家常菜谱大全的美食网(50道家常菜谱，打造美味健康生活)

美食 2023年09月17日 16:24 148 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常菜谱大全的美食网(50道家常菜谱，打造美味健康生活)

家常菜，是指那些在家里常常能做到的菜品。许多人在外面吃惯了外卖和快餐，但其实每个人都需要健康的饮食来维持生命健康。而体现健康环保的饮食方式，当然就是自己动手做饭啦！今天，美食网与大家分享50道家常菜谱，相信可以帮助大家打造美味健康生活。

1. 清炒腐竹

步骤：

1、将腐竹泡发，洗净。

2、锅中放油，热油至七八成热。放入腐竹炒至金黄色。

3、加入鸡精，盐及适量水，焖5分钟。

4、开大火焖至汤汁浓稠，装盘，撒上葱花。即可食用。

2. 番茄炒蛋

步骤：

1、洗净西红柿，并切成小块。

2、将鸡蛋打到碗中搅拌均匀。

3、锅中热油，放入鸡蛋煸炒，切成小块，盛出。

4、锅中再加另外的油，放入西红柿煸炒，炒至出汁。加入葱花继续炒。

5、加入盐、酱油、料酒等调味。煮沸，再倒入炒好的蛋块，快速翻炒均匀即可。

3. 醋溜白菜

步骤：

1、将白菜洗净，切成1.5 cm左右大小的长条。

2、葱姜蒜洗净和蒜肉切成小碎末

3、锅里放油，等油热后，放葱姜蒜末炸出香味。

4、下白菜，加适量水，翻炒均匀后盖上盖子焖2-3分钟，然后最后调入盐、鸡精、醋继续翻炒，装盘即可。

4. 麻婆豆腐

步骤：

1、豆腐切块，水发黑木耳洗净切小块，肉末放碗中。

2、下葱姜蒜末入锅炒出香味，放入肉末翻炒至熟。

3、再加入豆瓣酱、辣豆酱、香菜末翻炒。

4、加适量的水，放入黑木耳，待水烧开放入豆腐烧2分钟。

5、加盐、味精、糖煮开后勾芡。

6、最后加香油少许，撒点儿花椒粉即可。

5. 孜然牛肉

步骤：

1、牛肉切成细条，放入碗中，加入适量的生粉、盐、料酒进行腌制20分钟。

2、洋葱切成小块，大蒜剁成蒜末，红椒切成小丝。

3、锅中放油热，放入腌好的牛肉翻炒，炒到肉色变深浅后均匀装盘。锅中另加适量油，放入洋葱、大蒜翻炒至出香味，盛起备用。

4、锅中另加适量的油，放入孜然炒出香味后倒入红椒翻炒。

5、加入炒好的洋葱、大蒜倒入炒好的牛肉中，加入盐、味精、生抽、糖、料酒翻炒均匀后装盘即可。

6. 土豆炖牛腩

步骤：

1、牛腩切为薄片，焯水后捞起。

2、土豆洗干净切大块。

3、热油在热锅中加入八角，花椒，葱、姜、蒜爆香之后加入牛腩和豆瓣酱炒香。

4、加入适量的料酒和水，煮沸后调入生抽、盐。

5、放入土豆块，再次用大火约10分钟，小火继续炖煮 30分钟左右，最后调味即可。

7. 番茄烧茄子

步骤：

1、茄子洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥水备用。

2、锅中油热后放入葱姜煸炒，放入茄子煸炒，翻炒均匀后盛出备用。

3、锅中再放油，加入番茄煸炒，加入适量的水，煮沸。

4、加入煮好的茄子，翻炒均匀后加盐、糖、生抽等调料。

5、小火用煮至汁液浓稠，撒上葱花装盘即可。

8. 糖醋里脊

步骤：

1、里脊肉切成小条，鸡蛋打入碗中，打散，少量盐和淀粉拌匀，放入肉条中搅拌上浆，入油锅中炸。捞出备用。

2、锅中留底油，加入蒜和姜末煸炒，放入微糊的番茄酱炒匀，加入水，让番茄酱均匀溶于水中。

3、加入白醋、白糖、盐，调成甜酸口味。

4、烧开后加入少量水淀粉勾芡，放入油炸过的里脊肉翻炒匀即可。

9. 蒜蓉芥兰

步骤：

1、芥兰洗净，焯水烫熟，放入凉开水中过凉备用。

2、蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中，加入盐、白糖、鸡精、酱油、少量水，搅拌均匀起泡泡，加适量的香油。

3、将蒜蓉淋在芥兰上慢慢搅拌均匀即可。

10. 糖醋排骨

步骤：

1、排骨洗净，锅中开水烫熟，捞出沥干，用刀背拍打破排骨表面，使排骨可以更好地入味。用适量生抽、盐、料酒、少量白糖抓匀腌制约半小时。

2、花生油倒入锅中烧热放入腌制好的排骨炸至金黄色，捞出沥油备用。

3、另起锅，倒入适量的油，蒜末和姜末爆香后倒入刚刚炸好的排骨翻炒均匀。

4、在翻炒好的排骨锅中加入适量的白糖，再加入料酒，酱油，醋，放入少量水，调制成糖醋汁。开中小火煮至汤汁粘稠，淋在排骨上即可。

11. 西红柿炒鸡蛋

步骤：

1、西红柿洗净，切成小块，鸡蛋加盐搅打均匀。

2、平底锅中放油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，煎成小块后捞出待用。

3、再加油热锅，放入葱姜炒香，加入切好的西红柿煸炒。

4、加热水或清汤，再放入鸡蛋块、盐、糖等调味品翻炒均匀后即可。

12. 麻辣香锅

步骤：

1、开胃菜和主料：猪肉、羊肉、牛肉、牛柳肉、腰花、鸭舌、鱼豆腐、鸭肠、鸭胗、豆皮等配料可任选，先煮熟备用。

2、调料：花椒、干辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、橄榄油、豆瓣酱等。按个人口味放适量调料于碗中，加热水沏开，搅匀泡制。

3、菜锅上火，热锅加橄榄油，放入肉类煸炒出油后，加入调配好的汤料、蒜末、葱花翻炒均匀。

4、以上料加入煮熟的热水，调味方式，加入盐、鲜味料、味精等调味品，煮开后放少许醋、糖，勾浓芡起锅后加入葱花、花椒面搅拌均匀，放入长型火锅表面即可。

13. 清蒸鲈鱼

步骤：

1、新鲜的鲈鱼去头去鳞，内脏和黑膜洗净后备用。

2、葱姜蒜洗净，切成片备用。

3、蒸鱼前，将鱼身两侧各切几个“豁子”（即把小刀在鱼皮两侧切入），以免蒸的时候鱼皮会翘起来。

4、锅中用水，将水烧开后放入鱼，撒上葱姜末。

5、蒸盘刷上一层油，然后将鱼倒入盘中，将所有调味料均匀洒在鱼上面，同样的，还要洒上一大勺干白葡萄酒、香油、少量酱油和白胡椒面。

6、旺火蒸10分钟，关火10分钟后再打开锅盖，淋上碗中的菜汁，撒上香菜和切碎的辣椒即可。

14. 红烧肉

步骤：

1、将五花肉放在锅里加适量的生姜，烧水焯一下，焯出洗净。

2、锅中放油烧热，放入冰糖熬化成糖色。

3、放入焯好的五花肉，翻炒均匀。

4、倒入适量的料酒小火慢炖，煮20分钟左右。

5、加盖换中小火，加入豆腐干、生姜、料酒、鸡汤、香叶、桂皮、八角等佐料煮开，然后加入酱油。

6、加盖炖25分钟左右，直到肉变软烂，把佐料撤出，将汁煮浓。

7、最后加入老抽调色，用盐调味即成。

15. 煎酿茄子

步骤：

1、将茄子洗净

dnf86平民一线刷图职业(DNF86平民刷图首选职业)

吕布传修改器(吕布列传：穿越时空的战神)

发表评论

家常菜谱大全的美食网(50道家常菜谱，打造美味健康生活)