100道适合吃米饭的素菜(100款营养丰富的素菜，搭配白米饭美味又健康)

美食 2023年09月17日 15:24 57 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

1. 家常豆腐炒青椒

豆腐是大豆中的营养成分之一，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。青椒是低热量、高纤维的蔬菜，常吃可以改善便秘问题。这道家常豆腐炒青椒，清淡可口，搭配白米饭绝对是不错的选择。

2. 番茄炒蛋

番茄和鸡蛋都是不错的营养来源，它们富含维生素和矿物质。番茄炒蛋是一道简单易做的菜品，口感鲜美清爽，是许多人的最爱。将炒好的番茄炒蛋搭配白米饭一起食用，不仅营养丰富，口感也更佳。

3. 醋溜土豆丝

土豆是我们日常生活中常见的食材，富含膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素C。这道土豆丝以醋为主要调味，口感酸甜爽口，是一道下饭好菜。与白米饭一起食用，营养丰富、味道好。

4. 青椒土豆丝炒肉丝

这道青椒土豆丝炒肉丝，是一道家常菜，口感清爽爽口。肉丝和青椒搭配，既增加了菜品的口感和丰富度，又能为身体摄入蛋白质和各种矿物质。搭配上白米饭，甜香软糯，是一道经典的下饭菜。

5. 番茄鸡蛋面

这道番茄鸡蛋面，是一道营养丰富的早餐菜品。鸡蛋和面条都是膳食中常见的食材，番茄含有丰富的维生素C，对身体有许多好处。将番茄鸡蛋汁加在面条上，口感酸甜好吃，营养丰富，搭配白米饭一样美味可口。

6. 西红柿鸡蛋汤

这是一道营养丰富的汤品，西红柿和鸡蛋都是身体所需的营养元素。煮上一锅西红柿鸡蛋汤，味道鲜美清淡，可以搭配上白米饭食用。无论是早中晚餐，都是不错的选择。

7. 青菜豆腐汤

这是一道清淡可口的汤品，青菜及豆腐均为膳食中常见的食材。青菜富含丰富的膳食纤维和各种维生素，豆腐营养丰富，特别富含蛋白质。将两者一起煮成汤品，搭配上白米饭，可以味道美味，还能补充身体所需的营养元素。

8. 素炒西葫芦

西葫芦是夏季我们的日常食材之一，它富含膳食纤维和维生素C等成分，有改善便秘、利尿、抗氧化等功效。这道素炒西葫芦，将西葫芦与洋葱、青椒等菜品一同炒制，口感清脆别致。搭配上白米饭食用，入口绵软美味。

9. 青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道经典的下饭菜，风味清香可口、简单易做，营养丰富。青椒富含多种维生素和矿物质，蛋清富含高质量的蛋白质，它们在一起搭配，可以为身体提供充足的营养元素。搭配上白米饭食用，味道真是棒极了！

10. 香菇豆腐汤

香菇和豆腐都是富含营养成分的食材，香菇含有丰富的植物蛋白质和维生素B，豆腐则是蛋白质的重要来源之一。这道香菇豆腐汤，味道清淡可口，很适合搭配上白米饭食用。

11. 素炒豆皮

豆皮是大豆中的一种豆制品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。这道素炒豆皮，可以将豆皮和蔬菜一同炒制，口感清爽可口。搭配上白米饭，营养丰富，美味可口。

12. 炒豆角丝

豆角是夏季常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、维生素C和矿物质等成分。将豆角切成丝状，炒制后可以为身体补充丰富的营养元素。搭配上白米饭食用，口感更佳。

13. 红烧茄子

茄子是大家喜欢的夏季蔬菜之一，富含营养成分，有促进肠胃蠕动、降低胆固醇等功效。这道红烧茄子，以酱油、糖等多种调味料烧制而成，口感鲜美，是下饭好菜。搭配上白米饭吃，味道绝对不错。

14. 烤茄子

这是一道意式菜品，以烤茄子为主要食材，搭配上洋葱、西红柿、大蒜等多种调味品，做出来的口感鲜美可口。茄子含有丰富的膳食纤维和各种矿物质，经过烤制后更加香软美味。和白米饭一起搭配食用，非常不错。

15. 清炒西兰花

西兰花是蔬菜中的佼佼者，含有丰富的维生素和矿物质，是膳食中重要的一部分。这道清炒西兰花保留了原汁原味的清香，爽脆可口，搭配上白米饭食用，营养又美味。

16. 红烧豆腐

这是一道含有丰富蛋白质、膳食纤维的素菜，口感丰富、味道鲜美。豆腐富含高质量的蛋白质，易于消化吸收，对身体有多种健康益处。将其红烧后，口感更加鲜美可口。和白米饭一起食用，让你爱不释手。

17. 煮白菜

白菜是日常生活中常见的蔬菜，营养丰富。将白菜切成小块，用水煮熟后，可以添加酱油、大蒜等调味料，口感清淡可口，搭配上白米饭食用，味道绝佳。

18. 豆腐烤茄子

这是一道口感非常独特的素菜，豆腐和茄子搭配在一起，口感细腻出色。茄子是一种膳食纤维丰富的食材，含有维生素和矿物质等营养成分，豆腐富含高质量蛋白质和钙质等补充身体所需的营养元素。搭配上白米饭一起食用，口感更佳。

19. 素炸酱面

素炸酱面是一道营养丰富的面食，口感鲜美，做法简单。将素肉末、豆瓣酱等调料炒香后，加入蔬菜等佐料一同炒制，搭配上煮好的面条，口感非常丰富。和白米饭一起食用，让你吃得又营养又健康。

20. 素炒腐竹

腐竹是用黄豆制作成的一种豆腐制品，富含蛋白质和钙等营养成分。这道素炒腐竹，可以与青椒、胡萝卜等菜品一同炒制，口感鲜美可口。和白米饭一起食用，营养美味，又能快速补充体力。

21. 蒜蓉西兰花

这是一道蒜香扑鼻的素菜，以西兰花为主要食材，加入适量蒜末等调料烹制而成。西兰花富含膳食纤维、维生素等成分，蒜蓉则具有抗菌防腐、降血压、抗氧化等功效。搭配上白米饭食用，味道非常美味。

22. 素炒豆角

豆角是常见的夏季蔬菜，富含膳食纤维和矿物质等成分。这道素炒豆角，以豆角为主要食材，加入蒜末、辣椒等调味料炒制而成。口感清脆香辣，搭配上白米饭吃，味道一级棒。

23. 素炒草菇

草菇是一种低热量、高营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。这道素炒草菇，可以加入适量青椒、红椒等佐料，味道清香可口。搭配上白米饭食用，营养健康，味道美味。

24. 素烤茄子配果沙酱

将茄子切成薄片烤制，搭配上果沙酱，口感丰富多彩。茄子含有膳食纤维、钾、维生素等成分，有维持心血管健康、预防肠癌等好处。和白米饭一起搭配食用，让你爱不释手。

25. 酸辣土豆丝

这是一道口感清爽且色香味俱佳的素菜，土豆富含多种营养成分，热量也比较低。酸辣土豆丝加入醋、辣椒等调味料，口感爽口，利于食欲开胃。搭配上白米饭，营养丰富，非常健康美味。

26. 烤茄盒

烤茄盒是一道非常有创意的菜品，在茄子上开口挖空，将炒好的蔬菜和调料填入，再烤制而成。这道菜非常美味健康，口感特别，搭配上白米饭食用，非常不错。

27. 素炸鸡米花

这是一种由酱水淀粉炸制的虾米花，散发着浓浓的异国风情。这道素炸鸡米花，口感鲜美香脆，不仅是小吃美食还可以当做配菜，

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