特色家常小炒菜单图片(精选五道特色家常小炒，让你做出餐馆级美味！)

美食 2023年09月17日 18:08 68 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

特色家常小炒菜单图片

小炒菜是我们常见的一种家常菜，不仅味道美味，而且做法简单，是家庭菜肴的常客。下面介绍五道特色家常小炒，让你在家也能做出餐馆级美味！

鱼香茄子小炒

材料：

茄子、肉糜、泡椒丁、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、淀粉、清水、葱花、香油等。

做法：

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，用淀粉抓匀；

2.锅烧热后加入油烧至约7成热时倒入茄子滑炒，炒至微黄后捞出；

3.另起锅烧热油后加入泡椒丁、肉糜、蒜末、姜末、煸炒出香味；

4.加入豆瓣酱和酱油煸炒，加入清水、白糖、盐等调料，再将茄子倒进去煮熟；

5.煮开后加入淀粉勾芡，起锅前加一些葱花和香油即可。

辣炒牛肉

材料：

牛肉、生抽、老抽、料酒、醋、糖、辣椒粉、干辣椒、大葱、姜、蒜等。

做法：

1.牛肉切薄片，加入生抽、老抽、料酒、醋、糖、辣椒粉腌制半小时；

2.将干辣椒切段，大葱去皮切段；

3.爆香姜蒜，加入牛肉翻炒至变色，放入干辣椒和大葱翻炒；

4.淋入生抽、老抽、料酒、醋、糖等调味料，翻炒匀即可。

咸鱼蒸鸡蛋

材料：

去头去尾的咸鱼、鸡蛋、葱花、生抽。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，打散后加入葱花和生抽，搅拌均匀；

2.取一只小碗，将咸鱼铺在碗底，将打好的鸡蛋倒入碗中；

3.锅内加水烧开，将碗放入锅中隔水蒸15分钟，熟后撒上葱花即可。

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉、洋葱、青椒、姜、蒜、番茄酱、白醋、糖、水淀粉。

做法：

1.猪里脊肉切成块，洋葱、青椒切片，姜、蒜拍碎；

2.锅中油热后加入肉块煎至两面微黄，倒出备用；

3.锅中重新加油，加入姜、蒜爆香后加入洋葱、青椒炒熟；

4.加番茄酱、白醋、糖和适量的清水调制成糖醋汁，糖和醋的比例为1:1；

5.将肉块倒入锅中，煮至熟后调入水淀粉勾芡即可。

青椒土豆丝

材料：

土豆、青椒、蒜末、生抽、盐等。

做法：

1.土豆洗净去皮，切成细丝，青椒切丝备用；

2.锅中烧热油，加入蒜末爆香后将土豆丝倒入锅中翻炒至7成熟，盛出；

3.锅中留底油，加入青椒丝爆炒至新鲜绿色，加入少许盐和生抽翻炒；

4.将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

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