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酸甜排骨的做法 最正宗的做法(正宗酸甜排骨的食谱大公开，美味可口，简单易学！)
美食
2023年09月13日 17:40 119
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
正宗酸甜排骨的食谱大公开，美味可口，简单易学！
酸甜排骨是中国南方很受欢迎的一道传统的家常菜。它的味道酸甜可口，口感香嫩，让人垂涎三尺。下面我们就来介绍一下如何制作最正宗的酸甜排骨！
所需材料
猪肋排500克
面粉适量
油适量
葱2根
生姜适量
蒜适量
白糖适量
盐适量
米醋适量
番茄酱适量
料酒适量
清水适量
制作步骤
1. 将猪肋排洗净，快速过一遍热水，在冷水中浸泡五分钟。捞出沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切成末，备用。
3. 在肋排上涂一层薄薄的面粉，这样做可以让肉质更加清爽。
4. 锅中加油，烧至五成热。将面粉涂好的猪排放入锅中煎至两面金黄。
5. 预热炒锅，倒少量油，烧至五成热。放入葱、姜末、蒜末爆香。
6. 倒入白糖炒匀，加入适量盐、番茄酱、料酒、米醋、清水煮开。
7. 倒入煎好的猪排，中小火煮至汤汁浓稠，排骨呈浅棕色即可。
8. 装盘后撒上芝麻即可上桌享用！
小贴士
肋排的选择：做酸甜排骨需要选择有一定肥肉的猪肉排
面粉处理：为了肉质清爽，需要在煎肉排前在表面涂上一层薄薄的面粉
煎肉的技巧：肉排煎的时候，翻面的时候需要注意肋排的形状，避免让排骨整体断裂
煮排骨：在煮排骨的汤汁中可以加一些干辣椒、香菇等食材提升口感
酸甜排骨营养丰富，口感独特。酸中带甜，口味与众不同，适合一家老小品尝。希望我们的食谱能够为您制作出正宗的酸甜排骨提供帮助！
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