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2023-11-10 1716
现代人的生活压力大,下班后很多人不愿意再外出品尝美食,只想在家里放松享受美食。因此,学做家常菜已成为时下流行的一种生活方式。如果你想在家里也能品尝到丰盛美味的家常菜,那么这篇文章就是为你量身打造的。
学做家常菜,首先需要准备好相应的食材和配料。下面介绍三道简单易学的菜品:
主料:鸡胸肉、花生米。
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、鸡精。
步骤:
1. 鸡胸肉切丁,用盐、黑胡椒等调料腌制一下。
2. 葱姜蒜切碎,辣椒去籽切小块。
3. 锅中倒油,待油热后加入葱姜蒜煸炒,再加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉拌匀,倒入炒好的鸡丁里翻炒均匀。
5. 最后加入花生米和鸡精,拌匀出锅即可。
主料:瘦肉、豆芽菜、辣椒面、花椒粒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。
步骤:
1. 瘦肉切薄片,捞出用白酒料酒、盐、鸡精、生粉拌均匀腌制。
2. 将豆芽菜焯水后捞起,放在盘底铺底。
3. 用锅热油后加入葱姜蒜和花椒煸炒,再倒入水煮肉底料,加入适量盐和鸡精烧开。
4. 将腌好的瘦肉下锅,随即加入少许香油和辣椒面,用铲子将肉片在锅里翻炒至熟。
5. 把热油浇在肉片上,趁热浇在豆芽菜上面即可。
主料:五花肉。
辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。
步骤:
1. 将五花肉切成正方块。
2. 锅中倒油,加入白糖炒至起泡,加入五花肉翻炒至两面金黄。
3. 倒入开水,加入姜蒜葱、八角和桂皮等佐料及适量盐、生抽、老抽、料酒后烧开。
4. 将炖锅转小火,炖煮二十分钟至三十分钟,让五花肉炖入味儿。
5. 离火后等锅凉后再取出食用。
除了掌握菜谱的技巧,厨房的小技巧也是做好家常菜的重要一环。下面为大家介绍几个实用的小技巧:
肉类处理需要掌握洗净后延时入锅,切好后不同的部位煮的时间不同等基础技巧。同时,切片时肉刀要保持足够锋利,这样肉片切得更加均匀细腻。
调味分量也是烹饪过程中重要的一环。在调味时,往往需要先少加调料,然后进行翻炒品尝,再根据口味调整味道。避免过咸过甜。
烹饪过程中热度的掌控也是非常重要的。锅要适时加灰,控制火候,保持食材的颜色和口感。
学做家常菜可以帮助你在家里尝遍世间美食,不用出门也能享受美食的快乐。掌握了以上的菜谱和厨房小技巧,相信你也可以成为一个出色的家庭厨师。
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