。它的最大特点是烤出来的皮酥里心软,比蒸出来的包子口感更佳。
肉松蛋饼是一种口感香脆的蛋糕面点,是由薄蛋皮包裹着肉松而制成的。将蛋液、淀粉、调味料稀释后涂在平底锅上。旋转锅,待蛋液上涨即可翻面。加入肉松,然后翻面,炒至金黄色即可起锅,切成均匀块状或三角状。
油炸类面点通常在制作过程中会用到糯米面和小麦面;同时,炸面饼有不同的口感和形状。
油条是一种由小麦面制成,炸至金黄色的食品。油条又长又薄,口感酥脆,外焦里嫩。有许多不同的味道,例如葱油、麻辣、肉松等等。
煎饺是由小麦皮和猪肉、虾仁、葱姜、香菜等里料制成的。它口感酥脆,又不失嫩滑。在制作煎饺时,需要将煮好的饺子放入锅中煎煮,至表面焦脆即可。
香蕉饼是由糯米面、面粉、香蕉泥和糖等原料制作而成,然后揉成小球并煎炸至金黄色。虽然香蕉饼有点小吃,但它的香蕉味和皮很棒。
上述50款面点的花样大多灵活多变,你可以自由搭配原料,创造出不同的口感和形状。我们希望这些菜谱可以帮助你学习做饭和烘焙。何不自己尝试制作几种面点,赢得家人朋友的好评呢?
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