经典100家常小炒(100道家常小炒大集合：口感香鲜，易学易做)

美食 2023年09月17日 12:31 47 琥珀街作者

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经典100家常小炒

小炒菜是中国家常菜的一种，有着口感香鲜，易学易做等特点，深受广大食客的喜爱。以下是经典100家常小炒大集合，希望对大家的口腹之欲有所启发。

醋溜土豆丝是小炒菜中的经典之作，选用细嫩的土豆，切成细丝，下锅炒制，经过火候调整后，加入醋烹饪，又鲜又酸，是一道下饭的好菜。

酱爆黄瓜是一道清爽的小炒菜，选用鲜嫩的黄瓜切成小段，热锅冷油下锅爆炒，再加入适量的酱油和糖，调味即可。

京酱肉丝是京菜中的名菜之一，也是小炒菜中不可忽略的佳肴。选用瘦猪肉切成丝状，配以京酱和各种调料，炒制出来的口感软糯，香味浓郁，是一道绝佳的下饭菜。

蚂蚁上树是一道特色川菜，也是小炒菜的代表之一。选用面条和肉末炒锅，加入葱姜蒜等调料，配合豆瓣酱和辣椒油调味，再加上适量的花生碎，炒出来的菜色色泽鲜艳，香气扑鼻。

青椒土豆丝是一道家常小炒菜，十分适合辣椒得少的人食用。选用红薯或土豆切成细丝，搭配青椒和蒜米炒锅，加入盐酱油调味，炒出来的菜色爽口可口。

辣子鸡丁是一道美味的川菜，也是小炒菜中人气较高的一道。选用肥美的鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐和料酒腌制，下锅炒制后加入适量的辣椒油、花椒粉和葱姜蒜调味，炒出来的菜色香辣可口。

蒜蓉蒸茄子是一道清淡的小炒菜，适合健康饮食的人食用。选用嫩茄子切成长条状，蒸熟后加上蒜蓉、醋、酱油等调味料，再汁浇汁，饭后一口，香气四溢。

宫保鸡丁是一道源远流长的中华名菜，也是小炒菜中的翘楚。选用鸡肉切成丁状，热锅凉油下锅炒制，再加入辣椒油、花椒粉等调味料，一锅火候极佳的宫保鸡丁就炒好了。

青椒肉丝是一道非常简单易做的小炒菜，适合初学者尝试。选用嫩猪肉切成细丝，搭配青椒和蒜米，放入适量的盐酱油和料酒调味，炒熟后即可上桌。

葱香羊肉是一道地方特色的小炒菜，味道十分浓郁。选用嫩羊肉切成小薄片，热锅冷油下锅炒制，加入葱、姜等调料调味，炒出来的羊肉香气扑鼻，口味鲜美。

以上是经典100家常小炒菜的介绍，这些菜式简单易做，适合各种人群食用，希望大家能够喜欢它们，从中品尝到家的味道。

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