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2023-11-10 1716
在如今这个万物都来让人眼花缭乱的时代,不少人却开始向往朴实无华的家常菜。不仅仅是因为家常菜健康美味,更是因为它们所带来的温馨感和亲情滋味。今天,我们为大家带来100款经典的家常菜谱,一次性get,快来学习吧!
1. 刀拍黄瓜:黄瓜用刀拍出裂纹,切成段后加入葱姜蒜末、盐、醋、糖、生抽、鸡精、香油等成调味汁拌匀即可。
2. 绣球肝尖:鸡肝尖焯水后切成薄片,加入剁碎的姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、细糖、醋、生抽拌匀。将鸡肝片团成绣球形,码在碗中,用蒸锅蒸熟后放凉后切片即可。
3. 糖醋小黄瓜:将小黄瓜切成片,焯水去渣,用蒸锅蒸熟后就锅下油,炒至微黄时倒入白糖和醋,翻炒均匀即可。
1. 冬瓜排骨汤:将冬瓜去皮切块,猪排骨焯水去血水。姜、葱放入开水中烫过后,加入排骨和冬瓜,煮至冬瓜烂熟。最后加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
2. 黄花鱼汤:将鱼肉切成厚片,放入开水中焯水几分钟。放味道的花雕酒、姜片和葱段,用小火慢煮至鱼肉熟烂,调味料可根据自己口味加入。
3. 鲫鱼豆腐汤:鲫鱼宰杀后焯水,豆腐切成块,用姜和料酒腌制。将绿豆芽焯烫,然后加入鲫鱼和豆腐,再加水煮沸,煮至鲫鱼和豆腐熟烂,加入盐、味精即可。
1. 红烧肉:用五花肉,焯水去腥味,再爆炒至微黄,加白糖,慢慢炖至肉色变红,加葱、姜、料酒待用。起锅时撒上葱花即可。
2. 酱爆鸡块:鸡肉切成块,用盐、味精、料酒腌制;锅内放油烧至微黄,将鸡块入锅煎至表面金黄,加入葱、姜炒,倒入生抽、醋、糖、香油、花椒粉等调料,翻炒均匀后入锅爆炒至收汁即可。
3. 土豆肉片:土豆切片,焯水去渣,肉片焯水去腥,加入葱姜蒜煸炒,加生抽、糖、老抽、醋、盐等调料翻炒均匀至肉片变色后加入土豆片煸炒均匀即可。
1. 麻辣豆腐:豆腐切成小块,花生米炒至颜色微黄,加入葱姜蒜炒然后加入豆瓣酱炒香,倒入豆腐块和清鸡汤汆烫均匀,再加入辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋等调味料,煮至豆腐入味即可。
2. 干煸四季豆: 四季豆去头尾焯水去渣,下油煸炒至变色,加入剁碎的蒜末、姜片、辣椒和盐、糖翻炒备用,再加入四季豆翻炒均匀即可。
3. 青椒土豆丝:将土豆切成丝,青椒切片备用。锅中倒油,加入土豆丝煸炒,之后加入盐、鸡精等调味料和炒好的青椒翻炒均匀即可。
1. 手抓饼:将面粉、鸡蛋、牛奶、食盐搅拌均匀证成面团,揉至光滑放一边醒约20分钟。将擀好的面饼,抹上芝麻和葱末,切成三角形块。平底锅内倒油,烧至七成热,放入皮子,煎至两面金黄即可。
2. 糖醋藕片:将藕洗净切片,用开水焯过,再用面粉和淀粉拌匀裹住藕片入油锅炸至两面微黄捞出,另取一锅将盐、糖、醋、葱姜辣椒等调料和少量水煮至糖溶解,将炸好的藕片放入锅中翻炒即可。
3. 糯米糍:将糯米粉和水搅拌成糯米团,揪成小块,压扁成饼状,将豆沙馅包入,然后再搓成糯米球。放入开水中煮至浮起来即可。最后,裹上椰蓉即可。
以上就是100款经典家常菜谱的介绍了,相信不少人已经开始动手尝试了。在冷静的反思与摸索中,也许你会发现,原来最值得追求的,就是这些简单而自在的美味。
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