经典糖醋排骨的做法(经典家常做法：口感鲜美的糖醋排骨)

美食 2023年09月17日 11:23 55 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

经典糖醋排骨的做法

糖醋排骨是经典的家常菜品之一，口感酸甜可口，深受大众喜爱。下面将介绍一下经典的糖醋排骨的做法，让您在家中也能轻松享受美味。

准备好以下材料：排骨、生姜、葱、大蒜、酱油、料酒、白糖、米醋、盐、水淀粉。

排骨选用肉质较嫩、骨头较少的部位，如猪肋骨或者猪腰肉。不宜选用肥肉过多或者肉质太硬的部位，否则烹饪时不易入味，口感不佳。

生姜、葱、大蒜可以根据个人口味适当增减，但一般来说，成年人一顿饭应该不超过一个生姜、一根葱、两瓣大蒜。

1.准备排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.将生姜、葱、大蒜切成末，备用。

3.将适量的酱油、料酒、盐加入碗中，搅拌均匀，做成酱汁备用。

4.平底锅中加入适量的清水，加入排骨，烧开后撇去浮沫，加入切好的生姜、葱、大蒜，大火煮沸后转中小火炖30分钟左右，直到排骨熟软。

5.将煮好的排骨取出，放到清油的锅中煎至金黄色，翻面再煎至另一面金黄色，沥干油备用。

6.将锅倒掉油，加入酱汁，加入约1/2杯清水，加入适量的白糖、米醋，烧开后加入水淀粉勾芡，最后加入煎好的排骨，翻炒均匀即可。

1.煮排骨的时候，不要锅盖盖紧，不然胡萝卜会抢夺排骨的味道。

2.煮排骨前，可以将它们先焯水去腥，煮的时候容易出味。

3.如果喜欢比较甜的糖醋排骨，可以多加糖或者减少醋的用量。

4.如果酱汁太稠不好下锅，可以适量加水调稀。

5.最后加入排骨翻炒的时候，可以用铲子轻轻拨动排骨，这样炒出来的排骨更酥脆。

经典的糖醋排骨做法虽然看起来有些繁琐，但其实并不难。只要掌握好每一个步骤和小细节，就能做出既美味又健康的糖醋排骨。希望这篇文章能够对您有所帮助，轻松做出一道美味的糖醋排骨吧！

发表评论