怎样做糖醋排骨最好吃(学会这4个技巧,糖醋排骨更香，更嫩，好吃到哭~)

美食 2023年09月13日 17:40 121 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

糖醋排骨是中国菜中最具有代表性的菜肴之一，也是人们最喜欢的菜肴之一。它的制作方法简单易学，但是如果要做出最好吃的口感，还是需要注意一些技巧。下面就是糖醋排骨最好吃的四个技巧，让你做出的糖醋排骨更香、更嫩、好吃到哭。

猪肉选料要细心

在糖醋排骨的制作中，最关键的就是选材。选用的猪肉一定要新鲜，最好选用瘦肉、带皮的猪肋骨，这样做出来的排骨口感更加鲜美。如果肉质不好，就算再用心做，口感也会受到很大影响。

在食材加工前需要处理排骨，清洗处置干净之后，在开水氽烫一下，会洗去不少肉的脏异味，另外开氽也可以让戒器瓣开来，并更好的吸收糖醋汁。在烹制过程中还需要注意一下，先将排骨炒至金黄色后加入配料再爆炒，这样会锁住肉汁，使得肉质鲜嫩多汁，更加入味。

在制作糖醋排骨时，酱料的配制非常重要。酱料主要包括糖、醋、酱油等材料，要根据自己的口味进行调配。如果喜欢甜一些的口味，可以多加一些糖，如果喜欢酸一些的口味，可以多加一些醋。另外，在配料的时候，可以适量加一些姜丝或葱花，这样可以去掉腥味，提升口感。

在烹制糖醋排骨时，操作技巧不仅影响做出的成品口感，还关乎人身安全。所以，一定要将热油倒入锅里，让它变得足够热。然后就可以将食材下锅了，在翻炒的同时要避免油渍四溅，避免烫伤。在上色后加入酱汁翻炒，快火翻炒至酱汁粘稠时就可以起锅了，否则酱汁过稀口感会大打折扣。

总之，制作一道好吃的糖醋排骨并不难，只需要细心操作，运用合适技巧和食材，就可以做出美味的糖醋排骨了。如果你还没有尝试过做糖醋排骨，就赶紧动手试试吧！

发表评论