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2023-11-10 1716
新年到,年味浓。今年的春节,想为家人准备一桌丰盛的年夜饭,融入浓浓的年味,那就不要错过这12道必试的春节食谱。让我们一起来品尝吧!
材料:年糕、虾仁、葱姜、料酒、盐、糖、鸡精。
做法:
1. 年糕提前切成小段,用清水泡软。
2. 虾仁洗净,去掉虾线,加入料酒、盐拌匀腌制15分钟。
3. 热油锅葱姜爆香,加入虾仁翻炒至变色,捞出备用。
4. 再次倒入油,将年糕翻炒至金黄色,加入糖、盐、鸡精调味,倒入虾仁翻炒均匀即可。
材料:鹅肝、葱姜、郫县豆瓣、糖、盐、鸡精、蒜泥,生抽。
做法:
1. 鹅肝提前泡水,去除油腻,切成薄片。
2. 热油锅下葱姜爆香,加入鹅肝翻炒至变色,倒入适量郫县豆瓣、葱姜蒜泥、糖、盐、鸡精、生抽调味。
3. 快速翻炒,使鹅肝入味,并稍加收汁即可出锅,享用美味。
材料:肉末、茼蒿、虾皮、葱姜、盐、糖、鸡精、生抽。
做法:
1. 肉末加入虾皮、葱姜、茼蒿,拌匀调入盐、糖、鸡精、少量生抽和蛋清搅拌均匀。
2. 取一小块肉末,在手中揉成团状放入油锅中煎至两面金黄。
3. 取另一锅,放入适量清水和一些葱姜,放入煎好的肉末团,加入少量糖、盐、鸡精和生抽,大火烧开后转小火煨炖约半小时即可。
材料:猪蹄筋、葱姜、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精。
做法:
1. 猪蹄筋切成小块,焯水去除血水,用清水洗净备用。
2. 热油锅下葱姜、香叶炒香,加入猪蹄筋和生抽、老抽、料酒,翻炒均匀后逐渐加入适量清水。
3. 将猪蹄筋的香味炖煮出来,加入盐、糖、鸡精调味,继续小火煨炖至汁浓肉酥即可。
材料:银耳、冰糖、枸杞。
做法:
1. 将银耳泡发,洗净撕小块,放入清水中煮沸后撇去浮沫。
2. 加入适量的冰糖,继续慢火煮沸,直至银耳变软糯,汤汁浓稠,倒入碗中,撒上枸杞即可。
材料:莲藕、葱姜、红枣、干贝、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
做法:
1. 莲藕切片,干贝泡发备用。
2. 热油锅下葱姜爆香,加入干贝和莲藕翻炒均匀,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精调味。
3. 加入红枣和适量清水,煮开后转小火煨炖,等到汤汁浓稠莲藕入味即可。
材料:肥蟹、辣椒、八角、花椒、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。
做法:
1. 肥蟹切成小块,用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
2. 热锅爆香葱姜、八角、花椒和辣椒,加入腌制好的蟹块翻炒均匀,倒入盐、糖、生抽、老抽、少量热水,煮沸。
3. 小火焖煮5-6分钟,让蟹块入味,最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
材料:鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、清水、香油。
做法:
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,并剪掉鱼尾和鱼头,做成两片。
2. 取一只碗放入鲈鱼,加入适量葱姜、盐、料酒、清水,放入蒸锅中蒸煮10-12分钟即可。
3. 取出后淋上适量香油即可。
材料:鸡翅、葱姜、八角、花椒、料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡精。
做法:
1. 鸡翅用清水洗净,切小块,热油锅下葱姜爆香,加入鸡翅翻炒变色。
2. 加入适量料酒、盐、糖、老抽、生抽,八角和花椒爆香,加入清水稍微没过鸡翅。
3. 加入鸡精调味,小火煮沸后转小火焖煮,煮至汁浓肉酥即可出锅。
材料:肉片、干辣椒、蒜泥、姜片、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、糖、鸡精、料酒。
做法:
1. 肉片加料酒、盐拌匀腌制十五分钟。
2. 热油锅下葱姜、干辣椒、花椒翻炒出香味,倒入腌制好的肉片翻炒至变色,加入豆瓣酱、蒜泥、盐、糖、鸡精、少量的生抽。
3. 翻炒均匀后加入适量的清水,大火收干汁即可添饭上菜。
材料:羊肉、葱姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法:
1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐腌制十分钟。
2. 热油锅下葱姜爆香,加入腌制好的羊肉,翻炒至变色。
3. 加入适量的水,盐、糖和生抽调味。
4. 小火焖煮至汁浓肉熟,加入鸡精调味,翻炒均匀可以上桌。
材料:牛肉(里脊)、花椒、八角、葱姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、香油。
做法:
1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、糖拌匀腌制至少半小时。
2. 热油锅下花椒八角爆香,加入葱姜、大蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
3. 加入适量清水,稍微焖煮片刻后加盐,大火收汁,加入适量香油即可出锅。
以上就是12道必试的春节菜谱,每一款都富含浓郁的年味,不论是做年夜饭还是招待亲朋好友都是完美选择,一定会让你的菜肴更上一层楼,彰显出你的厨艺精湛。祝食欲开胃,新年快乐!
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