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2023-11-10 1716
糖醋排骨是经典的家常菜品之一,口感酸甜可口,深受大众喜爱。下面将介绍一下经典的糖醋排骨的做法,让您在家中也能轻松享受美味。
准备好以下材料:排骨、生姜、葱、大蒜、酱油、料酒、白糖、米醋、盐、水淀粉。
排骨选用肉质较嫩、骨头较少的部位,如猪肋骨或者猪腰肉。不宜选用肥肉过多或者肉质太硬的部位,否则烹饪时不易入味,口感不佳。
生姜、葱、大蒜可以根据个人口味适当增减,但一般来说,成年人一顿饭应该不超过一个生姜、一根葱、两瓣大蒜。
1.准备排骨,用清水冲洗干净,控干水分备用。
2.将生姜、葱、大蒜切成末,备用。
3.将适量的酱油、料酒、盐加入碗中,搅拌均匀,做成酱汁备用。
4.平底锅中加入适量的清水,加入排骨,烧开后撇去浮沫,加入切好的生姜、葱、大蒜,大火煮沸后转中小火炖30分钟左右,直到排骨熟软。
5.将煮好的排骨取出,放到清油的锅中煎至金黄色,翻面再煎至另一面金黄色,沥干油备用。
6.将锅倒掉油,加入酱汁,加入约1/2杯清水,加入适量的白糖、米醋,烧开后加入水淀粉勾芡,最后加入煎好的排骨,翻炒均匀即可。
1.煮排骨的时候,不要锅盖盖紧,不然胡萝卜会抢夺排骨的味道。
2.煮排骨前,可以将它们先焯水去腥,煮的时候容易出味。
3.如果喜欢比较甜的糖醋排骨,可以多加糖或者减少醋的用量。
4.如果酱汁太稠不好下锅,可以适量加水调稀。
5.最后加入排骨翻炒的时候,可以用铲子轻轻拨动排骨,这样炒出来的排骨更酥脆。
经典的糖醋排骨做法虽然看起来有些繁琐,但其实并不难。只要掌握好每一个步骤和小细节,就能做出既美味又健康的糖醋排骨。希望这篇文章能够对您有所帮助,轻松做出一道美味的糖醋排骨吧!
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