三十道家常菜菜谱(30款简单家常菜，轻松做出美味佳肴！)

美食 2023年09月17日 20:24 125 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

三十道家常菜菜谱

做饭对于每个家庭来说都是必不可少的。但是，如果每顿饭都像在餐馆用餐一样昂贵和花哨，那么做饭的乐趣就会消失。现在，我们来分享三十道家常菜菜谱，让您轻松做出美味佳肴!

1. 番茄炒蛋

这是一道家常菜，简单又好吃。只需先将番茄切成小块，然后将鸡蛋打散，热锅冷油，加入鸡蛋煎熟，最后加入番茄翻炒，加适量盐。

2. 鱼香茄子

将茄子切成小段，下油锅煎熟，捞出备用。然后将肉末和葱姜炒熟，加入适量的豆瓣酱、糖、醋和酱油，最后将煎好的茄子加入翻炒，出锅前撒上些许葱花。

3. 韭菜炒鸡蛋

将韭菜洗净沥干水分，切成小段。然后将鸡蛋打散，加入适量盐和干辣椒，热锅冷油，将韭菜放入锅中翻炒均匀后加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁

将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌 marinade 20 分钟，然后将干辣椒和花生炒香备用。再将葱姜末和泡辣椒炒香，加入酱油、糖、醋和料酒，烧热后加入鸡丁，最后加入炒香的花生和干辣椒即可。

5. 清炒菜心

将菜心洗净，控干水分备用。然后热锅加油，加入葱姜炒香，加入菜心翻炒均匀，加少量盐和鸡精调味即可。

6. 地三鲜

将土豆、茄子、青椒分别切成小块，热锅冷油，先煎熟土豆备用。然后炒茄子至变软，加入青椒一起翻炒，加入适量盐、糖和酱油调味，最后加入煎好的土豆翻炒均匀即可。

7. 南瓜饼

将南瓜切成小块，煮熟后捣成泥；将面粉、泡打粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌至均匀。将热锅加油，将南瓜面糊倒入锅中，中小火煎熟即可。

8. 红烧土豆烧牛腩

将牛腩切成小块，焯水后捞起备用。然后将洋葱、大葱、葱姜切丝，下油锅煸炒，加入牛肉翻炒，加入适量盐、糖、豆瓣酱和酱油调味，加入土豆，烧开后转小火慢炖约 40 分钟至土豆熟软。

9. 梅菜扣肉

将五花肉切成长条，热锅加油，先将肉翻炒后倒入加水的锅中焯水。捞出肉后，在锅底铺上腌好的梅菜，再将煮好的肉码放在上面，加入适量糖、料酒、酱油和水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时即可。

10. 青椒炒肉片

将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，放入冰箱腌 marinade 20 分钟。然后将青椒切成小块备用。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，加入腌好的肉片炒熟，最后加入青椒翻炒均匀。

11. 酸辣白菜

将白菜分块，烫熟后加入开水中焯一下，再放入冰水中冷却。将辣椒、姜末和大葱炒香，加入适量醋、糖、盐和酱油煮沸，最后加入捞出的白菜，翻炒均匀坐 5 分钟即可（可以根据口味加入少量淀粉勾芡）。

12. 烤肉串

将肉块切成小块，加入适量生抽、料酒、蚝油、糖、姜末、葱末和蒜末腌 marinade 1 小时。然后将腌好的肉块穿在烤肉签上，用蘸着油的刷子刷上一层油，放入预热好的烤箱中，烤 10 分钟后拿出刷上一层蜜糖，再继续烤 5 分钟即可。

13. 鱼香肉丝

将猪肉横向切成薄片，加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，放入冰箱腌 marinade 30 分钟。然后将木耳、胡萝卜、青椒、大葱分别切成丝备用。热锅加油，炒香姜蒜末和豆瓣酱，加入腌好的肉丝翻炒熟后备用。然后将蔬菜丝放入锅中翻炒，加入适量盐、酱油和醋调味，最后加入之前炒好的肉丝翻炒均匀即可。

14. 水煮肉片

将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，放入冰箱腌 marinade 30 分钟。然后将豆芽和大葱煮熟备用。热锅加油，炒香姜蒜末和豆瓣酱，加入剁碎的辣椒和花椒煸炒出香味，加入腌好的肉片炒熟后捞出备用。然后将热水倒入锅中，放适量盐、糖、鸡精、酱油和少许花椒，烧开后加入豆芽和肉片，煮沸即可。

15. 蒜蓉芦笋炒虾仁

将虾仁洗净沥干，备用。芦笋去皮切成段，焯水备用。热锅加油，加入蒜末煸炒出香味，加入虾仁炒熟后捞起。然后将芦笋放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后加入虾仁翻炒均匀即可。

16. 西红柿炒鸡蛋

将西红柿切成小块，将鸡蛋打散备用。热锅冷油，加入鸡蛋煎熟后捞起，加入西红柿翻炒，加入适量盐、糖和酱油调味，最后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

17. 腐竹炒肉末

将猪肉切成肉末备用，腐竹泡软切成小段。热锅加油，加入剁碎的姜蒜煸炒出香味，加入肉末炒熟后捞出备用。然后将腐竹放入热锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后加入炒好的肉末翻炒均匀即可。

18. 蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐和开水搅拌均匀，倒入碗中。将锅中水烧开后，将蛋液倒入碗中，用铺上保鲜膜的碗覆盖在蛋液上，放入锅中蒸约 10 分钟即可。

19. 梅干菜扣肉

将五花肉横向切成长条，放入加适量盐、鸡精、花椒面、姜粉、葱丝、豆瓣酱和梅干菜汁的盘子中腌 marinade 15 分钟。然后将烧开的水倒入腌肉的盘子中，盖上锅盖，用中小火蒸约 1 个小时即可。

20. 西红柿鸡蛋面

将面条煮熟备用。西红柿切成小块，鸡蛋打散，热锅加油，加入西红柿翻炒，加入盐和糖调味。加入鸡蛋翻炒均匀。将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

21. 香菇炒青菜

将香菇洗净切成片，青菜洗净切段。热锅加油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青菜和香菇翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

22. 豆角焖肉

将五花肉横向切成长条，然后腌 marinade 15 分钟。将豆角去两侧的筋，切成段。热锅加油，加入肉块煸炒出油脂后，加入姜蒜末炒香，加入豆角段翻炒均匀，加入盐和生抽调味后，加入热水，焖煮约 1 个小时即可。

23. 香菇肉饼

将猪肉切成薄片，切成肉末，加入盐、豆浆、生抽和蛋液拌匀。将香菇洗净，切成碎末和葱姜末放入肉馅中拌匀。热锅加油，将肉馅均匀地摊成饼状，用中小火煎至两面金黄即可。

24. 烤鸡翅

将鸡翅剁成翅中和翅根两部分，用盐、糖、酱油、五香粉、姜蒜末、料酒腌 marinade 1 小时。然后将烤盘里铺上锡纸，将腌好的鸡翅摆上，用刷子沾着油在鸡翅表面均匀刷上一层油，放入预热好的烤箱中烤约 20 分钟，翻面再烤约 10 分钟即可。

25. 洋葱炒牛肉

将牛肉切成薄片，加入盐、料酒和淀粉腌 marinade 15 分钟。洋葱切丝备用。热锅加油，烧至 7 成热时，加入腌好的牛肉片煎炒至变色，加入洋葱炒香，加入盐和酱油调味即可。

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